Hacer deliciosos roles "como en un restaurante" en casa - la tarea es bastante factible, si tiene las recetas correctas (que nos relacionaremos cómodamente con usted en el artículo) y un gran deseo de crear un delicioso plato.
Receta, el contenido calórico del tiempo de cocción: los tres ingredientes principales que conciernen a cada cocinero casero serán detallados y pintados.
Selección de producto: cuál es el papel de
Para la preparación de deliciosos manjares japoneses, debe comprar almohadillas de arroz especiales para sushi, vinagre de arroz, filete de pescado, alga nori seca, el número necesario de juegos de varillas de bambú, salsa de soja, jengibre encurtido, besabi y necesariamente estera de bambú makis), por la cual saldrás del rol futuro.
Este es un conjunto estándar, que será adquirido en cualquier caso. Pero, por lo que sabe, en los estantes de los supermercados ya hay juegos listos para cocinar, que incluyen todos los componentes necesarios.
Decida por usted: recoger los componentes necesarios por separado o comprarlos todos juntos. Por experiencia, se observa que comprar los componentes necesarios es mucho más barato que la lana.
Preparación del arroz
Para empezar, vale la pena decir que en las tiendas se le ofrecerá un arroz especial de estructura almidonada que supuestamente es más adecuado para el sushi.
Sin embargo, los verdaderos profesionales de su caso argumentan que no hay absolutamente ninguna diferencia a partir de qué arroz cocinar. Lo principal es comprar arroz de grano grueso. No tome paquetes estándar de 250 gramos, pero compre un peso de 1 kg.
ParaEl hecho de que los papeles fueran deliciosos, necesitas cocinar el arroz adecuadamente. Este es un punto clave en la cocina. El arroz se puede preparar de varias maneras. No es obligatorio que uno de ellos sea mejor, pero peor.
El resultado, con la ejecución exacta de las instrucciones en la receta, será el mismo: delicioso arroz terminado. El criterio principal para elegir una receta es su conveniencia personal.
La primera receta
Enjuague bien el arroz, viértalo en un tazón y viértalo con agua fría, que también pone un pequeño trozo de nory. Retirarlo antes de que el agua comience a hervir. No abra la tapa hasta que se complete el proceso de cocción.
Prepare el cereal a fuego lento hasta que se hierva. Luego haga el fuego lo más pequeño posible y cocine por unos 15 minutos. Durante este período, el arroz debe absorber la mayor cantidad de agua posible. Caliente el fuego y retire el recipiente de la placa, mantenga la tapa cerrada durante unos 10 minutos.
Segunda receta (cocción en multivarts)
Enjuague el arroz con agua. Si usas arroz japonés, empápalo durante media hora. Si su elección cayó en el grano redondo, cocínelo inmediatamente, sin remojar. Llene el cereal con agua a razón de 250 ml de agua, 200 g de arroz.
Active el modo Arroz o Hornear en la barra múltiple. El tiempo estándar para este modo es de 10 minutos. Después de activar el modo de apagado por 20-25 minutos.
Reabastecimiento de combustible
El arroz es un ingrediente importante de un plato, pero ¿dónde está sin un reaprovisionamiento sabroso? Por lo tanto, preparar un repostaje.
Receta 1
Lo que necesitarás (calculado en 450 gr de arroz):
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Sal - 1 hl.
- Vinagre de arroz - 2 cucharadas. l
Cómo cocinar:
Vierta vinagre en el recipiente de cocción, agregue azúcar y sal, y revuelva la masa hasta que se disuelva completamente a fuego lento.
Parece que todo es simple, pero en realidad, no todos los vaporizadores podrán encontrar vinagre de arroz en sus tiendas favoritas. En este caso, puedes cocinarlo en la cocina de tu casa.
Receta 2
Ingredientes:
- Vinagre de uva - 4 cucharadas. l.
- Azúcar - 3 hl.
- Sal marina - 1 cucharadita.
Todos los ingredientes se combinan, se cocinan a fuego lento y se retiran, sin hervir la mezcla.
Relleno
En cuanto a llenar un par de palabras. La regla principal: no tenga miedo de experimentar y crear combinaciones únicas de productos.
Los productos estándar que pueden diversificar el papel y, precisamente, no estropearlo incluyen: palitos de cangrejo, tiras de aguacate, pepino o queso crema. Para más sensaciones de sabor originales, puedes probar una mayonesa japonesa especial.
Cómo preparar los roles sin salir de casa
Para cocinar necesitarás:
- Fig. - la mitad de un vaso;
- Filete de pescado (salmón o atún) - 7 piezas;
- Vinagre de arroz - 4,5 cdas. l.
- Jengibre marinado - de acuerdo con sus preferencias gustativas;
- Salsa de soja - según sus preferencias de gusto
- Azúcar, sal, según sus preferencias gustativas.
Tiempo de cocción - 40 minutos.
Número de calorías - 175 kcal /100 gramos.
Untar el arroz caliente en una gran capacidad. Rellene el relleno terminado con un hilo fino simultáneamenteRevolviendo el cereal. No interfiera con él con movimientos demasiado bruscos, trate de saturar cada lechada con reabastecimiento de combustible. Cubra el recipiente con una toalla de papel y deje enfriar.
Luego toma la letra del agujero, dóblala dos veces y córtala. Una pieza la ponemos en la almohadilla con un lado rugoso hacia arriba. Enjuágate las manos con agua y vinagre. Alrededor de 4 cdas. l El arroz se distribuye uniformemente a lo largo de la superficie del orificio, pero hacemos hendiduras desde arriba y por debajo de aproximadamente 1 sm. La capa de arroz es falsa y tiene aproximadamente 5 a 7 mm de altura
Cortar el pescado con un cuchillo afilado y un movimiento claro. Lo más importante: no se dedique a "cortar" peces.
Ahora equiparamos la cuenta del borde de las algas y la alfombra, y sosteniendo el relleno para que no se caiga, comenzamos a rodar con cuidado el rollo.
Hay otro matiz importante: el corte de roles. Parecería que podría ser más simple, pero muchos recién llegados simplemente abandonan las cosas que salen de "papilla". Para evitar este destino, enjuague con vinagre. Se recomienda a los maestros de Japón que recorten la "salchicha" por la mitad y luego dividan cada mitad en tres más.
¿Y cómo cocinar sushi en casa?
La principal diferencia entre la tierra y los roles es que el sushi es un trozo de arroz cubierto con pescado, y los roles son un rollo de arroz envuelto en aloe horse.
Entonces, ¿cómo cocinar sushi en tu casa?
Para cocinar necesitas:
- Filete de pescado;
- arroz hervido;
- Wasabi.
Tiempo de cocción - 25-30 minutos.
Número de calorías - 230 kcal /100 g.
Cocine el arroz y póngalo en un recipiente conveniente. Escriba una pequeña cantidadArroz en la palma y forma un rectángulo con bordes suaves. Comprime el arroz con tus dedos, formando una masa homogénea de toronja.
Luego coloca un trozo de pescado encima y presiona. También puede agregar un poco de pasta de pasta entre el arroz y el pescado. Simplemente no se exceda. Otro punto importante es cortar el pescado a lo largo de las fibras. Hecho!
La receta para la preparación de los roles de Filadelfia en casa
Ingredientes:
- Fig.
- Nori;
- Pescado rojo (salmón crudo);
- Queso crema.
Tiempo de entrenamiento - 30 minutos.
La cantidad de calorías en el rol doméstico de Filadelfia: 142 kcal /100 g.
Cuando pones todo el arroz en una almohadilla, esparce el queso entero en toda la tira.
Si usa productos adicionales, debe ponerlos en queso.
El diseño de los productos y la secuencia de acciones son los mismos que en la preparación de los roles ordinarios.
El salmón de queso es un pescado clásico para la preparación de "Filadelfia", pero si es necesario, puede reemplazarse con trucha o salmón.
Para diversificar su gusto, intente agregar los siguientes productos: aguacate, pepino, manzanas.
Cómo cocinar papeles calientes en casa
Productos:
- Salmón o salmón;
- fig.
- Nori;
- Jamón o tocino;
- Pepino;
- Queso Queso
Tiempo de cocción - 45 minutos.
Número de calorías en rolla caliente - 205 kcal /100 gr.
Disposición estándar del producto.
Primero, preparar gachas de arroz. Debería serpegajoso Para ello, vierta los cereales con agua en una proporción de 200 gramos. 250 g de arroz. el agua Después de hervir el agua, cocinar el arroz durante 20 minutos a fuego muy bajo.
Calentar el fuego y dejarlo escupir. Agregue el arroz a un relleno ya preparado. A la mitad de una hoja de miel, extienda suavemente el arroz y deje la esquina exterior en blanco. Desde arriba ponen queso, quesos, tiras de pepino y carne.
Gire con cuidado el rollo y córtelo como se describe anteriormente. Frote cada rebanada de queso y colóquelo en el microondas durante 5 a 7 minutos. ¡Buen provecho!
Los roles de California en el hogar
Productos:
- Aguacate jugoso - 1 pieza;
- Pepino - 1 pieza;
- Caviar de Tobico - 150 g;
- Fig. - 2 vasos;
- Vinagre de arroz - 50 g;
- Filete de trucha - 100 g;
- Nori;
- Mayonesa Japonesa.
Tiempo de cocción - 50 minutos.
El contenido calórico de la función de "California" - 176 kcal /100 gramos.
Cocer el cereal y hacer un plato. Agrégalo al arroz y deja que se canse. Retire la cáscara y el núcleo de los pepinos, cortar en tiras finas. Limpie el aguacate y córtelo con rodajas.
Corte los palitos de cangrejo a lo largo de dos, y corte las tiras de carne de cangrejo. Los filetes de pescado también se cortan en tiras.
Y ahora, de acuerdo con el escenario que ya conocemos, comenzamos a formar nuestro futuro papel. Primero, colocamos el arroz, luego lo distribuimos al caviar. Gira el rollo para que aparezca el caviar desde abajo.
En la parte superior ponemos una hoja de nori y la lubricamos abundantemente con mayonesa. Disponemos de todo el relleno - pescado, aguacate, pepino.
Cocinamos papeles horneados en casa
Productos:
- fig.
- Nori;
- Pescado a tu gusto;
- Quesos para elegir;
- Caviar de humedad o cualquier otro;
- mayonesa;
- Salsa.
Tiempo de cocción - 35 minutos.
Contenido calórico de rosas horneadas - 199 kcal /100 gr.
Prepare el arroz de acuerdo con una receta conocida y deje que absorba la salsa. Luego colocamos todo nuestro relleno en el orificio, sin olvidar dejar hendiduras a lo largo de los bordes.
Dibujamos rollo y lo cortamos en 8 partes. Después de eso, colóquelos en una superficie especial y colóquelos en el horno durante 5 a 7 minutos. Voila! Papeles caseros al horno están listos para comer.
Los secretos de la cocina y sugerencias para los amantes de los roles
Al elegir un agujero, tenga especial cuidado. No debe comprarlos a un precio muy alto, porque la estructura es la misma, tanto en variedades caras como en baratas. Asegúrese de prestar atención a la integridad y limpieza del paquete.
Si las algas están crudas, se mantendrán juntas, e incluso el mejor chef no podrá preparar un plato hermoso y estético para servir a los invitados en la mesa.
Además, debes saber que el vasabi no es una adición tan importante a la comida, sino solo una medida de precaución. Anteriormente en Japón, se usaba un condimento tan agudo y acre para destruir los microbios que se encuentran en el pescado fresco.
Por lo tanto, si no eres un fanático de Wasabi, entonces no deberías gastar en ello.
Para cocinar arroz es mejor colocar una sartén pequeña pero profunda con paredes densas. Además, debe llenarse con agua solo un tercio.
ListoEl arroz debe interceptarse con una pala de madera y, después de sus límites, verter un mechón fino de salsa.
Todos los productos para la producción de sushi son importantes para cortar con un cuchillo afilado y rayas planas largas.
Si desea un rollo con un sabor agradable, debe cumplir con las reglas de "no más de 5". En otras palabras, combine no más de 5 productos diferentes como rellenos para el rollo.
Lo ideal es que el arroz se lave siempre que el agua que escurra no se limpie por completo. Luego póngalo en un colador y déjelo en el agua durante media hora. Y solo después de estos procedimientos puedes empezar a cocinar los granos.
El arroz hervido se coloca mejor en platos hechos de arcilla o madera y agrega una pequeña cantidad de vinagre allí. Gracias a él, el arroz se volverá más delicioso y viscoso, que es simplemente necesario para tener éxito.
Tradicionalmente, los filetes de atún o salmón se utilizan para el sushi. Sin embargo, los maestros de la alta cocina afirman que se pueden preparar deliciosos manjares y pescado barato. El foco principal está en la marinada. No solo debe ser agradable al gusto, sino que también debe matar a los parásitos que pueden estar en el pescado y ampliar la gama de matices aromáticos del pescado.
La receta de marinada milagrosa de los profesionales es la siguiente: es necesario mezclar una pequeña cantidad de salsa de soja, sake común y dulce y vinagre de arroz. Una receta tan sencilla e insustituible.
Los módulos de aterrizaje más secos del mundo son los hombres. En el corazón de esta característica inusual se encuentra la temperatura de todo el cuerpo. Después de todo, en las mujeres es un poco más alto. El sushi se debe cocinar mucho.Rápidamente, para que la temperatura corporal no tenga tiempo de transferir alimentos.
Tradicionalmente, el sushi nacional siempre bebe el sushi: el sake. Tiene un efecto desinfectante, ya que el pescado crudo se debe utilizar con mucho cuidado.
La principal tradición de fabricación de sushi en Japón es preparar comida directamente en frente del cliente. En nuestro país, esta práctica no está muy desarrollada.
A pesar de la popularidad de la dieta de sushi y la utilidad de este plato, no debes perder peso con él. Tal dieta puede dañar seriamente su salud.
¡Buen provecho!
