En los tiempos remotos, cuando no había refrigeradores modernos, las personas han encontrado una manera de prolongar la conservación del exceso de grasa en la sal. Este método permitió no solo diversificar la dieta, sino también almacenar las existencias durante todo el invierno. De las que solo no salieron las recetas: en la cebolla, en la grosella, en la salmuera, en el ajo y en la pimienta picante. Barras con manteca de cerdo siempre han estado en primer lugar en la cuidadosa anfitriona subterránea. En este artículo, aprenderá mucho sobre la grasa y sus beneficios para el cuerpo humano, así como también aprenderá cómo elegir y aderezarlo correctamente mediante recetas paso a paso.
Contenido
- Grasa salada - buena o mala
- Grasa muy sabrosa: sal en salmuera
- El plato favorito de todos los hombres: grasa salada con ajo
- Grasa aromática con eneldo y ajo
- Receta antigua: grasa en cebollas
- Salar de grasa: video
- Cómo hacer grasa salada: foto
Grasa salada - buena o mala
Aquellos que buscan comer adecuadamente y mantener su forma, miran horriblemente la grasa salada, creyendo que se recuperan de él al instante. Esto no es cierto.
El salo en cantidades moderadas es útil para el cuerpo humano
Es posible recuperarse del consumo de grasa solo si lo come con kilogramos durante el día y la noche. De hecho, la grasa contiene una gran cantidad de ácidos grasos útiles y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano.
Salo puede incluso combatir un "fenómeno tan terrible de los últimos años como el colesterol. Con alto contenidoLos doctores en la sangre recomiendan el colesterol en la sangre cada mañana para comer un pedazo de grasa con pan. Además, comer es una obligación para las personas que realizan trabajos físicos pesados.
¡Me alegro! Si durante la fiesta tienes miedo de emborracharte, almuerza. La grasa envuelve el estómago con una película y no permite que el alcohol se absorba en el torrente sanguíneo.
Otro factor que asusta a la gente es que el solo cocinado contiene mucha sal, y se conoce como "muerte blanca". Este es un mito. Es posible obtener grasa salada al menos en tonos de sal, pero solo tomará la cantidad de sodio que se necesita. Debido a esta propiedad única de la grasa, tan apreciada por todas las amantes del mundo, tanto principiantes como experimentados: no se puede arruinar cuando se sala.
La forma más fácil de almacenar es "simple embajador". Para hacer esto, es necesario dividir la grasa en pedazos, frotarla con sal, envolverla en un paquete de celofán y ponerla en un congelador. Todo Después de 3 días, podrá disfrutar de una deliciosa loción de autoservicio. Y para aquellos que quieran cocinar algo más difícil, recomendamos probar las siguientes recetas.
Grasa muy sabrosa: sal en salmuera
Para empezar, necesita comprar la grasa adecuada. Cada persona tiene sus ventajas: con o sin hebras de carne, peritoneo o espalda, delgadas o gruesas, etc. Pero existen criterios básicos para elegir:
- fresco, e incluso mejor, incluso;
- suave, con una delicada piel de color amarillento;
- piel desollada, olor a humo;
- altura de una pieza de 6 cm o más.
Salado con o sin venas
Preparar la grasa preparada en trozos de 5 cm de ancho yLargo 15-18 cm y en cada corte corta a la piel.
En el fondo de las latas, coloque los dientes de ajo, laurel de hojas aromáticas (varias piezas), pimienta fragante y negro. Para rellenar el banco con grasa, poniéndolo en trozos. En el envase de 1.5 litros contiene aproximadamente 1 kg de grasa fresca.
Haga una salmuera, en la que 3 litros de agua pura para beber es 1 kg de sal. Deje hervir y caliente en una luz tranquila hasta que se disuelva la sal. Cuando se enfríe la salmuera, puede llenarlos con manteca de cerdo y llevar las latas a un lugar frío durante varias semanas.
¡Atención! Para asegurarse de que la salmuera tenga la concentración de sal correcta, ponga las papas de queso en el agua. Mientras hierves la salmuera, aparecerán las papas. Una vez que las papas "saltan" a la superficie, la salmuera está lista.
Es posible mantener las latas con tocino salado incluso a una temperatura negativa, ya que la solución salina saturada no se congela, sino que solo se espesa. La ventaja de esta receta es que el producto en la salmuera no se vuelve amarillo, no adquiere el aroma de la dependencia y durante mucho tiempo conserva su sabor.
Hay una receta expresa para la grasa con salmuera. Coge el tocino "borgoña", dóblalo en el frasco, revolviendo la sal, las especias y el ajo. Verter sobre agua hirviendo, cerrar la lata, enfriar. En 2 horas puede sorprender a sus invitados con sándwiches con la manteca más delicada y fragante.
El plato favorito de todos los hombres: grasa salada con ajo
Aquellos que les gusta la comida son más cortantes y sabrosos, definitivamente les gustará la forma de salado de la manteca de cerdo con el uso de ajo y pimienta roja. Parase requiere preparación:
- 1 kg de grasa fresca;
- 1 cabeza de ajo;
- 1 taza de sal (preferiblemente grande);
Ensalada con especias y ajo
- 1 cucharadita de pimiento rojo;
- 1 cucharadita de pimienta negra;
- 1 cucharadita de cilantro molido;
- comino si se desea.
Ensalada dividida en pedazos, luego cada uno de ellos se corta en una piel: varios cortes a una distancia de 2-3 cm.
Mezcle en platos de vidrio ajos (picados finamente o pasados a través de una prensa), pimienta, sal, cilantro y comino. La mezcla resultante frote con cuidado cada bocado de grasa. Es importante que la sal con especias, literalmente, envuelva una pieza en todos los lados.
Envolver la grasa en una bolsa de celofán. Es necesario triturar el pastel recibido para una distribución uniforme de sal y especias en piezas. Deje la grasa bien envuelta en el paquete durante 7-8 horas y luego retírela en un congelador durante un par de días. Luego podrá disfrutar de toda la familia con un sabor sabroso y un sabor incomparable de grasa casera y ajo.
La grasa salada correcta debe ser blanca en el corte, con un tinte ligeramente rosado. Córtelo congelado en rodajas finas y sienta que los sabores se abren lentamente, y el delicado forro se derrite en la boca.
¡Me alegro! Si se planea que se coma la grasa rápidamente, el ajo se puede pasar a través de la prensa, y si se hace salazón para el almacenamiento a largo plazo, es mejor poner el ajo en trozos de ajo para que se pueda quitar fácilmente. En el almacenamiento a largo plazo, el ajo comienza a amargarse, afectando negativamente el sabor del tocino.
Grasa fragante con eneldo y ajo
En el verano, cuando alrededor de una gran cantidad de hierbas frescas se puede salatar la grasa con eneldo. Para hacer esto:
Si va a almacenar grasa durante mucho tiempo, no corte el ajo
Receta antigua: grasa en cebollas
Nuestras abuelas durante todo el invierno recolectaron cebollas para pintar muchos testículos hasta las vacaciones de Semana Santa y para mimar la manteca fragante casera con una hermosa corteza de ámbar dorado. Una grasa tan apetitosa, como el ahumado, convirtió cualquier comida en un banquete exuberante.
Para la salazón de grasa, la siguiente receta requiere:
- en realidad grasa, preferiblemente con una capa de carne - 1,5-2 kg;
- cebollas - cuanto más, mejor;
- ajo;
- una sal grande no yodada;
- puede comprar en la tienda una mezcla preparada para saladar la grasa o hacerlo usted mismo con las especias y condimentos más agradables.
Grasa, lavar, secar con una toalla, cortar en porciones. En una amplia capacidad del volumen correspondiente (una sartén, un caldero, una cacerola) para hacer todos los ingredientes.Capas: cáscara, sal, laurel. Todos vierten 1 litro de agua fría. En el líquido poner la grasa picada, cubrir las hojas con hojas de la casa.
Ponga la cacerola en el fuego, hierva el contenido y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Cuando la grasa se vuelve blanda, es necesario llevar un recipiente en el que se elaboró en una habitación fría durante un día. Durante este tiempo, está completamente saturado con el sabor y el aroma del condimento, y el color se volverá brillante y rico. Si no hay posibilidad o deseo de esperar, mantenga la grasa en agua por lo menos 20-30 minutos.
Ensalada cocida en cebolla
Coloque la grasa en un plato, deje que se seque y hierva ligeramente a temperatura ambiente.
Ajo para rallar en un rallador pequeño, mezclarlo con pimienta roja, sal y otras especias favoritas.
Moler un trozo de grasa cocida con la carne. En ellos, puedes hacer cortes con un cuchillo afilado, y frotándolos para obtener la mayor cantidad posible de especias y ajos. Para agregar más sabor a la grasa, se puede freír con adzhika georgiana con pimiento picante. Vierta la grasa en celofán y póngala en un congelador durante 24 horas.
Un plato así se ve muy bien en una mesa festiva: la grasa se puede preparar por adelantado, en la víspera de cualquier día festivo. Sus invitados apreciarán los esfuerzos realizados y se les pedirá a los representantes del sexo débil que compartan la receta.
Prepare la grasa de acuerdo con diferentes recetas, trayendo en cada una de ellas algo nuevo, algo propio.
La salazón de la grasa: video
Cómo hacer grasa salada: foto
