Por supuesto, ahora puede comprar casi cualquier producto ya listo y empaquetado en un hermoso frasco.Pero las personas que gustan de la pesca y las amantes que aman mimar su hogar con solo tareas, serán recetas útiles para escoger el chiar de caviar o el lucio en casa.Este artículo describe en detalle cómo enrojecer el caviar rojo de forma independiente.
Contenido
- Método de salado del luciar de lucio
- Receta de salmón con coliflor
- Cómo saltear el caviar redcurve
- : video
- Cómo hacer huevos de pescado salados en el hogar: foto
Método de salado de lucio caviar
La sal de este producto no es difícil.Para este propósito, la sal y el aceite vegetal se utilizan generalmente, sin la adición de especias.Pero, a pesar de la simplicidad de la receta, el caviar de lucio hecho en casa nunca se comparará con el que se compra en la tienda.La etapa de preparación más complicada y lenta es la liberación de huevos de bolsas de película (adhesivos), en las que se encuentran en la barriga de los peces.Hay varios métodos comunes de limpieza.Puede, por ejemplo, poner caviar en un colador o en un tamiz grande, enjuagar bien.Luego presione suavemente la masa hacia abajo en el volumen preparado mediante movimientos circulares.Por lo tanto, los huevos se separarán de las películas y los huevos resultarán ser granulares.
A menudo, para la separación del producto principal de los adhesivos, se recomienda a la maestra que use una batidora.Necesitas trabajar a revoluciones mínimas, un accesorio en espiral.Rápidamente, la parte de la película se enrolla en la cuchilla del dispositivo.En cualquier caso, el caviar necesita mucho.Enjuague bien, tratando de eliminar todos los residuos del lisado y otros contaminantes.
Caviar de lucio
En el producto preparado, vierta sal, generalmente en la cantidad de 2 cdas. l Con un tobogán de 500 g de caviar. Entonces necesitas mezclar activamente la masa hasta la disolución completa de la sal. Es más conveniente hacerlo con un tenedor, sobre cuyos dientes quedarán partes del palo. Tarda unos 20 minutos en seguir golpeando hasta que aparece una espuma blanca clara en la superficie.
Luego se recomienda agregar aceite vegetal, medio vaso por cada 500 g de producto. Puedes poner huevos en las orillas. Necesitas recoger recipientes pequeños para usar gradualmente las delicias y mantenerlas en la mejor forma. Los bancos deben ser esterilizados. Los platos llenan el caviar para que quede un lugar para el aceite de girasol, su capa debe cubrir uniformemente el producto con una capa de aproximadamente 1 cm. La delicadeza estará lista después de 5 días.
Receta de pepinillos con coliflor
Usando este método es posible cocinar el caviar no solo sazana, sino también otros pescados de río, por ejemplo:
- Tomillo;
- Carpa;
- lucioperca;
- La cría.
En el proceso de preparación, el producto se lava a fondo, se extrae sangre, escamas, etc. Luego se debe separar el caviar de los párpados. Puedes hacerlo solo con las manos, liberando gradualmente cada bolsa. Pero este es un proceso largo y laborioso. A menudo, las películas se cortan con un cuchillo afilado y se vierte una solución hirviendo de la sal de cocina (100 g por 1 litro de agua). En 3 minutos, revolviendo con un tenedor en exceso, las películas se enrollan gradualmente en el tenedor.
Me alegro El corte de los huevos se puede hacer directamente en la masa, sin pasar por el proceso de lanzamiento de las películas. Pero se valora mucho más alto que el producto purificado granular.
Este procedimiento se repite 3 veces, cada vez que la solución se vuelve más y más luminosa. A continuación, engendrar durante varios minutos dejar que se cernan, para que el líquido sea completamente de vidrio. Ahora el producto está listo para el diseño en bancos esterilizados. La opción más fácil es verter un poco de aceite en el recipiente, luego poner los huevos, espolvorear con sal. Todo mezclar bien y verter aceite vegetal con una capa de 0,5-1 sm.
Otra receta tradicional para recoger caviar sazana requerirá:
- 3 artículos l aceite vegetal;
- guisantes negros pimienta (1-3 piezas);
- hoja de laurel (1-2 piezas);
- 4to c. l sales;
- 4 vasos de agua.
Caviar de coliflor
Los ingredientes se calculan sobre 50 g del producto principal. Sal diluida en agua, agregue la pimienta y la hoja de laurel, hierva, luego deje que la salmuera se enfríe. El caviar se debe llenar con líquido preparado y poner en un refrigerador durante 24 horas. Después del tiempo especificado, la salmuera se drena, agregue el aceite vegetal. El producto está listo para su uso.
Cómo saltear el caviar rojo
La capacidad de caviar rojo salado en el hogar brinda una oportunidad no solo para obtener un producto natural delicioso y garantizado, sino también para ahorrar significativamente. Los carbohidratos no contaminados del jorobado o la trucha a menudo contienen huevos o leche, ya que el cultivo se mantiene durante el desove.
Para comprar pescado del caviar, debes aprender a distinguir las hembras de los machos. Esto requerirá un poco de experiencia y atención.La hembra tiene un color más claro y la forma de su cabeza es suave. El macho tiene un contorno más agudo y depredador, la cabeza está afilada.
¡Importante! La descongelación del pescado con caviar es necesaria de forma gradual. Al principio, déjelo durante varias horas en el refrigerador, luego transfiéralo al aire libre.
Retirando con cuidado la semilla del vientre del pescado, se lava y se procede a limpiar de los licores. El lanzamiento del producto de las películas se hace similar a la acción de los peces de río.
Caviar rojo
Para preparar la salmuera en agua caliente agregue sal. Para determinar la concentración de solución deseada, puede utilizar un método comprobado: sumergir las papas purificadas líquidas. Poco a poco agregue sal hasta que la verdura falle. La salmuera debe ser dos veces más grande que el caviar. El producto se coloca en un líquido durante 10-20 minutos. Luego, los huevos deben secarse en la superficie del tejido durante 2 horas. El producto se engrasa con aceite, se descompone con los tarros esterilizados. Cuando permanecen un poco en el refrigerador durante 2-3 horas, el caviar está listo para usar.
¡Importante! Los profesionales recomiendan la salada de huevas de trucha con agua hirviendo a temperatura ambiente.
Los huevos de sal de diferentes especies de peces en casa son bastante fáciles. Solo se necesita un poco de habilidad para separarlo de las bolsas de película. No un resultado seguramente superará todas las expectativas. El caviar no solo es muy sabroso y útil, sino que es una gran decoración de cualquier mesa.
Preparación de plantones de cayena: video
Cómo saltear los huevos de pescado en casa: fotos
