Cómo saltear los pepinos para el invierno en latas.

Contenido

  • Ingredientes
  • Preparar pepinos y frascos
  • Secretos de la salinación exitosa
  • La última etapa de salinación
  • Si quieres mimarte con deliciosos pepinos crujientes en el invierno, este artículo es para ti. El secreto de cocinar es simple y no requiere habilidades especiales. Solo necesita asignar una noche libre y organizar frascos de vidrio.

    Ingredientes

  • Pepinos - 2 kg
  • La sal es grande: 3 cucharadas
  • Hojas de cerezo - 5-6 piezas
  • Eneldo - 2 paraguas
  • Ajo - 3 piezas
  • Rábano picante - 2 hojas
  • Hojas de arbusto de grosella negra - 5 piezas
  • Pimientos con guisantes - 10 piezas
  • La etapa preparatoria es de 2 horas, el tiempo de cocción es de 30 minutos.

    Preparar pepinos y frascos

    Dos kilos de pepinos frescos se remojan en agua durante 2-3 horas. El fluido necesita ser cambiado cada hora. Luego, los pepinos deben lavarse a fondo, quitar las puntas y dejar secar. Para el salado es mejor elegir pepinos de tamaño mediano, ya que en frutos grandes las semillas son muy grandes. El daño externo a las verduras no debe ser.

    Los frascos de tres litros deben lavarse con soda. La esterilización se realiza mejor en el horno, este procedimiento no le llevará más de 10 minutos. Cuando los frascos se enfríen un poco, sáquelos del horno y colóquelos sobre una toalla de algodón limpia. Ahora que el empaque para pepinos está preparado, puede participar de manera segura en las verduras.

    Secretos de la salinación exitosa

    A una capacidad de tres litros necesitará dos litros de salmuera. Para prepararlo, necesitas tomar dos litros de agua,Añadir 4 cucharadas de sal.Hervir el agua durante 4-5 minutos, dejar enfriar.La salmuera está lista, las rellenaremos con pepinos.

    Ahora es el momento de mencionar los frascos que ya se han enfriado y esperar su reloj, colocado sobre una toalla.En la parte inferior de cada recipiente colocamos un paraguas de eneldo, 4 dientes de ajo cortados, 3-4 hojas de grosella negra.No te excedas con la grosella, ya que sus hojas embarran las salmueras.Luego ponga en el fondo de vidrio una rama de tarkhun (estragón), 1/3 hojas de rábano picante y 3 hojas pequeñas de madera de cerezo.Añadir tres guisantes de pimienta negra.

    Cuando todos los ingredientes anteriores adornen el frasco de tres litros, puede cambiar a pepinos.Los vegetales largos deben apilarse en posición vertical, lo más posible, presionándolos juntos.La segunda fila se presenta con una ligera inclinación.Luego ponemos encima un trozo de ajo y una rama de estragón.Si tienes una capa más de pepinos, siéntete libre de poner verduras en un frasco.Los toques finales son un paraguas de eneldo y hojas de rábano picante.Ahora vierta el contenido de la lata de salmuera ostivshim.

    Cubrir el gorlet con gasa pura.Deja los pepinos en la mesa de la cocina durante dos días.Las verduras deben absorber el incienso de las hierbas y remojar adecuadamente.

    La última etapa de la salazón

    Después de dos días, se vierte salmuera en una sartén grande y se hierve.Vamos a enfriar el líquido, luego verter nuevamente en frascos.Lave previamente los pepinos, eliminando la placa blanca con agua hirviendo.Capacidades cubiertas con tapa.Si usas nylonCubiertas (de plástico), luego manténgalas por 10 segundos en agua hirviendo de antemano.Si ha elegido cubiertas de metal, hierva en una cacerola durante al menos 10 minutos.Se volverán estériles.Después de bombear, las latas deben voltearse y ponerse una toalla de cocina.Después de que los pepinos se hayan enfriado, lleve las piezas de trabajo en el sótano o en la logia para guardarlas.Puedes poner los frascos en la nevera.En el frío los pepinillos se almacenarán hasta la primavera.A temperatura ambiente no se recomiendan pepinos salados.

    Después de pasar solo media hora en la salazón de pepino fresco, estarás agradecido por todo el invierno.Patatas asadas, frambuesas, vinagreta o ensalada Olivier: cualquier plato de su mesa será incluso sabroso si le agrega unos pepinos salados crujientes.