El período de almacenamiento de las peras no solo depende de las cualidades varietales, el microclima en la zona de crecimiento, las condiciones climáticas de la temporada, la ubicación de la fruta en el árbol. Importante y características de la habitación, en la que la fruta puede reposar el mayor tiempo posible. Averigüemos cómo mantener las peras para el invierno en casa, para que se mantengan sabrosas y jugosas hasta la primavera.
Variedades para almacenamiento en invierno
Todas las variedades de peras para el período de consumo se dividen en:
- verano;
- otoño;
- invierno.
En consecuencia, solo los últimos, que a su vez se subdividen en:
, son adecuados para el almacenamiento en invierno.- rannezimnye - pertenece al Año Nuevo;
- invierno - con el término de mentir hasta febrero;
- finales de invierno: podrás animarlos incluso en abril.
En el Registro Estatal de Logros de Selección de la Federación de Rusia 151 variedades de peras. Y el invierno entre ellos no es tanto. Todos ellos se enumeran en esta tabla:
Variedades de invierno de pera. Haga clic en la imagen para ampliarla (se abre en una nueva ventana)
Consejo del día
Elija la variedad de acuerdo con la zona climática en la que vive. Esto dependerá de la cantidad y calidad del cultivo, así como de su conservación.
Factores que afectan el momento de remover las peras
Para el almacenamiento de las peras en el invierno, los frutos se eliminan al alcanzar la madurez removible, que se divide en primaria, secundaria y completa.
Las peras de invierno comienzan a limpiarse, por regla general, en un estado de plena madurez:
- las semillas se vuelven de color marrón;
- los frutos son fácilmente separadosdel arbol
En este estado, las frutas ya han recibido suficientes nutrientes necesarios para respirar, madurar y alcanzar la madurez del consumidor.
- La remoción temprana no tuvo tiempo de completar el crecimiento de las frutas, se desvanecen y pierden el sabor.
- El ajuste con los términos de la limpieza puede llevar a un exceso de rumia y al dorado de la pulpa cerca del nido de la semilla, así como a la congelación y el hundimiento de los frutos.
Punta del día
De los árboles jóvenes con poca resistencia a las cargas, coseche la cosecha antes que la anterior, de 5 a 10 días.
Recolección
Cómo recolectar peras para mantener el cultivo en casa:
Es imposible destornillar y romper las peras, lo que provocará la extracción del pedúnculo, el daño a la piel o la ruptura del ternero fetal.
Punta del día
Para el almacenamiento, coloque los frutos secos a más tardar 3-5 días después de la cosecha del árbol.Debe recordarse que cuanto más corto sea el tiempo desde el momento en que se cosechan los frutos hasta sus instalaciones de almacenamiento, más tiempo se colocan.
Condiciones de almacenamiento
Enfríe las frutas antes de almacenarlas a largo plazo.Es conveniente hacerlo por la noche cuando baja la temperatura del aire.Si no, en el calorEn la fruta, bajo la influencia del aire frío, se forma un condensado en el almacenamiento, lo que promoverá el desarrollo de la podredumbre.
En condiciones de producción, las peras se enfrían a 4-5 ° C en celdas especiales
A diferencia de las manzanas, las peras durante el período de almacenamiento no forman una placa de cera en la piel. Es más probable que pierdan humedad debido a los guijarros porosos. Por lo tanto, es necesario para el almacenamiento en forma fresca:
- temperatura de -1 a 0 ° C;
- humedad relativa - 90-95%.
¿Sabías que ...
Las peras medianas se conservan mejor. Las frutas más grandes debido a la pulpa suelta evaporan la humedad más rápido, se superponen y se desvanecen. Por lo tanto, se recomienda comerlos en primer lugar.
Cómo almacenar las peras en casa
Puede guardar peras en su casa en una bodega, en un hoyo o en una nevera.
En un recinto o sótano
Realice una limpieza previa de las instalaciones de almacenamiento con la basura. Al menos un mes antes del marcador, lave la habitación y desinfecte. Trate el sótano con dióxido de azufre:
Cómo almacenar peras para el invierno en una bodega:
- clasifica las clases y tamaños;
- traumatizados y afectados por enfermedades; eliminar los frutos;
- Quedan en el contenedor.
Las peras se utilizan para el almacenamiento:
- cajas de madera;
- cajas de cartón;
- bolsas de polietileno.
La colocación de la fruta debe tomarse con especial cuidado:
Las frutas más valiosas se envuelven en papel fino.
Métodos de almacenamiento de las peras
Punta del día
En bolsas de plástico, coloque las peras solo cuando su temperatura sea igual a la temperatura del aire enlaziosPaquetes bien cerrados o soldados.
En un pozo
Mantener los pozos lejos del agua subterránea.Profundidad - 1,2-1,5 m. El ancho y la longitud dependen de la cantidad de cosecha.
Las peras deben retirarse en los hoyos hasta que lleguen las primeras heladas:
¿Sabías que ...
La cosecha en la tierra es incluso mejor que en la bodega?Se mantiene fresco y jugoso, recién despegado.
En el refrigerador
En el refrigerador, almacene las frutas en bolsas de plástico herméticas.Antes de empacar, enfríe las frutas a la temperatura del aire en la cámara.Para ello, colóquelos en un compartimento para verduras durante varioshoras
¿Sabías que ...
En un entorno sellado durante el proceso de respiración de las frutas, el contenido de oxígeno disminuye y el dióxido de carbono aumenta. Por lo tanto, las propias peras crean un ambiente de gas donde se almacena lo mejor.
Peras durante el almacenamiento
Las enfermedades surgen debido a la recolección prematura de frutas y al incumplimiento de las reglas al almacenar peras en el hogar. La mayoría de las infecciones de frutas ocurren en el jardín, pero se manifiestan en el período de almacenamiento.
Las frutas sufren de:
- enfermedades bacteriológicas - podridas;
- fisiológico: quemadura solar, quemadura húmeda, dorado del núcleo.
Realice el primer control de cosecha después de 10-15 días después de la carga. En el futuro, compruebe la calidad de la fruta una vez al mes. Retire la fruta estropeada.
Cómo almacenar para la maduración
¿Cómo guardar las peras para que maduren? En la arena
En la arena, las peras maduran lentamente y duran para siempre, sin perder su sabor.
¿No es posible soportar las peras antes de la madurez en el sótano? Haz una receta de video pre-hecha muy simple. En invierno dirás gracias por el consejo.
Conociendo unos pocos.Formas de ahorrar peras para el invierno, al final del invierno y principios de la primavera, disfrutará de frutas jugosas y fragantes que se cultivan en su propio jardín.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
