Compartimiento de almacenamiento de verduras: ¿cuál debe ser la temperatura de almacenamiento y las condiciones en la bodega?

Para muchos, hay una casa privada o un área de jardín, desde la cual se planea la cosecha anual.Cultivar verduras: no es fácil y muy laborioso, lleva mucho tiempo y esfuerzo, pero es aún más difícil mantener una cosecha tan esperada.Muchos de nosotros sabemos que en la estación fría los vegetales y las frutas se guardan mejor en los sótanos o bodegas.

La cosecha adecuada puede ser un problema grave, ya que no todos saben cómo hacerlo correctamente.Es muy importante ordenarcorrectamente la cosecha cosechaday solo luego enviarla a la conservación.Cómo hacerlo, dónde es mejor almacenar y qué temperatura óptima debería tener la bodega, hablaremos en nuestro artículo.

Preparación de la celda para el almacenamiento del cultivo

Antes de la cosecha, la celda debe prepararse antes del almacenamiento de la cosecha y, en primer lugar, debe estar bien ventilada.Después de esto, debe eliminar todo lo innecesario de la bodega y desinfectar, desinfectar las paredes de la habitación de un posible moho u hongos, varios insectos que pueden aparecer allí.

Si las paredes de la bodega se colocan con ladrillos, deben blanquearse.El blanqueado utiliza cal ysulfato de cobre al 5% .Todo lo que hay en la bodega: los estantes, las estanterías y las particiones también deben tratarse con una solución al 10% de sulfato de cobre.Cuando se ejecuten estas obras, la bodega no puede cerrarse, debe dejarse abierta, dar el clima.

Para ahuyentar a los roedores y varios insectos que pueden poblarlo, es bueno usar un método comprobado.Tome dos verificadores de azufre y déjelos a un lado en el almacén,El gas de azufre, que emitirá una llama, destruye "criatura viviente". Los buscadores se venden en la tienda, en el departamento de jardinería. El comprobador antes de colocar la luz en un recipiente metálico y luego se quema en el sótano, después de lo cual debe cerrarse y mantenerse durante 2 días. Inmediatamente después de esto, el repositorio debe estar bien ventilado.

Hay bodegas que se congelan en el invierno, si esto sucede, entonces la habitación debe calentarse. Parte de las paredes que están ubicadasal nivel de congelación del sueloestá bien aislada con láminas de espuma de poliestireno. Puede utilizar una espuma de montaje o un adhesivo especial para este material para arreglarlos mejor. En invierno, incluso en las heladas grandes, las paredes calentadas ayudarán a congelar la habitación, las verduras se mantendrán mejor.

¿Qué puede ser la bodega?

La bodega es un sótano y puede ser de dos tipos:

  • sumergido;
  • semi-profundizado.

Para que las verduras pertenezcan a la primavera y guarden todas sus propiedades útiles, es necesaria la temperatura óptima para almacenarlas. Desde el nivel de la ubicación de la bodega dependerá de la temperatura dentro de la habitación, así comoel nivel de su humedad . De gran importancia son los materiales con los que está equipado el sótano. La habitación también se puede calentar sin calefacción, pero para preservar las verduras, la preservación, es necesario asegurar que el régimen de temperatura sea mínimo, pero más y sin congelación.

De gran importancia es la ventilación y el aislamiento del sótano, esto contribuirá a la normalidad.El régimen de temperatura y el nivel de humedad en el interior del edificio. La ventilación puede ser artificial o natural, por lo tanto, para este propósito, en el sótano, hacer aberturas, abrirlas y ventilar la habitación. Esto ayuda a evitar la formación de humedad y luego la aparición de moho u hongos en las paredes. Artificialmente, la ventilación se puede realizar mediante un sistema dividido y otros métodos modernos.

Muchos se confunden con bodega, aunque en realidad se trata de locales diferentes. El sótano generalmente se ubica debajo de la casa yestá debajo del nivel del suelo . Dicha sala se puede utilizar para diversos fines, no solo para almacenar productos. A menudo los sótanos están equipados con talleres, oficinas, depósitos.

La bodega se caracteriza por el hecho de que se puede colocar en cualquier sala, puede ser subterránea y de tierra, y esta sala se utiliza solo para el almacenamiento de verduras. Crea todas las condiciones para mantener el cultivo lo mejor posible. El modo de temperatura y la ventilación contribuyen al régimen de temperatura óptimo y a la humedad normal. La rampa a menudo se erige no solo en casas privadas o cabañas, sino que se puede hacer en cualquier habitación cómoda. Por lo general, es de tamaño pequeño, pero puede almacenar muchas piezas de trabajo para el invierno.

El área de una habitación de este tipo puede ser diferente, todo depende de las necesidades y deseos, la forma más a menudo de una bodega cuadrada o rectangular. Casi siempre hay un agujero en la habitación para almacenar verduras, así como estantes, estantesPara preservar la conservación y otras cosechas para el invierno.

Temperatura de la bodega para el almacenamiento de verduras

Para el almacenamiento adecuado de verduras y frutas, se utilizan métodos antiguos y nuevos inventos.Se cree que el régimen de temperatura no debe ser inferior a 0 ° C, y es deseable que la bodega tenga una humedad altaa un nivel del 70-95% .También es importante tener una buena ventilación, circulación de aire y que la luz no penetre en el almacenamiento de vegetales.

Es necesario tratar de mantener constantemente el control sobre los parámetros de temperatura y humedad en el sótano.Si algo está mal, ventile inmediatamente la habitación.Hay dispositivos especiales que pueden mostrar todos los indicadores importantes en el sensor, que pueden facilitar la tarea si se instalan en un sótano.

Es importante equipar la habitación para que no se forme condensación en sus paredes si la bodega está ventilada intensamente, entonces no habrá problemas.La temperatura más óptimaes de +8.5 a + 2.5 oC .El pestillo de la bodega debe abrirse y cerrarse periódicamente, esto será suficiente para tener una temperatura y humedad normales allí.

¿Cómo almacenar verduras en una bodega?

La conservación de los vegetales depende en gran medida de las condiciones de almacenamiento, pero también de cómo preparar los vegetales para la invernada y en qué condiciones se cultivarán.Para una mejor conservación, las condiciones climáticas en las que se cultivó el cultivo, una variedad de vegetales y la limpieza oportuna de las camas también son importantes.

Cualquier verdura debe seleccionarse cuidadosamente para queno tengadefectos y daños .Es mejor cosechar en clima seco, si planea ahorrar para el invierno.Por lo general, para el almacenamiento a largo plazo, seleccione solo 5 tipos de vegetales, los más populares y comunes:

  • papas;
  • zanahorias;
  • remolachas;
  • col;
  • cebollas y ajos.

Además de estas especies, también conserva rábano picante y pepinos, tomates y verduras, calabazas y berenjenas y otros cultivos de raíces.Las frutas muy maduras o no maduras para el almacenamiento prolongado no son adecuadas, ya que algunas se deterioran rápidamente, mientras que otras se desvanecen.Ahora vale la pena detenerse en cada uno de los vegetales con más detalle y saber cómoseleccionarlos correctamentey mantenerlos durante mucho tiempo para que tengan un aspecto fresco y propiedades útiles.

Patatas y zanahorias

Todas las papas recolectadas deben secarse durante varias horas, preferiblemente en un lugar sin luz, para retirar los haces de tierra.Es mejor mantener el cultivo en una habitación oscura durante 10 a 12 días para que pueda permanecer allí.La temperatura óptima para el almacenamiento de papas debe ser de 2 a 4 ° C, con una humedad del 90%.Antes de bajar las papas en el sótano, se deben clasificar en grandes y pequeños.

Es deseable almacenar las papas por separado en cajas con agujeros o en cestas de 80-100 cm de altura.Las capacidades se pueden colocar en terreno abierto, es mejor colocarlas en un bloque de barras de madera,10-15 cm de altura .Los recipientes no deben tocar las paredes de la bodega, así como las cajas o las cajas no deben estar muy cerca, no interfieran con el movimiento del aire.A menudo las papas se espolvorean con aserrín o ceniza de montaña frondosa, esto ayuda mejorguardar

Las zanahorias deben secarse al sol, recortar el sombrero, para que no puedan brotar. Hay varias formas de almacenarlo:

  • en arena seca;
  • en bolsas de polietileno abiertas;
  • envuelto en un periódico;
  • en aserrín de coníferas;
  • en arcilla, las zanahorias se sumergen en solución de arcilla, se deja congelar y descender;
  • en una solución de tiza;

Listos para almacenar zanahorias puestas en cajas o canastas. Es muy importante que la temperaturano caiga por debajo de + 1oCy el 90% de humedad, luego las verduras hibernan perfectamente. Si la humedad no es suficiente, entonces puede poner un líquido con agua en un horno o cubrir las cajas con bolsas de papel mojado.

Remolacha y repollo

La remolacha también debe mantenerse al aire libre y cortar la mantequilla antes de dejarla caer en el sótano. Ella puede tumbarse perfectamente hasta la primavera, lo principal es que la habitación estaba fresca. La remolacha se puede poner en cajas y poner una sobre la otra, en un soporte de madera,de altura, 10-15 cm , no cerca de la pared.

Es muy difícil conservar el repollo en una bodega regular, una opción ideal para la conservación: una bodega rural. La temperatura para su almacenamiento debe estar en el rango de -1 a + 1оС con una humedad del 90-98%. Antes de la escarcha, el cultivo se cosecha y las franjas se suspenden para la raíz durante un período, de modo que la col se seque durante varios días. En la bodega también se debe mantener en estado suspendido. Una buena opción es mantener el repolloextendiéndolo en un estante .

Almacenamiento de cebollas y ajos

Estas culturas se toman para mantenerse oscuras.Coloque las cebollas secas y el ajo en una guadaña y péguelas en las paredes.También puede separar la barba seca, colocar los vegetales en una media y en esta forma colgar en un lugar seco.En la bodega no se pueden omitir, de lo contrario se deteriorarán rápidamente, humedézcalos solo en detrimento.

Cualquier verdura que se planea almacenar en el invierno requiere un tratamiento cuidadoso, le dan miedo a los accidentes cerebrovasculares, después de lo cualcomienzan a echarse a perder rápidamente .No puede mantenerlos cerca moviendo los contenedores, todas las cajas o cajas, las cestas deben estar a una corta distancia entre sí y de las paredes de la bodega.

Durante toda la temporada de almacenamiento, es necesario dedicar tiempo periódicamente a los vegetales que se han omitido y que deben recogerse, para eliminar los que se echan a perder, los que están enfermos y que han germinado.Tales especimenes solo corromperan toda la pieza de trabajo.Es necesario ventilar el espacio de almacenamiento para crear un microclima cómodo para el cultivo cosechado.