Cómo marinar champiñones

Contenido

  • Preparación
  • Conservación
  • Métodos de marinado
  • Preparación de setas
  • Los champiñones marinados se ajustarán tanto al festín habitual como a la mesa festiva. En los estantes de las tiendas puede encontrar una gran variedad de productos, pero cualquier amante quiere aprender a champiñones con sus propias manos. Después de todo, serán mucho más apetitosos.

    Preparación

    Todos los hongos comestibles pueden usarse para la conservación. Pero las especies tubulares son las más adecuadas. Después de regresar del bosque, los hongos deben tomarse por tamaño y apariencia, ya que cada especie tiene sus propias características de sabor. Una etapa importante de remojo de los champiñones. Algunas características deben tenerse en cuenta:

    • Si la leche cruda está contaminada con hojas, para que no se rompan al tratar de limpiarlas, debe sumergirlas en agua salada. Después de una hora deben lavarse bajo un chorro de agua.
    • Los valores y los molinos de leche se deben remojar durante varios días, y cada 12 horas se debe cambiar el agua. Así se librarán de las toxinas.
    • Otros hongos no pueden mantenerse en el agua por mucho tiempo, ya que absorberán el exceso de líquido.

    Entonces necesitas comenzar a limpiar. Algunas personas necesitan quitar la cáscara del capó, la otra cortada de la pierna, demasiado grande, se recomienda cortar en varias partes. Después de la limpieza, es conveniente poner los champiñones en agua salada (por litro de agua - 1 cucharadita de sal). Si algunos hongos fueran gusanos, todos los gusanos lanzarán.

    Preservación

    El marinado consiste en dos etapas.: elaboración de setas y lixiviación en un adobo especialmente preparado.Para que tengan un sabor delicioso, debe tener en cuenta los siguientes puntos:

    • Los champiñones con una estructura densa no se pueden cocinar con sombreros suaves.Tienen diferentes tiempos de cocción.
    • No todos los champiñones con una estructura densa se pueden cocinar en un recipiente.Los hongos y las subespecies se preparan casi al mismo tiempo, y los encurtidos se cocinan mucho más rápido.Por lo tanto, deben cocinarse simultáneamente con especies blandas.
    • Es imposible que en una cacerola se cocinen mantequilla y cacerolas.Como resultado, las mariposas cambian de color y no se ven inapropiadas.
    • Todos los bits deben ser del mismo tamaño.Así que no cocines sombreros pequeños y grandes juntos.En el caso extremo, los champiñones grandes se pueden cortar en varias partes.
    • Las persianas se deben drenar con agua hirviendo antes de cocinar.De lo contrario, la marinada puede comprar una sombra desagradable.

    Métodos de marinado

    Hay dos variantes de boletus de hongo: directamente en el adobo y por separado de él.Si cocina los champiñones directamente en la marinada, se volverá más oscuro y ajetreado, en lugar de eso adquirirá el sabor y el aroma salados.Agregar el adobo a los champiñones ya preparados se verá hermoso en el frasco y en la mesa.

    Preparación de champiñones

    Para preparar deliciosos adobados, es necesario tomar los siguientes ingredientes:

  • litros de agua;
  • 1 artículo.lsales;
  • 1 st.lazucar
  • medio vaso de vinagre;
  • cualquier especia: clavos, hojas de laurel, ajo, pimienta negra, mostaza.
  • Champiñones preparadosSe coloca en un recipiente de cocción.Necesitas cocinarlos hasta 10, eliminando la espuma que se formó.¿Es conveniente agregar media cucharadita de sal y?- Esencia acética, por lo que desde los hongos no se puede contagiar con botulismo.Luego, los champiñones se pueden lavar con agua limpia o simplemente poner un fideo en la marinada.Para cocinar en esta etapa deben ser otros 15-20 minutos.Después de eso, se convierten en latas pre-preparadas, se enrollan con tapa y se cubren hasta que se enfrían completamente.Y se pueden cocinar setas por completo, después de lo cual se colocan en frascos y se vierten en una marinada.

    Si necesita conservar los hongos en conserva durante varios años, agregue más vinagre y 50 ml de aceite de girasol a cada jarra.En este caso, los contenedores deben ser esterilizados.Y si se comen setas en el invierno, la esterilización no se puede llevar a cabo.