Los arándanos no suelen ser hongos blancos, pero con la salazón adecuada, son perfectamente adecuados para los alimentos. En este artículo, todo sobre cómo preparar correctamente las arrugas para el invierno: recetas únicas para cocinar deliciosos champiñones en escabeche en casa. Las arrugas se pueden secar: aprenderemos a hacerlo bien.
Contenido
- Arrugas - también hongos
- Congelación seca en casa
- Arrugas: marinar los champiñones correctamente
- Cómo cultivar las ranas en tu propio jardín
- Cómo cocinar buñuelos: video
- Preparación de arrugas: foto
Inviernos - también setas
En verdad, los gustos no están discutiendo. En Europa, el esturión es un manjar reconocido, y en Rusia pertenece al grupo de hongos comestibles acondicionados. Los gourmets europeos agregan champiñones al calor, disfrutan la sopa de arrugas, usan champiñones guisados con carne y verduras.
Arrugas: hongos muy aromáticos y deliciosos
Se sabe desde hace mucho tiempo que las propiedades de las arrugas - para restaurar la visión, así como para ayudar con el dolor de las articulaciones en el reumatismo y la artritis. La medicina popular ha utilizado ampliamente los hongos para el tratamiento no tradicional de enfermedades. En la actualidad, la industria farmacéutica produce cápsulas biológicamente activas a base de arrugas.
A los sándwiches les gusta asentarse en las afueras del bosque, en los viejos hotspots, en las zanjas y en los caminos. El hongo tiene una pata hueca y un capó cónico alto y alargado, que consiste en células plegadas, que son similares a los panales. Las celdas en el capó son caóticas, creando una extraña figura sinuosa. El color del capó es deGris claro a marrón.La carne tierna tiene un sabor característico, un sabor agradable y el color de la pulpa: blanco.
Congelación seca en el hogar
Cabe señalar que los champiñones jóvenes con buena turgencia y aroma agradable no se dañan durante el secado.Los hongos enteros son adecuados para el secado; las ranas no se pueden cortar en trozos de antemano.Antes de secar, los champiñones no se lavan, se limpian los restos del bosque y se limpian con un paño húmedo o una esponja.
Frosting de sushi en el horno
En una decoración de metal, horneado con papel para hornear, esparcido en una capa de ranas purificadas.El horno rompe el fuego, siguiendo la temperatura, que no debe exceder + 70С.Ponga la deco con los champiñones crudos en el horno y seque los champiñones, girando periódicamente.
Me alegro!Al secar las arrugas, no puede dejar las setas sin supervisión, ya que pueden quemarse fácilmente.
Las ranas secas se almacenan en un lugar perfectamente seco.El producto final es delicado sabor a hongos.Las ranas adecuadamente secas no se rompen, el tacto es seco, tienen un peso ligero.
¡Importante!Las arrugas secas se pueden usar en alimentos después de un período de 3 meses.
Arrugas: secar los champiñones en el microondas
Antes de proceder a secar las arrugas en el microondas, examine la materia prima y elimine las muestras podridas, agrietadas y contaminadas.Limpie los hongos saludables de las agujas desnudas, el polvo, el musgo con un paño suave y seco.
¡Me alegro!Intenta limpiar los champiñones sin lavarlos, lo que complica el proceso de secado.
Champiñones purificadosclavado en un hilo estricto y colgando para colgar al sol.Entre las setas individuales se debe dejar más espacio libre para no obstaculizar el acceso al aire fresco y asegurar un secado uniforme.
Las arrugas se pueden secar en un horno, horno de microondas o al aire libre
Las materias primas de Pastail se colocan en una bandeja de vidrio y se colocan en un horno de microondas durante 20 minutos (potencia - 100-180 W)Luego, a partir de la paleta de vidrio, se aísla el jugo de champiñones, se deja enfriar a las ranas durante 5 minutos y se repite el ciclo hasta que la materia prima se seque por completo.Los champiñones terminados no deben desmenuzarse, romperse, repartir líquidos.
¿Cuántos bucles necesitas para secar arrugas?Este problema se resuelve solo de manera práctica: todo depende del grosor de los hongos, su humedad inicial y otras razones.Durante muchos años, las arrugas secas se pueden almacenar sin temor a que se dañen: los hongos secos permanecen fragantes, no cambian el sabor y son adecuados para su uso.
¡Me alegro!Para almacenar hongos secos, es necesario usar recipientes herméticos, así como para mantener las crestas alejadas de hierbas aromáticas y productos aromáticos, para que los hongos no absorban olores extraños.
Cómo secar la congelación en condiciones naturales
Se debe tener en cuenta que las arrugas se pueden secar de forma natural, sin el uso de estufas y calentamiento.Sin embargo, tal secado puede llevar mucho tiempo; puede tardar hasta 3 meses.
Los helados cortados y pelados se cortan en pedazos y se colocan en una palma, en colores pastel con pergamino.Secar los champiñones durante mucho tiempo al aire libre, sin olvidar cambiar periódicamente la materia prima. Los trozos secos de arrugas son muy frágiles, por lo que generalmente los hongos secos se frotan en polvo, y se utilizan como condimento para la preparación de platos calientes de verduras y carne. El polvo de champiñones se almacena en un recipiente de vidrio con un sello de corcho.
Arrugas: marinar los champiñones correctamente
Los helados marinados tienen un delicado sabor picante, que se utiliza como plato independiente (aperitivo frío).
Los champiñones preparados deben lavarse a fondo varias veces en agua corriente. Es necesario manejar con cuidado los sombreros, cuyas curvas siguen siendo polvo y elementos de la basura forestal. Los champiñones muy grandes se pueden cortar en varias partes.
Será necesario:
- ranas procesadas - 1 kg;
- Agua para marinar - 0,6 l;
- Sal, azúcar, condimentos picantes, vinagre, ajo - al gusto.
Las setas preparadas se ponen en una cacerola con agua limpia. La sal, el azúcar y los condimentos se agregan al agua, después de lo cual la sartén se prende fuego. Al hervir en agua, se forma espuma, que debe limpiarse con una cuchara de madera.
Congelación marinada como cualquier otra seta
El vinagre se agrega al agua hirviendo (1 cucharadita de esencia acética). Cuando cocine, vale la pena probar la marinada al gusto: si le falta algo de sabor, es necesario hervir el agua o agregar especias.
Los champiñones marinados se enfrían en frascos de vidrio limpios, llenando los espacios vacíos con la marinada preparada. Para degustar en un frasco se puede añadir una cucharada de aceite de girasol pelado. Usa setaspuedes en un dia
Cómo criar morillas en tu propio jardín
Las arrugas aparecen en el bosque en la primavera, es en este momento que es posible preparar material para el cultivo de hongos en su propio jardín. La congelación acumulada se inunda con agua fría, se enjuaga bien varias veces, asegurándose de que el hongo se vierta en el agua.
El mejor lugar para cultivar arrugas es el jardín de manzanas. Es allí, en la caída de las hojas, que se formará rápidamente el hongo, que el próximo año dará vida a la podredumbre joven.
Los champiñones de una sartén deben esparcirse debajo de los manzanos, esparcidos sobre el agua, en los cuales flotan las arrugas arrugadas. Luego esparcir ceniza de madera sobre las setas. Para el invierno, el lugar de colocación de los hongos debe estar completamente cubierto con arena para paja o hojas de manzana para que se caigan.
En la primavera, la parte superior de la cama se limpia. En este año, se forma el micelio ramificado, por lo que no se puede cavar y aflojar el suelo en el lugar de aterrizaje. Los hongos jóvenes se pueden comer, usar en mantas de invierno, secar.
Cómo cocinar buñuelos: video
Preparación de arrugas: foto
