El cordero es una carne fácil de digerir, puede extinguirse, cocinarse, salirse, ahumarse y empaparse. Esta carne difiere en el hecho de que no todos pueden hacer que sea un plato delicioso y jugoso. El hecho es que el sabor del cordero depende en gran medida de la calificación del cocinero, pero de cómo puede cocinar este tipo de carne.
Si no cocina el cordero adecuadamente, el plato tendrá un olor peculiar y no todos lo disfrutarán. ¿Cómo dominar la habilidad de cocinar cordero sabroso y delicioso en casa?
¿Cómo elegir un delicioso cordero?
La magia de cocinar un delicioso plato de cordero comienza con la elección de este producto en la tienda. Es la elección correcta de la carne y es una garantía de que el plato preparado resultará delicioso y no tendrá un olor peculiar.
Reglas para elegir el cordero:
Procesamiento de carne antes de la cocción directa
El cordero lechero (hasta 3 meses) no requiere un procesamiento adicional antes de la cocción directa, mientras que el resto del cordero requiere el anteriorPreparación antes de hornear.
Antes de cocinar, el cordero debe ser engrasado. Para ello, la carne se remoja en aceite de oliva con la adición de especias: ajo, comino, cilantro y otras especias. Pero la especia principal para tal plato es la inanición. Se cree que esta especia ayuda a eliminar el olor peculiar de un carnero.
La carne marinada debe ser de al menos seis horas. Después de marinar de un cordero ya puede preparar el plato deseado.
Deliciosas recetas de cordero al horno
Por supuesto, el mejor cordero es el que se cocina en el hogar, pero en casa, en el horno, también puede cocinar un cordero jugoso y delicioso. Para hacer esto, necesita conocer las recetas de dicha carne y seguir las instrucciones estrictas para cocinar.
jugoso cordero al horno en especias
La versión más óptima de hornear esta carne en el horno requiere envolverla en la bandeja para hornear. Así, la carne no perderá sus jugos y es suficiente para resistir. Como resultado, el plato resultará jugoso, sabroso y fragante.
Ingredientes:
- Carne de cordero recién enfriada (no con helado) - 1 kg;
- 2 bombillas medianas;
- Ajo - 3 dientes;
- Especias: hoja de laurel, estrella, comino, orégano - al gusto;
- ¿Aceite de oliva? copas (para prematuramente cordero en ella);
- Vinagre de vino - 0,5 cucharaditas.
- Sal.
Preparación:
Cordero en papel de aluminio cocido al horno
Una excelente característica de la cocción en papel de aluminio es la velocidad y el sorprendente resultado: la carne asada de esta manera, no solo es delicada, sino que también tiene una costra de colorete.
Ingredientes:
- Un trozo de cordero - 1 kg;
- Tomate - 1 pieza;
- Cebolla verde - 1 manojo;
- Aceite vegetal - para marinar;
- Sal;
- Pimienta negra molida;
- Queso duro (al gusto);
- Condimentos: orégano, laurel, estrella, perejil;
- Jugo de limón - 1 cucharada. cuchara
Preparación:
Para verificar la preparación del cordero, pinche con un palillo. Si el jugo rojo fluye: el plato no está listo, si el jugo es transparente, es hora de tomar el plato.
Pierna de cordero en horno de papa
La pierna: esta es la carne más magra de un carnero, por lo que es utilizada por los principiantes para cocinar platos maravillosos. Para que el plato salga, el pie debe seleccionarse fresco y con grasa transparente.
Componentes:
- La pierna de cordero - hasta 2 kg;
- Patatas jóvenes - 1,5 kg;
- Mostaza de grano - 2 cdas. cucharas
- Vino tinto seco - 0.5 tazas;
- Ajo - 2-3 dientes;
- Aceite de oliva (para marinar);
- Verdes: perejil, cebollas verdes y romero - un manojo;
- Menta (al gusto);
- Sal y pimienta molida negra;
- Jugo de medio limón.
Pasos de preparación:
El resultado es una deliciosa carne con guarnición, que puede servirse con seguridad en la mesa festiva. ¡Tus invitados no se quedarán con hambre y pedirán un aditivo!
Ribberries al horno en una manga
Ribberries: esta es una parte deliciosa de cualquier canal, con la preparación adecuada de este plato viene una carne jugosa, deliciosa y delicada.
Ingredientes:
- Costillas - 1 kg;
- Sal;
- Pimienta negra molida;
- Especias: romero, vista, hoja de laurel molida;
- Aceite de oliva o girasol.
Preparación:
¡El resultado es un plato suculento, jugoso y delicioso!
Cordero en calabaza al horno
La calabaza es una verdura universal, se puede usar tanto en platos dulces como en aderezos. En la caída del pecado, no intente un plato tan maravilloso como "cordero en una calabaza". No dejará indiferente a nadie y sorprenderá a los huéspedes con un sabor peculiar y rico. Y el aroma del plato se mantendrá chic.
Ingredientes:
- Calabaza - una fruta grande;
- Cordero - 2 kg;
- Apio - 4 tallos;
- Cebollas - 3 bulbos medianos;
- Ajo - 4 dientes;
- pimiento - un pimiento pequeño;
- Especias al gusto: cilantro, azafrán, a la vista, pimienta negra, jengibre y unos palitos de canela;
- El aceite de oliva.
Pasos de preparación:
¡El plato está listo! ¡Buen provecho!
Carne de cordero al horno en macetas de verduras
¿Qué mejor cordero con guarnición? ¡Este plato complacerá hasta al gourmet más exquisito!
Ingredientes:
- Cordero - 1 kg;
- Cebollas - 2 bombillas medianas;
- Zanahorias - 2 piezas;
- Verdes: perejil, eneldo y albahaca - 1 manojo;
- Tomate - 3 piezas;
- Calabacín - 1 pieza;
- Jugo de un limón;
- Aceite de oliva;
- Sal, pimienta - al gusto.
Preparación:
El plato ya preparado se sirve en las ollas como una comida independiente.
La carne de cordero es una carne deliciosa, aprendes a cocinarla bien y puedes complacer a los invitados con el delicioso sabor del cordero al horno.
