Los jardineros sienten placer y alegría al contemplar la cosecha cultivada. Cuánto trabajo se ha invertido para lograr el resultado. En el pasado, hubo experiencias debido a los cataclismos de la naturaleza. Aquí hay una manzana: amarilla, verde, roja, rayada. Las amas de casa ya han probado los frutos de un nuevo cultivo. ¿Pero cómo ahorrar manzanas antes de la primavera?
En un año de cosecha, la maestra resuelve la difícil tarea: ¿cómo conservar la rica cosecha de frutas maduras fragantes con pérdidas mínimas? Ya hecho billet en forma de compotas y mermelada. En el enfoque recogen variedades de otoño e invierno de manzanas. Para mantener los frutos frescos y fragantes, se deben observar ciertas reglas.
Qué considerar cuando se preserva el cultivo
Si está armado con las observaciones y recomendaciones de jardineros experimentados, entonces la cuestión de cómo mantener las manzanas adecuadamente se eliminará por sí sola. Necesitas paso a paso para seguir los pasos.
Paso número 1: seleccione la calificación deseada
El tiempo durante el cual la fruta permanece intacta, o la calidad de la fruta, está determinado por la variedad.
Las manzanas de verano se descomponen rápidamente, y no son adecuadas para ahorrar en invierno. El otoño conserva la frescura durante 2-3 meses. Por lo general, los jardineros prestan atención a las variedades de invierno que se almacenan hasta la primavera.
Las 5 manzanas de invierno más populares de Rusia:
Además de estas variedades, la mayoría de las regiones de Rusia pueden recomendarse:
- Azafrán Pepin;
- Renet Chernenko;
- Sinap Orlovsky;
- galés;
- Veterano.
Adecuado para las latitudes del sur:
- Delishes;
- La memoria de Michurin;
- Idared;
- Miginz;
- Franja de Rossoshansky;
- Jonathan;
- Golden Delishes;
- Increíble;
- Coreano.
Para Siberia:
- Krasnoyarsk dulce;
- Tesoro;
- Phoenix Altai;
- Grasa;
- novia;
- Lada;
- Canción del cisne.
Estas variedades de invierno se verifican por tiempo.Los frutos se conservan hasta febrero y algunos (Idared, Jonathan, Golden Delish, Amazing, Korean), hasta mayo.
Paso número 2: quitar las manzanas del árbol correctamente
AlmacenamientoLas manzanas de invierno dependen directamente de la tecnología de cosecha.Aquí están sus sutilezas:
- para la colección, elija un buen clima: sin lluvia ni viento;
- No apriete ni rasque la fruta para no dañar la piel;
- La manzana es importante para el pedúnculo, así que tome la fruta en la palma y gírela con la cola;
- use guantes de goma, esto protegerá la película mate sobre la piel contra daños;
- con fruta, tenga cuidado de no tener abolladuras;
- libera las primeras ramas de los primeros frutos, moviéndose gradualmente hacia la parte superior.
¿Sabías que ...
Para limpiar manzanas de árboles altos, diferentes aplicaciones?Para lograr vencimiento removible.Cada variedad tiene su propia: primaria, secundaria o completa.Es posible determinar la maduración solo por el color de las semillas.Cuanto más oscuro es el color, más rica es la fruta.
Paso número 3: dividido por variedades y tamaños
Aquí y las manzanas cosechadas se recolectan.Pero no se apresure a tomarlo para un almacenamiento prolongado.Mantenga la fruta en un lugar fresco durante 2-3 semanas, para que se encuentren.Luego haga lo siguiente:
- para almacenamiento, seleccione solo frutas intactas;
- ordena, ordena cada ordenación en una caja separada;
- Divide los frutos por tamaño y lugar en diferentes recipientes;
- dejan las manzanas con cola, para que se queden más tiempo.
¿Sabía que ...
La fruta no se puede lavar antes del marcador para un almacenamiento prolongado?Capa de cera natural y daño rápido.
Cómo empacar manzanas
La cuestión de la recogida de manzanas para su almacenamiento ya se ha aclarado. Las frutas se clasifican. Ahora decidamos cómo hacer una cosecha madura. Cada jardinero encuentra una manera asequible de poner.
De manera fácil
En este caso, los frutos no se traducen en nada.
- Aplicar las manzanas en varias capas con un tallo hacia arriba.
- Si el pedúnculo es demasiado largo, córtelo. Así que ella no hará daño a las frutas vecinas.
- Verifique el estado de la fruta a menudo, porque una manzana podrida puede infectar a otras.
- periódico;
- servilletas;
- toallas de papel.
- hojas secas;
- cáscara de cebolla;
- aserrín;
- virutas de madera;
- residuos de pelado de alforfón;
- con cáscara.
- Llene las bolsas con las frutas seleccionadas por2-3 kg
- apretar fuertemente.
- Haga pequeños orificios (4-5) para la ventilación.
- Colóquese los ganchos en el almacén.
- La caja está sujeta con una película para alimentos en forma transversal para colgar el borde.
- Dobla las frutas de forma ajedrecística y de manera lateral para que no choquen o se lesionen con el pedúnculo.
- Cubrir en la parte superior con los extremos libres de la película.
- No coloque más de 3 capas.
- sumergir cada manzana en una solución alcohólica de propóleos;
- grasa con glicerina, aceite de vaselina;
- aplicar cera o parafina.
- Mantenga la temperatura en la habitación a un nivel de -1 ° С a +1 ° С.Pero la temperatura a +4 ° C aún no es crítica.
- La humedad del 90% al 95% se considera cómoda para las frutas.Aumentar estoel parámetro conducirá a la descomposición de las frutas y disminuirá - a desvanecerse.
- Es importante ventilar la habitación, ya que la concentración de etileno acelera la maduración de la fruta.Y esto conduce a un deterioro prematuro.
- blanquear la pared con una solución de cal o sulfato de cobre;
- los pisos se tratan con sulfato de cobre al 1%.
- en cajas de madera, de plástico;
- en cajas de cartón sólido;
- en cestas hechas de chapa o material sintético;
- en los estantes.
- Se cava una zanja de medio metro de profundidad en la parcela del país. El fondo está cubierto con ramas de abeto para proteger contra los roedores.
- Las manzanas se envasan en bolsas de polietileno, que se atan firmemente con una cuerda, con un extremo largo allí.
- Los paquetes se empaquetan en un foso para que haya un espacio de 20 cm entre ellos.
- La goma está llena de tierra, y los extremos de la cuerda permanecen afuera. Las ramas o ramas secas se atan a las cuerdas y se atascan en el suelo.
- La parte superior del hoyo está aislada con hojas secas.
- en un granero fresco;
- en el balcón acristalado, la logia;
- en el refrigerador;
- en el compartimento congelador.
- Elija el tamaño de las cajas para que entre las paredes haya un espacio de 15 cm.
- Coloque una espuma en el fondo de la caja grande. Instale una caja más pequeña con fruta en ella.
- El espacio vacío entre las cajas llena el calentador. En la parte superior, cubrir el termocorre con espuma.
- Ponga las frutas en bolsas de polietileno, llenando hasta la mitad.
- apriete bien las bolsas y haga agujeros para la ventilación.
- Llévalo al techo.
- Usa paquetes más pequeños.
- Rellenarlos por 1,5-2 kg, atarlos.
- Hacer aberturas paraintercambio de gases
- En la parte inferior del refrigerador hay recipientes para verduras y frutas, llénelos con frutas sin embalaje previo.
- Ponga un poco de la fruta en bolsas de plástico en el estante de arriba.
- por completo- retire el núcleo y la cola, use para hornear con azúcar en la prueba;
- rebanadas- con o sin la piel, para strudel, charlottes, pasteles, compotas, uso sin descongelar;
- en forma de puré- excelente relleno para pasteles.
Este método es simple pero inefectivo. Para prolongar la vida útil lo más posible, la manzana debe envasarse o rotularse.
Papel para embalaje
Muestra los buenos resultados de la forma en que cada manzana se enrolla con papel y se apila boca abajo. Usos:
Vertido y descamación
Puedes intentar almacenar manzanas para el método de invierno, en el que el cultivo se apila en cajas de cartón con capas y se duerme con medios improvisados:
Es importante que no se encuentre la fruta del recipiente, y que el material a cubrir esté seco, de lo contrario no es posible evitar que se pudra
Bolsas de polietileno
Este método es adecuado para aquellos que tienen muchos ganchos para colgar:
Película para alimentos
Es necesario preparar una caja de cartón y una película para alimentos:
¿Sabías que ...
Se recomienda a los jardineros experimentados que utilicen heno o paja de alta calidad para pelar manzanas?
Mejoramiento de la vivienda
Para el almacenamiento de manzanas en el hogar durante el invierno, los turistas usan fondos públicos.Para prolongar la firmeza de los frutos, es necesario:
También aplique 5% de ácido salicílico, cloruro de calcio con 2% de saturación.
Punta del día
Durante el almacenamiento de manzanas, puede estar expuesto a la pudrición de origen fúngico, por lo que periódicamente recoja los frutos y retire las muestras en mal estado.
Condiciones de almacenamiento de cultivos
Es muy importante mantener las condiciones de almacenamiento de las manzanas para preservar el cultivo:
¿Sabías que ...
No puedes tener manzanas junto a papas, zanahorias, cebollas?Las frutas adquieren sabor a almidón, despojos y las verduras brotan mucho antes.
Salas de almacenamiento
Las manzanas de invierno se guardan mejor en invierno en un roble o sótano.Es aquí donde se crean las condiciones de temperatura-humedad requeridas.
Para almacenar manzanas en la bodega, se preparan con anticipación.Se debe hacer lo siguiente:
Mantenga los frutos:
Lave y desinfecte los contenedores y las estructuras para que no se forme moho.
Para preservar la fruta el mayor tiempo posible, use cualquiera de los métodos de apilado en el recipiente.
Las cajas no deben entrar en contacto entre ellas, ya sea con el artículo o con la pared, para no interferir con la circulación del aire
Consejo del día
Coloque en las etiquetas de embalaje con información sobre la fecha de embalaje y clasificación.Así que sabrás qué fruta tomar en primer lugar y qué dejar para más adelante.
Preservar la cosecha en la tierra
No todos los jardineros tienen bodega.A la preguntasobre cómo almacenar manzanas en el hogar, por otro lado, son adecuadas; si no hay espacio, se usa la tierra:
En invierno, las bolsas se sacan tirando de una cuerda.
Responda a la pregunta:¿por qué al guardar las manzanas ennegrecerse por dentro?
La longevidad del tejido celular de los fetos corresponde al sistema enzimático. Las enzimas pierden gradualmente su actividad y dejan de mantener la estabilidad celular. En algunas variedades, el proceso es más rápido, mientras que otros son más lentos. Las células mueren, las propiedades organolépticas del producto cambian. Cortar una manzana puede ver que en su interior está oscuro. Además, no solo cambia el color, sino también el olor, la consistencia y el sabor.
Ahora las manzanas se tratan con agentes estabilizantes especiales, que ralentizan los procesos enzimáticos, pero este producto es muy peligroso.
Almacenamiento de manzanas en un apartamento
Para los residentes urbanos en el período de otoño, la pregunta es cómo almacenar manzanas en invierno. No desesperes, sin bodega.También puede hacer un stock de frutas y guardarlas con pérdidas mínimas.
Las manzanas se guardan en el apartamento:
En el balcón y logia
Si se permite el tamaño del balcón o logia, instale una caja de calor. Está hecho por sus propias manos. Requiere 2 cajas de cartón sólido o madera contrachapada y aislamiento en forma de espuma, cosas viejas y calientes, espuma de construcción, aserrín.
Thermobox para el almacenamiento de frutas y verduras en el balcón
Ahora debe controlar la temperatura del aire que se encuentra fuera de la ventana: en el clima frío, cubra la caja de calor de la parte superior con algo caliente, caliente, elimine todo lo innecesario.
Cómo almacenar manzanas en el balcón, si no hay espacio para la caja, estantes:
Este método es bueno en caso de que el balcón no se congele en las heladas severas.
En la despensa, el pasillo, en el alféizar de la ventana
Para hacer esto:
Mantenga las bolsas en la habitación en el alféizar de la ventana, dejando una ventana abierta, o en el pasillo, en la despensa.
En un refrigerador
Reflexionando sobre cómo guardar manzanas en un apartamento, un refrigerador viene a la mente.Este logro de progreso tiene una capacidad limitada, pero se pueden colocar de 10 a 15 kg:
En el congelador
No siempre es conveniente mantener las manzanas en el refrigerador.Un montón de lugares, pero para preparar verduras y frutas quieren más.La alternativa será un congelador.
Congele los frutos de la siguiente manera:
El tiempo dedicado a la preparación de productos semiacabados de manzana congelada en el período de otoño se amortizará en beneficio de toda la familia.
Las manzanas congeladas almacenan hasta el 90% de las sustancias útiles y no pierden el sabor.
Responda la pregunta:¿Cómo almacenar las manzanas purificadas?
Las frutas purificadas y en rodajas prácticamente no se almacenan, ya que se oxidan y oscurecen rápidamente.Si no puede ponerlos inmediatamente en cocción, puede retrasar la oxidación.minutos a los 30, rociar las rodajas con jugo de limón o dejarlo caer en una solución de ácido cítrico (1 cucharadita por 1 litro de agua).
Sabiendo cómo almacenar manzanas para el invierno, elija la mejor opción y la más conveniente para usted.La información que reciba le permitirá mejorar sus habilidades y disfrutar el resultado de su trabajo.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
