Desde hace tiempo se sabe que el queso es un producto útil y necesario para el organismo. Contiene mucho calcio y proteínas valiosas.
Los niños ya después de cinco meses, los pediatras permiten la introducción de alimentos con queso. Pero en la tienda rara vez se puede encontrar queso de calidad a un precio asequible.
Proponemos preparar este producto lácteo a partir de leche agria. El sabor de dicho queso no se compara con el análogo industrial, sino mucho más. Lea más sobre recetas de microondas, multiversos y consejos útiles.
Los beneficios y daños del queso casero
Ya hemos hablado un poco sobre los beneficios del queso. Esto está lejos de todos los beneficios de este milagro de la leche agria blanca.
La proteína de este producto es igualmente beneficiosa para personas de todas las edades. Contiene vitaminas del grupo, retinol, vitamina E.
Es una pena que un producto lácteo se deba a una falta de sentido en la medida de los alimentos y las reacciones alérgicas. Por supuesto, para que el producto de cosecha propia solo sea beneficioso, es importante hacer un seguimiento del almacenamiento y la vida útil. 
El queso en la receta utilizada para calentar la leche descremada se almacena en el refrigerador por no más de 48 horas. Los contenedores provistos están equipados con una tapa hermética.
No se arriesgue a consumir queso al final del período, incluso si no tiene un olor fuerte y su sabor no ha cambiado. El envenenamiento con productos lácteos tiene graves consecuencias para la salud.
Receta clásica para el queso de leche agria
Cocinar queso no es una cosa tan laboriosa como puede parecer. Vamos a contar cómo se hizo y continuar.hacer abuelas en los pueblos.
Para la preparación de esta leche de vaca, se convertirá en una chispa ácida.
- La capa superior de leche agria - crema agria - debe retirarse con cuidado con una cuchara;
- Toda la otra masa se debe verter en un tanque para un calentamiento adicional en un fuego pequeño. Asegúrese de que el futuro queso no se sobrecaliente, debe estar ligeramente caliente. Por lo general, este procedimiento toma 8-11 minutos;
- Después tienes que olvidarte del crudo del día. Todo este tiempo de cosecha debe permanecer en un lugar cálido y desprenderse;
- Al final del tiempo especificado, se forma una capa sólida en la superficie y el suero se recoge a continuación;
- Necesitas tomar un tazón grande. Para colocar la parte inferior de la gasa en 3 - 4 capas;
- Verter el contenido de la sartén en un recipiente de gasa;
- Los extremos de la gasa se sujetan al nudo y se suspenden para drenar el líquido;
- Tan pronto como el suero ya no gotee del nodo, el queso puede considerarse listo.
De los tres litros de leche, el rendimiento total es de 750-950 gramos de producto. Agregue miel, mermelada o bayas frescas y disfrute del sabor del queso hecho por sus propias manos.
Hay otra forma de cocinar sin calentar el ácido. Es necesario preparar un tejido denso con anticipación y hacer una bolsa con él. Él tiene que verter la leche agria y dejar el suero por goteo.
Tan pronto como el líquido deja de gotear, el producto puede consumirse en los alimentos. Tal queso resulta tierno, suave, pero es raro. No es adecuado para rellenar tortitas, tartas y pasteles de queso.
Una antigua receta para la estufa rusa
El queso también esUno de los productos más antiguos.Así lo prepararon en la antigüedad en Rusia.Si hay un horno, entonces puede repetir la preparación del queso de acuerdo con la receta de nuestros antepasados.
- Vierta el kéfir en una olla de barro;
- Poner en un horno caliente durante varias horas (pero no muy caliente);
- Cuando tenga lugar la separación, agregue el suero de leche y ponga queso en una gasa debajo de cualquier objeto pesado.
Después de 2-3 horas puedes probar el producto de leche agria.
¿Cómo conservaste el queso en el pasado sin un refrigerador?Para esto, después de la prensa, el queso fue enviado de nuevo al horno, y luego bajo gravedad y varias veces.La torta terminada se vertió sobre mantequilla tostada y se almacenó durante meses.
Cómo hacer queso a partir de leche agria en un microondas
Este es el método más rápido y fácil de cocinar.Puede tomar cualquier leche agria, agregar yogurt, crema agria o yogurt.
Las experiencias vendrán a saber cuánto o un ingrediente agregar para obtener el queso a tu gusto.Según las reseñas, el delicioso producto proviene de una mezcla de yogur y leche.
Vierta la mezcla en la taza apropiada y póngala en un horno de microondas.Encienda la alimentación completa, configure el temporizador en aproximadamente 9-11 minutos.
Coloque la marga o el tejido de algodón en un colador y, a través de él, cuele la mezcla.Dejar tan queso por 5-10 horas.
Queso casero en múltiples partes
Multivar es una cosa conveniente para cocinar queso: no necesita desordenar muchos platos y puede tener tiempo libre para otras cosas.
Para cocinar tomamos leche agria y la vertemos en un tazón.Elija el modo "calefacción".
Como regla general, esta opción calienta el contenido del recipiente a una temperatura de 40 grados. Esto es exactamente lo que se necesita para preparar un queso delicioso y correcto. El tiempo se elige de 40 minutos a 1 hora.
Entonces actúa como en la primera receta. Puede tomar un colador con una gasa y colocar una bandeja hacia abajo desde la parte inferior. Extraemos el contenido del multivar en las capas de gasa y lo dejamos durante 5-8 minutos para el drenaje del suero.
El producto estará listo en 4-12 horas. Este tiempo es suficiente para tener tiempo para cocinar los panqueques en el suero y luego ponerlos en casa.
Requesón de bebé en casa
Hay dos recetas para la preparación de queso para bebés:
Para la primera receta, se ajustará el kéfir de la cocina láctea o el bebé de alta calidad. El kéfir se calienta en utensilios.
Después de que los coágulos comienzan a apagar la estufa. La mezcla resultante se filtra a través de la gasa. Es necesario mantener el tocino en platos de vidrio con la tapa cerrada no más de un día.
Para la segunda receta, la leche debe hervirse y agregarse una solución de cloruro de calcio. Se puede comprar en la farmacia. Luego llevar la solución a ebullición. Retire del plato y deje enfriar. El coágulo se comprime en una gasa, sin mucho esfuerzo. Mantenlo igual que en la primera receta.
La leche en la cantidad de 300 ml produce 50 g de queso. Para tal cantidad de 3 ml de una solución de cloruro de calcio se requiere un 20%.
Para lograr una consistencia aireada y homogénea, el queso debe ser derribado con una batidora.Puedes añadirle plátanos, duraznos, bayas o mermelada.
Consejos útiles
Del queso casero vienen las deliciosas cazuelas, albóndigas, pasteles de queso. No sea perezoso por la tarde para trabajar un poco sobre el ácido, para obtener un buen y delicioso desayuno por la mañana.
