Hay muchas maneras de prolongar el almacenamiento de ajo en casa. La forma más fácil es mantenerlo en un repositorio especialmente equipado con cabezas enteras y salir periódicamente de allí para cocinar los platos. Pero si no hay tal oportunidad, siempre es posible hacer piezas útiles de ajo. El reciclaje no lleva mucho tiempo. Varias recetas sencillas sobre cómo mantener el ajo purificado hasta la primavera, serán útiles para muchas amantes.
Ventajas de almacenamiento en la forma purificada
Aquellos que tienen que lidiar con el almacenamiento de verduras saben lo difícil que es brindar las condiciones ideales para que uno u otro producto permanezca durante mucho tiempo, no estropear y no perder sus cualidades originales.
El ajo en este sentido no es una excepción. Especialmente muchos problemas durante el invierno ocurren en aquellos que viven en un apartamento y se ven obligados a mantener existencias en lugares que no están especialmente adaptados para el almacenamiento de productos. Sin embargo, en una casa privada, los resultados de las obras no siempre justifican las expectativas.
Aquí hay 3 problemas principales que pueden ocurrir con el ajo en el proceso de guardar. Él puede:
- secado: la pérdida de fluido provoca calor y baja humedad en el almacenamiento;
- germinar: los brotes aparecen en la luz y a altas temperaturas;
- podredumbre en bruto, congelada e infectada con enfermedades del bulbo.
¿Sabías que ...
La pérdida de la cosecha de ajo en el rango de 10-15% de la cantidad y el peso depositado en el producto se puede llamar natural. Si necesita más, necesita cambiar términos o una variedad, ya que no todosLas variedades pueden pertenecer a la primavera.
La cosecha de ajo purificado puede abandonar la posición:
- Primero, puede mentir durante mucho tiempo y, lo que es muy conveniente, está listo para usar de inmediato. En invierno, es fácil conseguirlo con latas y recipientes, e inmediatamente puede agregar a sus platos favoritos.
- En segundo lugar, la recolección y posterior selección de bulbos para el almacenamiento en el matrimonio son pequeños, agrietados, dañados por plagas y cabezas de pala. Por lo general, intentan usarlos en otoño para la conservación y los alimentos en forma fresca. Pero los dientes también se pueden limpiar y dejar este ajo para el invierno.
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Lo que necesitas saber sobre esta pieza de trabajo
El ajo en las cabezas se puede almacenar durante mucho tiempo. Gracias al deterioro prematuro y al secado del diente, se protegen las escamas de la cubierta y el vegetal mismo, gracias a las sustancias volátiles, los fitonutcidos, que pueden permanecer en su estado original durante varios meses.
Debido al rico contenido de fitocidas, el ajo es un excelente conservante natural para otros productos
Mantener el ajo purificado en su totalidad, así como molido. En cualquier caso, es necesario tomar solo dientes sanos, sanos, sin signos de defectos y daños, para la preparación.
¿Sabías que ...
Comenzar y completar el procesamiento de un producto cuesta un día. Si se limpian los dientes, no se debe permitir que se sequen con fuerza, a temperatura ambiente.esta pasando muy rapido
Para la preparación de la masa de ajo, cualquier diente es adecuado: pequeñas y grandes, variedades de primavera e invierno, pero no deterioradas. Golpeado con microflora, el producto no es adecuado para alimentos y debe desecharse.
Según la receta y el uso posterior de la base, puede cortarse a mano o en una picadora de carne.
La presencia de conservante puede denominarse otra condición obligatoria para la conservación a largo plazo del ajo purificado. Pueden ser los siguientes:
- alimentos (sal, harina);
- líquidos (mantequilla, vinagre, ácido cítrico, vino);
- frío.
Las características de un refrigerador doméstico le permiten extender la vida útil del producto por un tiempo máximo. En el hogar, también es posible utilizar almacenes fríos, verandas, balcones para este propósito.
Consejo del día
Para que el ajo repose largo, póngalo en un recipiente limpio y estéril. Lo mejor para esto es adecuado para frascos de vidrio de 0,5 a 3 litros. Después de llenar los recipientes, asegúrese de cubrirlos herméticamente con las tapas.
Almacenamiento en el refrigerador: formas modernas
El compartimiento principal del refrigerador siempre mantiene una temperatura constante, que se adapta perfectamente al almacenamiento de espacios en blanco similares. Siempre están a mano y son fáciles de rastrear en su condición. Dado que se trata de cocinar palanquillas sin tratamiento térmico, esto tiene una importancia inmensa.
Mantenga el ajo en un refrigerador o separado de otros productos o en un recipiente herméticamente sellado
Mantener el ajo en el congelador.Esta verdura se puede congelar sin pérdida de calidad, por lo que si tiene un nuevo modelo con congelador volumétrico, siéntase libre de aprovechar esto.
Mantener el ajo purificado en el refrigerador de varias maneras. Prueba y elige la opción más adecuada para ti. No lo hagas de inmediato, tal vez algunos de ellos no te gusten, luego prueba con otros.
En el refrigerador, el ajo está limpio sin problemas durante varios meses, y en el congelador, un nuevo cultivo.
En el congelador, el ajo se almacena durante mucho tiempo, aunque al mismo tiempo pierde algo de su sabor fuerte, olor y propiedades fitocídicas
Consejo del día
Antes de preparar la pieza de trabajo, calcule la cantidad de producto requerido para el invierno para que no lo deseche. El ajo purificado, aunque se mantiene durante mucho tiempo, no puede almacenarse durante varios años.
Recetas de almacenamiento antiguas
Si el tamaño del refrigerador no permite mantener la cantidad total de dientes limpios, puede usar otros métodos comprobados. Así que la anfitriona conservó el ajo incluso antes de que la tecnología llegara a existir, y lo hizo con éxito.
Pero tenga en cuenta que no todas las variedades modernas son adecuadas para esto. Trate de preparar una pequeña cantidad para evitar perder toda la cosecha.
Necesitará dientes enteros, latas, recipientes para productos o pequeños.cajas de madera contrachapada, así como conservante - harina de sal, para elegir.
Esto, de hecho, termina con toda la cosecha.Solo queda decir dónde y cómo almacenar el ajo purificado, conservado de esta manera.Para este propósito, las habitaciones secas y frescas, como una despensa, un balcón o una galería de la casa, se adaptarán perfectamente.
Si deja el producto en un lugar sin quemar, vigile cuidadosamente el pronóstico del tiempo, para eliminar los suministros a tiempo cuando la temperatura descienda por debajo de cero.
Consejo del día
Evite congelar y descongelar el producto.Además, asegúrese de cerrar los recipientes transparentes con ajo con un paño denso de la luz.
Y finalmente, una pequeña clase magistral del chef: 3 formas de limpiar rápidamente el ajo.
Mantener el ajo en una forma purificada no solo es fácil sino también beneficioso.Estos billetes no se desperdician y los utilizan convenientemente.Usted intentará cualquiera de las formas de asegurarse de esto en su experiencia personal.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
