La carne de conejo es un producto de dieta, natural y delicioso para una dieta familiar.Los cartílagos obtienen un doble beneficio de la cría de conejos: carne y piel.Para los conejos principiantes, el proceso de sacrificio es una gran dificultad, pero si conoce el orden y las reglas del proceso, sucede muy rápidamente.En nuestro artículo, te diremos cómo vencer a un conejo en casa.
? Contenido
- ¿Cuáles son las condiciones para la preparación de los animales
- ? ¿Cómo está todo?
- Procedimiento de sacrificio
- Blanqueamiento y procesamiento
Carne de conejo
¿Cuáles son las condiciones para la preparación facial?animales
Primero, decide qué quieres obtener de un conejo sacrificado:
- Carne.En este caso, puede matar conejos a partir de los 4-5 meses en cualquier momento del año.Aquí el criterio principal es el peso del animal;
- Piel.Dado que el conejo se reproduce dos veces al año, es necesario tener en cuenta el tiempo de muda.El primero tiene lugar en 4 meses, seguido de 8 meses.¿Cómo sabes si la muda ha terminado o todavía está en marcha?Observe el color de la piel: si está uniformemente coloreada en blanco, la piel se actualizará.Usted ve manchas oscuras, el proceso de muda todavía está en curso.En conejos blancos tendrás que tratar de pellizcar un trozo de pelaje.Cuantas menos vellosidades, más cerca del final de la muda, pero no logran arrancarse el pelo, el pelaje se renueva completamente.
Después de la muda y la selección de los animales para el sacrificio, deben trasladarse a una celda separada durante 12-24 horas.Todo este tiempo está prohibido alimentarlos, para que el estómago se limpie y aún sea fácil extraer los órganos.
Está estrictamente prohibido matar conejos recién nacidos y conejos embarazados.Puede realizar una matanza de animales vacunados, pero por consejo de los veterinarios, espere 4 semanas.
¿Cómo está todo?
En nuestro artículo, tratamos de tener en cuenta todos los consejos de conejos con experiencia sobre cómo y cuándo matar a un conejo en su hogar en la carne y la piel, con fotos y videos detallados.
Para el proceso de sacrificio más cómodo y rápido, prepare las siguientes herramientas:
- Acelerado desde los dos extremos de la vara de treinta centímetros.Después de colgar el cable a un nivel cómodo para usted, se utiliza para quitar las pieles;
- Un palo para sacrificio, que puede ser reemplazado completamente por una tela envuelta con un pulimento de una cuchilla de 40-60 cm de longitud;
- Dos cuchillos diferentes para refinar la carcasa y para quitar las pieles;
- Capacidades para el procesamiento de carne y la extracción de intestinos;
- Marco (espiga) para tirar de las pieles.
Antes del sacrificio, asegúrese de que el animal esté sano y que el proceso de corte esté completo.
Procedimiento de sacrificio
¿Cómo y cuándo matar conejos para comer carne y pelaje en casa es correcto?Siga nuestro consejo y el proceso de sacrificio mecánico será fiel y rápido:
- Tome el conejo detrás de las patas con la mano izquierda y espere hasta que deje de correr y se calme;
- Golpee rápidamente el palo en la parte posterior de la nuca.Es aquí donde los conejos tienen un lugar donde el cerebro está menos protegido, por lo que el disparo exacto correcto lo matará instantáneamente.Es importante calcular la resistencia al impacto.Un golpe demasiado débil conducirá al hecho de queTe verás obligado a escuchar los gritos del animal y tratar de calmarlo. Realiza un golpe preciso y rápido con fuerza media.
- Las patas traseras del conejo sacrificado se cortan entre los huesos y los tendones, y en estos orificios arrastran el palo afilado para luego suspender el cadáver para extraer la sangre;
- Para la extracción de sangre más rápida y completa, existen varias opciones: cortar una nariz, insertar en la boca un cuchillo pequeño con el posterior corte de una arteria de la garganta para eliminar los globos oculares. Si la sangre se drena completamente de acuerdo con todas las reglas, obtendrá la carne y la piel perfectas en calidad y sabor.
En las granjas grandes, se utiliza otro método de sacrificio de conejos: la descarga de corriente eléctrica en la región temporal. De este modo, se consigue una eliminación más rápida y completa de las canales.
Blanqueamiento y procesamiento
Para quitar la piel adecuadamente, es necesario hacer un corte agudo con un cuchillo delgado desde la cola en el interior de las patas traseras, luego cortar la piel alrededor del pie para que los extremos de las patas queden en la piel. Luego, la piel con pelaje se tira gradualmente hacia el área inguinal, incidentalmente, haciendo un corte entre las caderas. Ahora puedes pelar suavemente la cabeza con un cuchillo, pero sin cortar trozos de grasa o piel.
Aquí puede ver un video detallado de las carcasas de matanza, refrescamiento y conejo.
Para el tratamiento correcto de las canales, se requiere una secuencia de acciones:
- Primero, retire cuidadosamente la vejiga con los órganos genitales, mientras trata de no dañarlos;
- Habrá una pequeña pieza en la ingle,Con la ayuda de los cuales es conveniente eliminar todo el sistema de órganos digestivos;
- Cuando se extirpa el tracto digestivo, puede hacer el cartílago de la vesícula biliar con conductos e hígado;
- Al final del tratamiento puede cortar la cabeza;
- Retire la carcasa del talón y corte las patas traseras a través del tronco.
Ahora la carcasa está completamente cortada y lista para su venta en los puntos de venta.
Si obedeció las reglas de retención, mostró un cuidado adecuado para su salud y nutrición, sus conejos deben tener necesariamente una buena descendencia y, por lo tanto, una carne útil y deliciosa de una piel de alta calidad.Para un ingreso estable de los conejos, necesitará habilidades para sacrificar adecuadamente a los conejos.Esperamos que nuestro artículo le haya ayudado a encontrar respuestas a la pregunta sobre qué edad, cómo y cuándo debe vencer al conejo en casa.
