Polvo de azúcar: se espesa en polvo de arena de azúcar. Se usa en muchas recetas para hornear productos de confitería. Opcional cada vez que se encuentre con una tienda, puede cocinar azúcar directamente en su hogar.
Producción de azúcar en polvo
Una de las principales desventajas de un producto como el polvo de azúcar es su higroscopicidad, es decir, arrastra la humedad y forma grumos, lo cual es altamente indeseable porque el fabricante debe proporcionar al comprador un producto de erupción.
Por lo tanto, además del azúcar, en la fabricación de polvo dulce también se utilizan grasas vegetales no grasas incoloras sin un sabor pronunciado.
La producción en sí misma es simple y contiene solo tres etapas:
El polvo de azúcar vendido en los estantes nunca contiene azúcar solo; uno de los aditivos es necesario para mantener su consistencia suelta:
- Fibras de caña dulce;
- Madera para alimentos;
- Invertasa en polvo;
- harina de arroz;
- Patata o almidón de arroz.
Cómo hacer azúcar en polvo sin un molinillo de café
Considere tres recetas de abuelas para obtener un polvo casero de azúcar, especialmente si no tiene una técnica de trituración.
Aquí, de manera tan simple, utilizando los efectos mecánicos de los objetos sólidos y la fuerza de sus propias manos, puede preparar azúcar en polvo directamente en su cocina.
¿Puedo hacer azúcar en polvo en una licuadora y cómo?
Nadie encontró complicaciones en la fabricación de polvo de azúcar usando molinillos eléctricos especiales, incluida la licuadora.
Para preparar un polvo dulce en una licuadora, solo necesitará azúcar y la licuadora. Elija un azúcar de grano fino, por lo que será molido más rápido. En ningún caso, no tome refinado, ya que sus bits, dispersos a cuchillas de alta velocidad, pueden causar la avería del dispositivo. Chupe el azúcar en porciones pequeñas y mezcle con la adición de almidón de maíz.
No prepare grandes porciones de polvo dulce, especialmente sin suplementos humectantes, de lo contrario obtendrá un excelente com dulce. Lo mejor es hacer polvo dulce según sea necesario.
Cómo hacer azúcar.Azúcar en polvo en un molinillo de café y con una batidora
Para preparar este polvo de cocina dulce en un molinillo de café, se debe seguir el siguiente procedimiento:
- Prepare un molinillo de café, azúcar, un filtro de inmersión, un frasco con tapa;
- Coloque unas cucharadas de arena dulce en un molinillo de café;
- Tritura la arena por un minuto;
- Tamice el polvo resultante a través de un pequeño colador para excluir la apariencia de los cristales cristalinos más pequeños;
- Vierta el producto resultante en un frasco seco y ciérrelo firmemente sobre la tapa para excluir el aumento del contenido de humedad del producto terminado.
Para preparar este producto con un mezclador, use el viejo modelo soviético, que tiene un accesorio de doble cuchilla. El azúcar se debe triturar en pequeñas porciones, de modo que los cristales se agiten bien.
Cómo hacer azúcar en polvo coloreada
El color del azúcar en polvo depende directamente del color del azúcar a partir del cual se elabora. Si quieres hacer azúcar coloreada en polvo, entonces compra azúcar ya teñida.
A veces, los panaderos agregan colorante de azúcar al colorante para alimentos incluso durante su preparación, de modo que el color se distribuye uniformemente en todo el volumen del producto.
Solicitud
La principal aplicación de polvo dulce se obtuvo en el negocio de confitería para la decoración y la cocción de dulces:
- Fabricación de esmaltes;
- Crema grasa y yemas de huevo;
- Preparación de cócteles y refrescos;
- Aspersión para hornear;
- Preparación de salchichas y masa;
- Para la preparación de proteínas tiernas oCrema Crema
Cómo hacer un arándano en polvo de azúcar en casa
Delicioso y rico en vitaminas, un plato cuya preparación toma un mínimo de tiempo: un arándano en polvo dulce, que se come en forma de caramelo, o lo adorna con postres.
Ingredientes necesarios:
- 1 vaso de azúcar en polvo;
- 1 vaso de arándano;
- 1 clara de huevo.
El tiempo de cocción de este plato es de solo 2 horas.
Calorías por 100 g de producto terminado 267,71 kcal. En este caso, las proteínas contenían 0,13 gramos, grasa: 0,01 gramos y 61,13 gramos.
Método de preparación:
Consejos y secretos útiles
Azúcar en polvo: un producto muy extendido, que no puede ser abordado por todas las anfitrionas. Considere los consejos de panaderías omniscientes que a menudo trabajan con este producto.
- Para evitar que el producto se deslice dentro del pecho y no pierda su pandeo, debe almacenarse a una temperatura de hasta 40 ° C y una humedad relativa de hasta el 75%;
- Listoel producto puede durar un máximo de 2 años, después de lo cual ya no debe usarse en alimentos, ya que aparecerá una amargura;
- Mantenga el polvo en el envasado al vacío para evitar el contacto con el aire y la humedad;
- Si los grumos comenzaron a aparecer en el polvo, tamice a través de un tamiz fino antes de usar;
- No es necesario rociar con polvo solo la cocción del horno, de lo contrario absorberá la humedad y se convertirá en una pasta;
- Si pasas las pastas con fruta y está ligeramente húmeda, espolvoréalas con polvo inmediatamente antes de servirlas en la mesa;
- No debe cocinar mucha azúcar en polvo, es mejor fresco fresco si es necesario;
- Si tiene una gran cantidad de este producto y no lo va a usar, agregue 5% de almidón de patata, mézclelo bien y cúbralo en una lata apretada;
- Mantenga el polvo de azúcar en un lugar seco y cálido, alejado de la estufa, donde es posible obtener fuertes gotas de temperatura y humedad;
- Es mejor hacer un color en polvo de inmediato con azúcar teñida.
El azúcar en polvo es conocido por los confiteros desde hace más de un siglo. El polvo es ligero y dulce, y los platos rociados con él, reciben un aspecto y un aroma especialmente atractivos.
Al preparar este producto en casa, puede estar 100% seguro de que contiene solo azúcar, sin impurezas, como lo hace en la producción para garantizar una mayor fluidez del producto y una mayor vida útil.
¡Buen provecho!
