En verano, la naturaleza nos mima con una gran cantidad de frutas y verduras, por lo que queremos guardar toda esta riqueza de sabores y aromas para el invierno. De hecho, los métodos de recolección de bayas (fresas, grosellas, frambuesas, moras) son muy importantes. Salsa, jalea, mermelada, compota, jalea, mermelada, cada mujer tiene su propia receta. Las bayas se pueden cocinar, secar o congelar. En una amante cariñosa, el invierno será tan soleado y fragante como una cálida tarde de verano.
Contenido
- Mantas de invierno de grosellas, que no requieren cocción
- Milagros de cocinar - salsas de grosella espinosa
- Diversidad en tu mesa - Jelly Jam
- La mejor manera de mantener las vitaminas en las bayas
- Adzhika de grosella: video
- Corteza de alforfón: foto
Vientres de invierno sin elaboración de cabras
Gooseberry es una de las culturas de jardín más queridas en Rusia. Una planta sin pretensiones, que no requiere mucha atención del jardinero, le da bayas deliciosas y muy útiles. Todos recuerdan el sabor agridulce de la grosella y un sabor delicado y único. Para preservar esta baya en su forma original, muchos propietarios están utilizando recetas de cocina que no requieren cocción durante la cosecha de grosellas para el invierno. Con este método, todas las propiedades útiles de las bayas se mantienen al máximo.
Agrus
Mousse valiente con naranja
Necesitarás:
- 1 kg de grosellas;
- 1,5 kg de azúcar;
- 2 naranjas medianas.
Lave con cuidado el rábano picante y tome el control, eliminando las bayas estropeadas y los pilares del pedúnculo. Enjuague las naranjas, agregue el agua hirviendo, cortar en trozos. Entonces las bayasy las naranjas se atornillan a través de una picadora de carne con un tamiz fino, agregue azúcar y licuadora para una mayor facilidad. El mousse resultante se debe descomponer en latas pre-preparadas, estériles y cerradas con tapas. Almacene en un refrigerador u otro lugar apropiado bajo el régimen de temperatura (bodega, bodega, despensa, etc.).
¡Atención! Una gran cantidad de ácido ascórbico permanece en este mosaico, por lo que puede utilizarse como agente auxiliar para la gripe y el resfriado.
Mermelada de grosella de Gruy
Para preparar una mermelada en la que las bayas permanecerán en la forma original sin lavar, necesitas algo de paciencia y habilidad. Para esta receta necesitarás tomar:
- 1 kg de grosellas;
- 1 kg de azúcar;
- 1 litro de agua.
Antes de la conservación, es necesario quitar los pedúnculos de la grosella espinosa
Pre-lave y quite las bayas de las colas. Luego, la grosella espinosa se espolvorea con azúcar y se vierte en agua, se pone en fuego, se pone a hervir, pero no se cocina. Tazik con una futura mermelada para eliminar en la nevera y dejar hasta mañana. Al día siguiente, simplemente prender fuego a una masa gigante, llevar a ebullición y retirar. Este procedimiento debe llevarse a cabo siete días seguidos. Durante este tiempo, la pectina se aísla de las bayas, el jarabe se convertirá en una gelatina transparente y las bayas permanecerán completas y sin diluir. En invierno, este tipo de delicadeza complacerá el sabor agridulce y el aroma del verano.
Maravillas de la cocina - Salsa de ganso
Las salsas picantes y fragantes para carne y aves también se pueden hacer de grosellas. Esta baya versátil con gratitud da su rico sabor y sabor acualquier receta
Salsa de ajo y ganso
En 1kg de bayas limpias recogidas, debe tomar 300 g de ajo y eneldo verde. Grosella espinosa, ajo y eneldo para pasar a través de un molinillo de carne con una pequeña celda, a la sal. Aquellos que aman la comida picante pueden agregar un poco de chile a la salsa. Salsa para descomponer en latas estériles, cubrir con tapa y almacenar en un refrigerador. ¡Tu hogar apreciará esta receta para el invierno!
Salsa Tkemali de ganchillo
La salsa picante dulce agridulce georgiana para platos de carne y pescado es conocida por todos. Un análogo de tal condimento puede prepararse a partir de huevos rusos no maduros. Puedes usar los restos de la cosecha, que ya carecía de calor y sol. Cuanto más ácidas son las bayas, más seguro es el marinero. Primero necesitas cocinar grosellas. Para esta limpieza, las bayas recogidas vierten 0.5 litros de agua y cocinan hasta que estén completamente ablandadas. Luego limpie la grosella con un colador o colador. Por 1 kg de puré de papas violeta ya retorcido debes tomar:
- 1 cabeza de ajo;
- 2 piezas. pimiento rojo picante
- 1 manojo de eneldo, cilantro, albahaca y perejil.
Preparación de puré de grosella espinosa
Todos los ingredientes se trocean y se agregan a la masa porcina. Poner en fuego y hervir durante 15 minutos. Derrame el tkhamli en frascos o botellas estériles y almacénelo en un lugar fresco. En invierno, sus invitados no podrán adivinar qué salsa hizo, y en qué receta.
Diversidad en tu mesa - Jelly Jam
Si las recetas estándar de los espacios en blanco de invierno están cansadas, y quieroPara cocinar algo nuevo y muy sabroso, puedes tratar de hacer mermelada de jalea de las grosellas. Será necesario para él:
- 3,5 kg de bayas;
- 2 kg de azúcar;
- 1 taza de agua hervida.
Lavar las bayas con agua y prender fuego. Después de hervir, reduzca el fuego y deje que las bayas se ablanden por completo.
Limpie suavemente la grosella a través de un tamiz para obtener jugo de gelatina. Para aumentar la cantidad de jugo, la torta restante se puede exprimir a través de varias capas de gasa. El jugo resultante se vierte en un recipiente adecuado, se pone a hervir y se llena el azúcar. Hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, eliminando la espuma resultante.
Llene la jalea de jalea preparada con latas estériles, enrólela al revés. Dejar enfriar completamente.
¡Me alegro! Cuanto más tiempo se cocine la mermelada de jalea, más denso y descuidado resultará.
La mejor manera de mantener las vitaminas en las bayas
Congelación de frutas, verduras y bayas: la forma más rápida y efectiva de cosechar para el invierno. En los alimentos congelados, las vitaminas y los minerales se mantienen lo más posible. El uso de bayas congeladas puede ser fresco y en forma de rellenos y bases para compotas y mozz.
La regla básica para las grosellas congeladas: las bayas descongeladas: utilícelas de inmediato. Es inaceptable volver a congelar el ganso, por lo que es conveniente utilizar contenedores empaquetados. Estas pueden ser bolsas de polietileno para congelación o pequeños recipientes de plástico.
Congelación de grosellas
AntesSeleccionar cuidadosamente las bayas por congelación. Es necesario eliminar todas las frutas podridas, dañadas y dudosas. Algunas grosellas congeladas con tallos, pero es más conveniente eliminarlas en la etapa de preparación.
Hay tres formas de congelar grosellas:
Billetes para el invierno: una parte integral de la cultura alimentaria del pueblo ruso. En ninguna parte del oeste, las amas de casa no se dedican a la conservación de bayas, verduras y frutas. Pero las mujeres rusas todavía prefieren hacer la tarea para el invierno. Es mejor trabajar un poco durante la temporada de verano para mimar sabrosas mermeladas caseras y compotas de frutas y bayas en invierno.
Adzhika de grosella espinosa: video
Grosellas: foto
