El eneldo pertenece a las hierbas picantes, tiene un olor y aroma agradables.Proporciona un sabor especial a los platos de carne, ensaladas, pescado;Algunos logran usarlo en postres.Además del hecho de que el eneldo se puede usar como condimento para muchos platos, todavía tiene una gran cantidad de vitaminas.La planta contiene aceites esenciales, incluye las siguientes vitaminas: C, P, B1, PP, y además, ácido ascórbico y fólico, caroteno;Sustancias minerales: potasio, calcio, fósforo.
Por supuesto, las hierbas frescas tienen más vitaminas, pero eso no significa que no sea necesario usar eneldo seco.El eneldo adecuadamente secado no pierde su sabor y aroma, y además, puede almacenarse durante mucho tiempo.El artículo discutirá cómo secar el eneldo correctamente.
El eneldo se seca entero o se tritura antes de secarse.Sin embargo, tenga en cuenta que las hojas y los tallos se secan por separado.El secado debe preceder a la cuidadosa preparación de las plantas.Para hacer esto, se extrae la cantidad necesaria de eneldo, se recolecta a fondo, y se separan las plantas innecesarias, dañadas, debilitadas y que se arrastran.Está claro que las raíces deben ser removidas de los tallos.El resto, las plantas hermosas se lavan a fondo con agua fría.Ahora el eneldo se puede picar o triturar, luego se extiende sobre una hoja blanca de papel.No deje el eneldo sobre los periódicos viejos, puede dañarlo de esta manera.Todo en la tinta de impresión, que puede dañar su salud, ya que estará en contacto directo con el eneldo que se utiliza para cocinar.
Algunos creen erróneamente que es necesarioSecar el eneldo al sol. Para los greens, este método es mejor no aplicar, así que seque el eneldo a la sombra, evitando la luz solar directa. Por lo tanto, después del secado, puede obtener sus propiedades y apariencia naturales, así como conservar la principal composición de vitaminas y nutrientes.
Hay otra forma de secar el eneldo. Para esta planta recolecta en manojos y cuélgalos en una cuerda. El secado se realiza en una habitación fría, que debe estar bien ventilada. Este método se utiliza principalmente para el eneldo grande. El eneldo seco, con el fin de mantener su aspecto y aroma, así como para evitar la penetración de la humedad, se almacena en envases de vidrio. Para este propósito es posible usar frascos, que cubren las cubiertas herméticamente. Es posible preparar un polvo del eneldo, triturando las plantas ya secas.
Por los métodos analizados, otras plantas como el apio, el perejil y otras hierbas también pueden secarse. Puedes combinar diferentes verduras, picándolas después de secar y mezclar. Sin embargo, debe recordarse que cada una de las plantas debe secarse por separado de otras, es imposible secarlas junto al eneldo y el perejil, sus aromas se mezclan y no logrará el efecto deseado.
El eneldo seco mantendrá sus sabores y vitaminas durante mucho tiempo, y por lo tanto complementará perfectamente sus platos principales.
