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Tarjeta de miel
Color transparente, no debe contener inclusiones.En el frasco de luz con un producto de este tipo puede emitirse desde ámbar claro hasta oscuro.
Grasa, dependiendo de la formulación, tiene acidez o crea una sensación de amargura en el retrogusto.Puede tener notas características de frutas o flores.
Generalmente, el aroma está ausente o coincide exactamente con una fruta o un suplemento floral (por ejemplo, melón, sandía, saúco, calabaza o diente de león).No hay complejidad en ello.
El tiempo de cristalización prácticamente no se mancha.Dada la vida útil - no más de nueve meses, todavía permanece en estado líquido.
La viscosidad es buena, viscosa.En el proceso de almacenamiento, se coloca en capas con un precipitado espeso y una fracción superior más líquida.
Calorías a 344 kcal por 100 g (el residuo del producto seco alcanza el 86% de la proporción y está representado predominantemente por el azúcar).
A pesar de toda la hostilidad de las personas hacia los productos naturales, la miel artificial es popular.No solo entre vendedores sin escrúpulos, sino también entre consumidores comunes.
Para la fabricación de confitería, no se pueden usar variedades naturales: cuando se trata térmicamente, se libera ácido oximetilfurfúrico, que tiene un efecto carcinogénico establecido.Además, el polen, que satura los productos de abejas reales con sustancias y compuestos biológicamente activos, es un alérgeno fuerte y la miel artificial, una verdadera salvación para las alergias.
Cálculo de calorías
Para mayor facilidadPara calcular el valor nutricional puede usar la siguiente tabla:
Peso de la medidaPosible valor, kcal *
1 cucharadita (12 g.) 41.28
1 cda. cuchara (35 p.) 120.4
Vidrio (360 g.) 1238.4
Copa (380 р.) 1307,2
* - pueden variar significativamente, las oscilaciones en el lado inferior, según el contenido de humedad en el producto, representan hasta el 20%.
Almacén
Por su composición, la miel artificial tiene una gran variabilidad, que depende principalmente de la formulación de la cocción. En casa, su residuo seco tiene hasta un 80% de azúcar. Además, contiene un 17-20% de agua y hasta un 3% de impurezas naturales, que le dan un sabor, color y aroma.
A escala industrial, se hace tanto a base de azúcar como con el uso de melaza de almidón. En el primer caso, la proporción de azúcares invertidos alcanza el 86%, mientras que en el segundo es el 48%.
Resumido su contenido se puede representar de la siguiente manera:
CompositionContent
Vododa 22%
Carbohidrato 86%
Otras sustancias aisladas como resultado de la inversión activa de suplementos en forma de: miel natural, flores, frutas, ácido cítrico y láctico, patóxido 0 a 45%
Dado que es fácil de cocinar, es posible experimentar indefinidamente con su preparación. En casa, la creación de un nuevo y exótico sabor y aroma puede ser un orgullo para la anfitriona.
El exquisito postre con sabor a sandía puede tener una utilidad limitada, pero tiene un gran aroma. En el invierno, puede sorprender enormemente a los huéspedes que se quedan en la jarra en el verano.
Miel artificial
Recetas
Para todas las formas de conservar el extraordinario aroma de las frutas de verano, las flores de primavera o, por ejemplo, las especias orientales en un frasco de dulzura espesa y delicada, las etapas generales son características: esta es la preparación del jarabe preparada:
Además, hay recetas donde la miel artificial se prepara mediante la fermentación del azúcar sin tratamiento térmico.Para ello toma una gran fusión de melón o calabaza.Lávese bien, corte una tapa similar cerca del pedúnculo y límpiela de las semillas.Luego se coloca en un recipiente limpio y la cavidad resultante del feto se llena de azúcar, cuánto encajará.Cubra la tapa cortada del melón y la calabaza, y desde la parte superior, adicionalmente, el recipiente se cubre completamente y se coloca en un lugar oscuro y seco para la fermentación a temperatura ambiente.Dos semanas después, la miel artificial estará lista.
Para usarlo, es necesario hacer un agujero en los días de calabaza o melón y esperar hasta que fluya en un recipiente en el que la fruta era todo esto.horaLuego se retira cuidadosamente y la miel resultante se vierte en un frasco de vidrio.Su vida útil no es superior a un mes desde el momento de la preparación.
Pero preparar miel artificial en el hogar puede ser otra receta no estándar, sin agregar azúcar, no será menos sabrosa.Básicamente, están diseñados para los tipos de azúcar de los cultivos de melón: se puede hacer de melón y sandía.
Para hacer esto, debes elegir la fruta más dulce y madura.Limpie las semillas, quite completamente la cáscara y muela bien.Luego exprime todo el jugo en un recipiente separado.Cuanto mejor se presione el jugo, más delicioso saldrá el producto.Dado que la miel artificial de tales frutas es muy fragante, vale la pena probarla.El jugo se pone a fuego lento y se evapora el exceso de humedad.La miel lista debe ser espesa y viscosa, no debe liberar el drenaje de una cuchara.
Una miel artificial se usa principalmente como postre, o más bien como una forma inusual de mermelada.Aunque en el caso de la calabaza o el melón fermentados, tiene una serie de propiedades beneficiosas características de estos melones y es eficaz para la recuperación de las funciones hepáticas, y como solución general.
Además, es una fuente de carbohidratos rápidos y, en consecuencia, salva de la hipoglucemia, la pérdida de fuerza y la debilidad general del cuerpo.
Uno de los beneficios de dicha miel es la ausencia, con raras excepciones, de alergias.El uso en la diabetes mellitus solo es posible con el permiso del endocrinólogo.Y si sigue la dieta baja en carbohidratos, es mejor rechazarla.Tal productoEs posible para los niños que están amamantando y las mujeres embarazadas.
Receta para la miel artificial
¿Cómo distinguir de lo natural?
Veamos cómo un producto sustituto reconoce el producto natural de la apicultura:
El producto tiene derecho a ocupar su nicho en el mercado gracias a una composición bastante simple y comprensible. Sobre todo porque puede proporcionar cualquier sabor, aroma y color. Después de todo, la receta se puede realzar agregando miel natural como ingrediente de acento, en cuyo caso la miel artificial obtendrá un aroma característico.
