Consejos prácticos sobre cómo estafar rápidamente pato en casa

La pechuga de pato es una exquisitez exquisita para muchos gourmets. Sin embargo, para lograrlo, tendrá que trabajar un poco, es decir, desmontar correctamente y frotar la carcasa. Se trata de cómo estafar al pato rápidamente en casa, ¡y queremos hablar y mostrarte videos interesantes!

Método de carga seca

A menudo, este método probablemente se utiliza. Es bastante simple y si todo se hace correctamente, producirá un excelente resultado. Incidentalmente, los pensamientos acerca de si se debe dedicar a rascarse inmediatamente después de la matanza o de esperar un cierto tiempo, divergen. A la mayoría de los criadores se les recomienda privar al ave de plumas inmediatamente, tan pronto como se manche la sangre hasta que el cadáver esté aún caliente.

Sin embargo, se recomienda a otros que esperen de 2 a 3 horas para que la grasa subcutánea se enfríe. Se cree que las plumas de la mofeta serán más fáciles y la piel no se traumatizará. No olvide también que la pelusa dúctil y las plumas son un material valioso que se puede usar para rellenar plumas y almohadas. Por lo tanto, es importante trabajar cuidadosamente y envolver el cuello de un ave con un paño o periódico para que las plumas no se contaminen con sangre. Además, en el trabajo puede ordenar las plumas de inmediato, es conveniente y le ahorrará tiempo más tarde.

Entonces, hablemos, finalmente, sobre el método seco de rascarse.

Primero, coloque el ave en una superficie dura, cubierta con papel o tela. El primero es siempre arrancar grandes plumas de las alas y la cola, luego pasar al pecho, cuello y espalda. Se aconseja a las grandes plumas eliminarlas a lo largo de las líneas de su crecimiento, pero las pequeñas pelusas por el contrario - en contra.Trate de hacer movimientos bruscos para que el pene se escape desde la primera vez, sin embargo, para que la piel no se rasgue. Si la piel comienza a estallar, más desplume será muy problemático.

Cuando retire todas las plumas que se están arrancando, habrá muchas plumas pequeñas y pelusas. Puedes intentar quitarlos con un cuchillo sin filo, que se presiona contra la piel contra la línea de plumas.

Después de rascarse manualmente, la carcasa debe escaldarse, como en cualquier caso, todos los pelos no se escaparán mecánicamente. Los patos se pueden limpiar con harina para eliminar el exceso de humedad y mantenerlos sobre un fuego o un quemador de gas. Se puede quemar la paja de la carcasa, luego se obtiene un llamado sabor rural muy apetitoso.

Las canales lavadas y derramadas deben lavarse y secarse con un paño.

Para el almacenamiento a largo plazo de canales de pato, es aconsejable remojarlos por método seco.

El método de limpieza preliminar

Un método popular y bien conocido, que se usa a menudo en el hogar. Quizás sea un poco más complicado que el anterior, porque requiere algunos preparativos preliminares. Pero con cuidado y habilidad no deben surgir dificultades.

Lo primero es calentar el agua, pero no hervirla a 80 grados de manera óptima. Desde el agua demasiado caliente o el agua hirviendo, la piel puede explotar, lo que complicará enormemente el vertido de las aves de corral.

Luego debes recoger el pato y sumergirlo en una cacerola con agua caliente durante 1-2 minutos. Después de sacar la carcasa del agua hirviendo, debe recogerla rápidamente, mientras aún está caliente. ParaSu comodidad se puede colgar en las patas.

Las plumas de un pato escaldado se despluman en la misma secuencia que en el primer método: primero, grande de las alas y cola, luego más corto que la espalda, el pecho y el cuello.Por último, se retiran las plumas de las patas.

Después de rascar la carcasa también es conveniente quemar y limpiar, como en el método seco, para eliminar toda la vegetación.

Llamamos su atención, que las plumas que son arrancadas de este modo ya no son adecuadas para su uso posterior.Por lo tanto, si la pelusa dúctil representa un valor para usted, es más correcto usar el primer método.

Es en sí mismo la destrucción de patos; esta, por supuesto, no es la ocupación más agradable.Afortunadamente, ahora se inventan dispositivos especiales que pueden asumir parte de este trabajo negro.En uno de esos autos, recomendamos seguir viendo el video.

Método de limpieza en caliente

Este método de remover la pluma de pato se puede llamar el más inusual y extravagante.Puede usar menos de dos anteriores.Sin embargo, nos proponemos considerarlo.

Prepare una bolsa de tela densa, empápela en agua caliente y luego retírela.

Coloque el cadáver allí, envuélvalo firmemente y sostenga el pato durante 10-15 minutos.

Luego necesita calentar la bolsa con una plancha caliente, después de lo cual puede obtener un pato y proceder a su desplume.La secuencia de quitar la pluma sigue siendo la misma.

Para eliminar todas las plumas y limpiar completamente la piel, también puede recurrir al hundimiento.

Por cierto, hay otra opción de cómoFrotar el pato con la tela de saco. Pero definitivamente no está disponible para todos, recurrió a Rusia antes, porque necesita una estufa rusa. El principio de acción es el mismo, la carcasa se envuelve en una bolsa de agua caliente remojada previamente. Sólo en lugar de hierro, se utiliza un horno para el que una bolsa de pato está rodando. Es importante no exagerar y no sobrecalentar el pato, porque entonces la piel puede estallar y la purga adicional de la pluma será muy difícil.