Ahumado - la comida favorita de muchos.Y los entendidos a menudo prefieren los fumadores domésticos, ignorando la variedad en los estantes de las tiendas.Las razones de esto, por supuesto, son: el precio de los manjares caseros es mucho más bajo, la calidad no está en duda y es posible regular el nivel de sal y la intensidad del tabaquismo.
Pero para hacer tales productos el humo necesario.Simplemente puedes comprarlo, pero puedes hacerlo con tus propias manos.Por otra parte, los componentes más inesperados se ajustarán a esto.Se puede construir humo bastante inusual a partir de un refrigerador viejo.Se puede hacer tanto para fumadores fríos como calientes.En este artículo, haremos una instrucción paso a paso sobre cómo hacer tal humo.Y los dibujos, las fotos y los videos te ayudarán a descubrir si algo no está claro.
Contenido
- Lo que necesita
- Instrucciones paso a paso
- Trucos pequeños
Lo que necesita
Después de la compra de un refrigerador nuevo, muchos llevan al anciano a la casa de campo, al garaje o incluso a la basura.No se apresure a deshacerse de la unidad servida.Él es un buen ajuste para un humo de verano.Además del refrigerador, también es necesario tener:
Cualquier refrigerador viejo con una caja de metal
- adecuado para la creación de un ahumadero que se adapte a una tubería de no menos de 4 m de longitud;
- ladrillos endurecidos para hornos;
- cubierta de metal para el horno.
Como caja de fuego, puede usar cualquier recipiente de hierro, hasta la lavadora vieja.
Atención.Antes de empezar a fabricarFume, retire todas las partes internas y externas del refrigerador. Sólo se requiere el caso. Polyfoam y plástico, colocados entre las paredes también deben ser eliminados.
Instrucciones paso a paso
Una vez que se desmontó la caja del refrigerador, se retiraron todas las piezas innecesarias y los elementos internos de procesamiento, taladre agujeros en las partes laterales. Servirán para el montaje de parrillas y sábanas para fumar. Puede hacer varios agujeros en la tapa de la caja. Organizarán fácilmente los ganchos para colgar productos para fumar.
Además, es necesario hacer un agujero de chimenea en la parte superior. Será necesario en el humo incendiario inicial. Posteriormente, la tubería se cerrará.
Esquema de fumar que consume energía del refrigerador viejo
Hay dos tipos de smokinches similares del refrigerador. Eficiencia energética e independiente de la energía.
Para crear la estructura más simple, perocon electricidad , se coloca una cocina eléctrica en la parte inferior del gabinete desde el refrigerador. Desde arriba, en una placa, es necesario colocar una lámina de un acero grueso (no menos de 5 mm de grosor) sobre la cual se coloca el aserrín de varios árboles frutales.
Consejo. Algunos palets utilizan sartenes gruesas.
Enchufe el zócalo y cierre la puerta del refrigerador, ya que cuanto más pequeña sea la entrada de aire en la caja, menor será la probabilidad de que queme aserrín.
Para crearuna estructura independiente , en la pared inferior de la caja del refrigerador, debe hacer un orificio que servirá como entrada de la tubería.diámetro no inferior a 10 cm El tubo debe colocarse debajo de la pendiente, creando así una tracción.
Colocación de una estufa eléctrica para la disposición de humo caliente
Cabe señalar que toda la estructura debe ubicarse de manera que la tubería se hunda en el suelo, lo que servirá como enfriamiento natural. Como resultado, la única parte visible de fumar debe ser un refrigerador. El extremo de retorno de la tubería debe terminar en el horno, que se encuentra en un pozo, debajo del nivel del refrigerador. Hoyo es mejor poner fuera de ladrillos refractarios rojos.
Fumador en frío
Para comenzar el proceso de fumar, es necesario disolver el fuego en el horno y esperar la aparición de carbón. Cuando el carbón esté listo, debe colocar una lámina de metal con aserrín de árboles fragantes sobre ellos y cerrar la caja de fuego con una tapa. El refrigerador descompone o cuelga los productos y la puerta se cierra herméticamente. A partir de ese momento, comienza a fumar.
Consejo. Como soporte para productos para fumar, puede utilizar celosías metálicas de la misma nevera que se quemaron previamente con pintura vieja o zinc. El aire caliente no les traerá ningún daño.
Algunos artesanos ofrecen mejorar el diseño con la tubería, porque depende en gran medida de la calidad de la leña. Si la madera utilizada para el horno estará húmeda, entonces puede formarse condensación en los productos y no ser una corteza muy agradable. Si hacer una cámara de combustión de dos cámaras, con una chimenea separada, entonces es posible quemar la leña en la primera cámara, independientemente de su calidad, y enEl segundo para colocar un bacalao aromático, que dará humo al humo.
No olvide que para los fumadores, no se usan astillas de madera
Además, si no es tan difícil mantener la temperatura en el humo en el verano, entonces durante la temporada más fría puede haberproblemasPara evitar una pérdida excesiva de calor, el cuerpo del refrigerador puede cubrirse con láminas no combustibles o con un tejido denso no absorbente.Esto ahorrará más calor dentro del humo.
Consejo.Para acomodar el humo será mejor elegir un lugar no demasiado soplado por los vientos.
Trucos pequeños
Si hay pocos productos para fumar, puede colocarlos todos en el estante inferior de la cámara de humo y colocar el reflector en la parte superior (por ejemplo, un pedazo de estaño).De esta manera ahorrará una cantidad considerable de aserrín.
Durante el fumar, la cámara debe estar bien cerrada
En el bolsillo trasero, protegido por un escudo, puede traer el cable con un termopar.Esto te permitirá controlar la temperatura dentro del humo.Puede reemplazar toda la cubierta posterior con un vidrio resistente al calor, para que pueda observar el proceso.
Si fuma de acuerdo con el primer principio, con una estufa eléctrica que no encaja en la parte inferior a través de la pared trasera inclinada del refrigerador, póngala al revés.
Instalar la placa en la pared inclinada del refrigerador
Por lo tanto, es muy fácil hacer su propio humo en la casa de campo.No hay necesidad de comprar componentes caros para esto.Basta con usar herramientas manuales y antiguas.técnica Las fotos, los videos y los dibujos lo ayudarán a manejar el dispositivo de tal manera.
No hay nada mejor que las delicias cocinadas por sus propias manos en su propio país. Cualquier época del año, por cualquier receta. Esta es una ocasión maravillosa para pasar el invierno al aire libre. Mientras tanto, se está preparando otra obra maestra ahumada, es hora de ir a esquiar o caminar en tierras vírgenes nevadas.
Smokehouse de la nevera con sus propias manos: video
Smokehouse de un refrigerador viejo: foto
