No todos los platos nacionales pueden entrar en la cocina de otros pueblos como los kebabs en ruso. Le encanta usar en la naturaleza en una compañía cálida y amigable, banquetes y reuniones, y una comida deliciosa.
Los platos armenios se han utilizado durante mucho tiempo en nuestra cocina, han sufrido algunos cambios y están disponibles para casi todos. Ningún viaje a la casa de campo, a la naturaleza o al mar se puede hacer sin una parrilla.
Además de la carne de cordero, para la producción de jujuda prácticamente se utiliza carne, pescado y vegetarianos con placer perezosos galletas de verduras. Una de las opciones de presupuesto y dietéticas se puede seleccionar shish kebab de pollo.
Cómo elegir la carne para el pollo shish kebab
Para una barbacoa suave, necesita un pollo joven de canal que pesa no más de 1,2-1,5 kg. Y cómpralo mejor en estado frío.
Si tiene carne congelada a su disposición y hay tiempo, descongelarla mejor en el refrigerador. No es necesario poner un pollo en el calor o en el microondas, ya que el producto descongelado rápidamente puede volverse duro y no lo suficiente como el kebab.
Con el fin de hacer la barbacoa en los pinchos en la medida de gran tamaño, pero no se seca, el pollo debe dividirse en trozos pequeños. Lo mejor en la cocción es el filete de pollo, debe estar bien marinado, de lo contrario, la carne simplemente se secará.
El asado más fácil es para el muslo, lo que puede estropear su sensibilidad y jugosidad. Para cocinar shish kebab de pollo es genial y los subproductos - corazón e hígado.
Adecuado para marinar platos
Para un buen marinado.Platos necesarios y adecuados. Los recipientes de vidrio, cerámica o acero esmaltado serán los más adecuados.
Pero no se deben usar cabinas de madera o aluminio. El árbol tiene la capacidad de absorber líquido, y el aluminio en un ambiente particular puede producir una reacción química de oxidación.
También es mejor rechazar los plásticos, ya que a menudo es un material tóxico.
Marinadas
La elección de adobo depende de muchos factores, tales como sabor tendrá el sabor de la barbacoa, que a su suavidad y jugosidad de la carne será.
Y a veces pidzhymaye tiempo y quieren para marinar el pollo, dicen, y rápido.
Sí, pero ¿cómo cortar el pollo para shish kebabs?
La masa de opciones y la situación y las preferencias personales, puede seleccionar algo adecuado para usted y su empresa.
Cerveza
Cerveza con frecuencia está involucrado en varias recetas y hornear, eso es para la barbacoa marinada se adapta muy bien. Si hablas de un pollo, esta receta se adapta mejor a las alas.
Se necesita 1 kg de alas:
- 2-3 bombillas;
- Media libra de cerveza (mejor luz);
- Sal;
- Pimienta;
- 1 cucharadita de naranja seca seca.
Las alas deben lavarse con agua tibia y colocarse en un recipiente. Y luego agregar las especias, la sal, los aros de cebolla y verter la cerveza.
Y, después de 2,5-3 horas para las alas de barbacoa con sabor están listos.
Kéfir
El producto habitual de leche agria aquí sirve como base original para la marinada. Para tal receta cabrán todas las partes de pollo, incluidos los filetes.
2,5 kg de carne van:
- Medio kilómetro de yogur (es mejor rechazar la grasa descremada, cuanto más grasa, mejor);
- 2-3 bombillas;
- Ajo - 2-3 dientes;
- Cualquier especia con la que estés familiarizado;
- Sal y pimienta.
El pollo se divide en pequeñas porciones, se coloca en un recipiente preparado. Ahí va también el kéfir, luego los grandes aros de cebolla y ajo, perdidos a través de la prensa.
Toda la sal, pimienta y mezcla. Deje durante 2 horas debajo del yugo en el refrigerador y el pollo aromático se puede moler en los pinchos.
Sobre agua mineral
En una cocina moderna, el agua mineral se usa a menudo para preparar una variedad de platos, reemplazándolos con agua corriente. He aquí un buen ejemplo como adobo.
Esta receta es excelente si la pechuga de pollo se toma como un shish kebab.
Un litro de agua mineral es suficiente:
- 2 libras de pecho;
- 3 bombillas;
- Un limón y tomate;
- 0,5 tazas de aceite vegetal;
- Especias, verduras, sal al gusto.
El pollo se corta en trozos y se pone en un plato en el que se debe marinar. Las cebollas deben cortarse con aros, pero no muy finas.
Todos los ingredientes se agregan a la carne, mezclar bien. Y el acorde final - todo está lleno de mineralogía.
Este método de preparación no es rápido, las carnes deben reposar en el adobo durante al menos 5 horas, idealmente dejarlo por la noche.
El pollo estará bien combinado con anillos de limón y tomates.
Crema agria
Adobo conEl uso de crema agria es adecuado para aquellos que no les gusta la comida demasiado picante o picante. La crema agria equilibra todos los ingredientes sin interrumpir el aroma y el sabor de la carne natural, complementándola armoniosamente.
Para los pinchos en crema agria necesitará:
- 1 kg de pollo (adecuado tanto para los trozos de hueso como para el filete de pechuga);
- 250 gr. crema agria
- 3-4 dientes de ajo;
- Hierbas frescas (pueden ser reemplazadas por secas);
- Sal.
El ajo y las verduras son molidos. El pollo se frota cuidadosamente con esta mezcla con la adición de sal, luego en el curso se pone la crema agria y todo se revuelve.
Esta opción es para aquellos que no tienen prisa, ya que el pollo debe estar en el adobo de 12 a 24 horas.
A base de mayonesa
La salsa de mayonesa se puede encontrar en casi todos los refrigeradores y se usa con éxito para marinar carne y pescado.
El pollo con mayonesa en una parrilla es digno de atención, ya que su jugosidad no expresa palabras.
Para esta receta, tome una espinilla mejor y use la cuadrícula para freír. Para 1 kg de pollo necesita:
- 75 ml de mayonesa;
- 3-4 bombillas;
- Sal y pimienta.
La preparación es muy liviana, el pollo debe lavarse con agua fría, cuidadosamente sal, agregar pimienta.
Revuelva todo y deje la carne "descansar" durante 20 minutos.
Después de eso, la mayonesa va al pollo (se debe tener cuidado de que se corra cada rebanada) y se corta la cebolla en aros.
Para dejar que el pollo se filtre en mayonesa, déjelo a la temperatura ambiente durante una hora y luego envíelo por la noche anevera
Si no hay tiempo, no lo limpie en el frío, y deje durante 3 horas en el calor.
Lo principal en este caso es no olvidarse de la carne, de lo contrario puede desaparecer.
Cuando se fríe tal carne, es mejor rociar no con agua, sino con vino.
Le ofrecemos un video de cómo cocinar una barbacoa en mayonesa:
Acético
Para tener un sabor especial en escabeche y ternura para el kebab, puede utilizar la receta con la adición de vinagre de vino. En este caso, los objetivos de los muslos o individualmente del muslo se ajustarán perfectamente.
1 kg. producto requerido:
- Cebollas - 2-3 piezas;
- Una cucharada de vinagre;
- Sal y pimienta.
Los pasos deben dividirse en pedazos, doblarse en un recipiente, agregar sal y pimienta. Cortar la cebolla en medias anillas y agregar a la carne, y se vierte vinagre allí.
Todo se agita, y luego la carne debe cerrarse con una tapa y enviarse al refrigerador por tres horas.
Nogal rápido
Esta receta no puede ser más adecuada para las ocasiones en que no hay tiempo de espera, y el sabor original del pollo será apreciado por todos. Utiliza el mejor filete de pollo para cocinar.
Para kebabs con nueces necesitas:
- 1 kg. filete de pollo
- 1 cebolla;
- Medias alas de nueces (pueden ser reemplazadas por la necesidad de cacahuetes);
- 2-3 dientes de ajo;
- Para 0.5 cucharaditas. cúrcuma, comino molido, pimienta roja y negra, 1 cucharada de jengibre (esta es una receta estándar, por lo tanto, puedes elegir de forma independiente un conjunto de especias favoritas);
- 2 cdas cucharas de salsa de soja;
- Un vaso de aceite vegetal;
- Sal.
Para preparar la carne después de 30 minutos, el pollo debe cortarse en trozos pequeños.
Cortar la cebolla finamente, el ajo para pasar a través de la prensa, moler las nueces en un mortero. Si tomas cacahuetes crudos, es necesario freírlos de antemano.
Combine todos los ingredientes con la carne, revuelva y deje reposar durante media hora. ¡Y todo, el pollo picante para el fragante shish kebab está listo!
Ofrecemos familiarizarnos con la marinada de receta del iraní:
Soja-limón
Este método de marinado inusual es algo diferente de los anteriores. En este caso, no solo se coloca el pollo en la marinada, sino viceversa.
Necesitamos dos tipos de adobo. Por 1 kg de carne:
- 0,5 litros de agua;
- 100 gr. jugo de limón fresco;
- Una cucharada de pimienta negra;
- 3-4 dientes de ajo;
- 1 cda. cucharada de sal.
La marinada se cocina en un poco de agua tibia para disolver la sal e introducir trocitos de pollo con una jeringa.
Segundo adobo:
- 100 ml de vino blanco (es mejor tomarlo en seco);
- 1 cda. una cucharada de miel
- 10 gr. pimienta roja molida;
- 15 gr. nuez moscada molida.
Se agrega miel al vino, se derrite previamente en un estado líquido en un baño de agua y especias. Esta marinada gotea carne de la parte superior.
El pollo es suficiente durante tres horas en el refrigerador para convertirse en una carne hermosa y delicada para el shish kebab.
Shish kebab con pollo en el este
Este tipo de marinado da crujido de barbacoaLa corteza y da un paseo en el chef de fantasía, como la especia se puede utilizar a su gusto. Para el shish kebab oriental cabrá el pollo entero, dividido en porciones porciones.
Para cocinar necesitarás:
- Un pollo grande;
- 2 bombillas;
- 5-6 dientes de ajo;
- 100 gramos de mayonesa (es mejor no usar grasa sin grasa);
- 100 gramos de cualquier ketchup;
- Sal, especias al gusto.
Pollo picado en trozos pequeños. Las cebollas y el ajo necesitan ser limpiados y molidos en una licuadora. El pollo debe ser engrasado con cebolla-ajo.
En un tazón separado se prepara una mezcla de sal y especias, cuya combinación se elige de forma independiente. Luego ella, mayonesa y ketchup se agregan a la carne y todo se revuelve. Y todo, la carne se puede practicar enseguida en pinchos. Sabroso, simple, y lo más importante, rápido!
Otra forma de marinar el pollo shish kebab puede estudiar el video:
Secretos del pollo marinado
Shashlik, como cualquier otro plato, tiene sus propios pequeños secretos y detalles de la cocina. ¿Qué se debe considerar y por qué es mejor negarse a comprar un kebab shish fragante y jugoso de un pollo?
Esperamos que ahora sepa exactamente cómo masticar una barbacoa de un pollo y en un futuro próximo cocine la carne de esta manera. Pollo - Carne dietética de bajo costo. Es fácil de cocinar y agradable, y en combinación con verduras, el plato también es útil.
¡Diviértete y disfruta a tus familiares con un delicioso y fragante shashlik castaño! Como epílogo, queremos dejarte un video de las etapas de preparación de un delicioso pollo shish kebab con un adobo inusual:
