El kvas de pan tiene una larga historia: nuestros antepasados cocinaron esta bebida única no solo para calmar la sed. Kvass fue usado como un remedio para el dolor abdominal, para los pobres, el kvass con un pedazo de pan y cebolla era muy a menudo el único alimento. El kvas moderno se cocina en empresas especializadas con tecnologías especiales, pero los conservantes deben usarse para el almacenamiento prolongado de la bebida. Este kvass en vivo es mucho más útil, por lo que en este artículo, consideraremos con más detalle la receta para la preparación de kvas en el hogar (con levadura y sin ella). Recetas detalladas paso a paso con fotos coloridas ayudarán a preparar kvas deliciosos incluso para principiantes.
Contenido
- Salud de kvas de pan guardada: propiedades útiles
- Preparación de kvas: una formulación de bebida con levadura
- Cómo cocinar kvas sin el uso de levadura: una receta con pasas
- Kvas de coníferas para el tratamiento de enfermedades
- Kvass en celidonia: cómo cocinar adecuadamente
- Preparación de kvas en casa: video
- kvass casero: foto
Salud de kvas de pan guardada: propiedades útiles
- Se ha observado que el jugo de limón tiene un efecto positivo en el cuerpo, especialmente ayuda a fortalecer la inmunidad.
- Una bebida elimina el síndrome de la resaca, elimina el dolor de cabeza persistente en caso de consumo excesivo de alcohol.
- El contenido bajo en calorías de las bebidas licuadas promueve la mejora de los procesos metabólicos, interconectados con la disminución del peso total de una persona.
- Una bebida es útil para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
El kvass de pan es muy útil
- El alto contenido de kvas en las vitaminas del grupo B, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso, mejora la memoria, ayuda a lidiar con la irritación en caso de situaciones estresantes.
- El alto contenido de vitamina E en la bebida ayuda con el uso regular de kvas para mejorar el estado de la piel y el cabello, que adquieren un brillo característico, sedoso y esplendor.
- El uso de kvas de pan tiene un efecto beneficioso sobre la condición de la cavidad bucal: el esmalte dental se fortalece y las pequeñas heridas se curan.
- En el calor de comer, el kvass ayuda a calmar rápidamente la sed y recuperar la fuerza.
Preparación de kvas: una formulación de bebida con levadura
La preparación de kvas con sus propias manos no es algo inusual: la bebida a menudo se cocinaba en casa de dos maneras diferentes: con la adición de levadura y sin ellas. Para degustar kvas, el mosto se añadió a las pasas y hojas de plantas picantes (grosella, menta).
La práctica de kvas caseros no ha cambiado durante muchos años, por lo que vale la pena tener en cuenta los consejos para beber que le permiten mejorar significativamente la calidad y el sabor del producto:
- Es mejor usarlo para la preparación de pan de centeno kvas de cocción clásica (la prueba no debe contener suplementos en forma de especias). Los racimos de pan negro, espolvoreados con comino o cilantro, no son adecuados para la preparación de kvas.
Kvass puede cocinarse con o sin levadura
- Pan de centeno seco El pan de centeno se quema a fuego lento sin agregar mantequilla, sal y otras especias.
- Está estrictamente prohibido usar utensilios de metal, incluido el aluminio.
- No es necesario sellar herméticamente el contenedor durante la fermentación y maduración de kvas, especialmente cuando se usan recipientes de vidrio - dióxido de carbono liberado durante la fermentación, capaz de romper botellas de vidrio.
Los siguientes ingredientes serán necesarios para la preparación del kvas: pan de centeno - 0,5 kg; agua - 5 l; arena de azúcar - 250 g; levadura seca - 5 g.
¡Me alegro! Para obtener más bebidas dulces, la cantidad de azúcar se puede aumentar hasta un máximo de 3 veces. La adición de azúcar se hace vertiendo kvas en un recipiente.
Para empezar, cocine panes de pan de centeno: los trozos rebanados deben secarse completamente, evitando la formación de una corteza quemada. El pan debe secarse uniformemente para que las galletas tengan el mismo tinte dorado.
Hervir el agua, enfriar a temperatura ambiente y llenar el recipiente destinado a la preparación de kvas. Agregue al agua la cantidad necesaria de galletas, dejando el mosto gastado por hasta 48 horas.
¡Me alegro! Para proteger la bebida del polvo y los insectos, es necesario cubrir el cuello del envase doblado dos veces con una gasa.
Al final de 2 días, filtrar el líquido a través de una gasa, apretar las galletas. Llenar el recipiente de fermentación con un mosto filtrado. Prepare la levadura siguiendo las instrucciones del paquete.
Agregue levadura y azúcar (200 g) al líquido, mezcle el líquido con una cuchara estéril. Cubra la tapa desde arriba, dejando una oportunidad para la liberación de dióxido de carbono. Mezclase mantiene durante 16 horas en un lugar oscuro a una temperatura no superior a + 25 ° C.
Un puré de carne sazonada es embotellado o frascos de vidrio. En este momento, agregue el azúcar restante en el líquido - 50 gramos por formulación; para darle un sabor más dulce a 150 p.
En lugar de levadura en kvas, puede agregar pasas
La bebida estará completamente atada en 4-5 horas, con la necesidad de elegir un lugar oscuro con temperatura ambiente. Después de eso, las botellas de bebidas se enfrían a 10ºC y se mantienen durante aproximadamente 4 horas a esta temperatura. Mantenga una bebida con levadura hecha con levadura, no más de 3 días.
Cómo cocinar kvas sin el uso de levadura: una receta con pasas
El consumo de kvas se cocina con pasas, en este caso, las pasas secas actúan como levadura. Cuando se agregan bayas secas al kvass wort, la fermentación ocurre dentro de 1-2 días.
El mosto se prepara a partir de 0,5 kg de pan de centeno sin impurezas, 0,3 kg de azúcar; 5 litros de agua; 50 g de pasas. La receta para la preparación de kvas sin levadura es idéntica a la de la bebida a base de levadura, solo se agrega la tecnología a las pasas. En el resto, todas las actividades de bebida se repiten.
La bebida mantiene la calidad del sabor hasta 4 días.
Kvas de coníferas para el tratamiento de enfermedades
Las agujas de pino contienen muchos nutrientes y vitaminas. Se establece que la aguja más útil se convierte en invierno (tal vez se recomienda, por lo tanto, recoger las agujas de los pinos o abetos de Año Nuevo, y luego tomar un baño en su caldo). Hay una receta para curar el kvas de coníferas, que se prepara a partir de los jóvenes.Ramas de pino o abeto. Se garantiza que la bebida aumenta la inmunidad y ayuda al cuerpo a limpiarse de la escoria.
Enjuague la materia prima en un frasco limpio de 3 litros, que se llena con agua a temperatura ambiente. En un recipiente agregar un vaso de azúcar y 1 cucharadita. Buena crema agria, después de lo cual debe mezclar cuidadosamente el líquido, dejándolo reposar en un lugar oscuro por hasta 2 semanas.
Luego, quite la tensión de la aguja a través de una gasa, rocíela en frascos o botellas limpios y manténgala en el frío. Tomar 100 g 3 veces al día durante 30 minutos antes de una comida. El tratamiento se lleva a cabo 3 semanas 1 vez al año, en casos especialmente ejecutados, el uso de la bebida se puede extender hasta 2 meses.
Kvass en agujas se puede beber en cantidades muy grandes
Kvass en celidonia: cómo cocinar adecuadamente
Celidonia: una hierba maravillosa que tiene cualidades curativas. Hay una receta para el kvas en la celidonia: una bebida ayuda a combatir muchas enfermedades y trastornos del cuerpo.
Para hacer una bebida en 3 litros de agua (hervida, enfriada), se disuelve el azúcar (300 g) y una cucharada de crema agria, con un contenido de grasa de no más del 15%. En la parte inferior de las latas, baje la bolsa de gasa con celidonia (1/2 taza).
El banco está cubierto con una gasa y puede reposar durante 2 días. De la superficie del líquido, retire la espuma y el molde. Si el frasco parece precipitar, el líquido se vierte cuidadosamente en platos limpios, agregando todo el volumen de agua limpia. Es necesario insertar el kvass hasta 2 semanas, controlando el estado del líquido.
Un medio cocinado adecuadamente tiene el olor de las manzanas Antony y ligeramenteSabor amargo. Aplique una cucharada de kvas por media hora antes de comer. Kvass cura la colitis y las enfermedades del tracto gastrointestinal, mantiene la inmunidad, tiene un efecto rejuvenecedor.
Preparación de kvas en casa: video
kvass casero: foto
