Aunque los alimentos conservados no se recomiendan para el consumo diario, son simplemente insustituibles en la campaña o en el país. Un par de frascos de metal o vidrio puede ayudarlo con una visita inesperada de los invitados o la falta de tiempo para cocinar. Para mantener el inventario estratégico de su hogar inoperable, necesita saber cuánta comida enlatada se almacena, cómo elegir el producto correcto, cómo almacenar contenedores cerrados y cerrados. Encontrarás respuestas a estas preguntas leyendo el artículo.
Términos de uso de alimentos enlatados
Aunque algunas fuentes afirman que los alimentos enlatados no se estropean incluso durante cientos de años, dicha información es altamente cuestionable. A menudo, los fabricantes producen conservantes permitidos para una mejor conservación, pero la vida útil de los alimentos enlatados todavía tiene ciertos límites.
Para ampliar el período de elegibilidad, las latas se tratan con composiciones especiales tanto dentro como fuera:
- En el interior, están cubiertos con barniz, esmalte o una capa delgada de estaño (poludy), que protege los productos del contacto con el metal y la oxidación.
- Aplique externamente vaselina técnica, solidol o lubricantes modernos, evite la corrosión de la lata.
¿Sabías que ...
La menor perturbación en la estanqueidad conduce a la contaminación de la microflora, lo que hace que el producto se deteriore inevitablemente. Por lo tanto, los fabricantes indican en el paquete un término para el cual se garantiza que está libre de corrosión y despresurización.
Y ahora vamos a considerar algunos tipos de alimentos enlatados.
Carne enlatada, estofado
Para el almacenamiento a largo plazo de productos enlatados incluye carne enlatada y tushon. Si observa las condiciones de almacenamiento especificadas por el fabricante, el contenido de los contenedores será adecuado para su uso dentro de 3-5 años:
- Los productos envasados en latas de lustre caliente grado I y II, tienen una soldadura, almacenada por no más de 5 años;
- Una capacidad similar con costura de soldadura retendrá el contenido durante 4 años;
- Carne enlatada, sellada en otros recipientes, incluido el vidrio conservado durante no más de 3 años.
Los mechones deben contener solo carne, grasa y especias. Los productos que contienen suplementos (conservantes, semillas de soja, cereales, estabilizantes) no se aplican a las conservas de carne. El nombre de tales alimentos enlatados a menudo no comienza con la carne, sino de la palabra "estofado". Se mantiene durante no más de tres años.
El gost se coloca en un frasco de este guiso y la inscripción "Estofado de ternera", "Estofado de cerdo", etc.
Ama en una nota
Si la grasa en el guiso comprado no se congela incluso en el refrigerador, tiene una falsificación.
Pescado en conserva
En términos de nutrición y utilidad, el pescado enlatado prácticamente no produce fresco, especialmente en términos de contenido de calcio. Después de todo, todas las partes del esqueleto, que generalmente introducimos, en el pescado enlatado son tan suaves que la carne se come junto con los huesos.
Después de algún tiempo después de la conservación, los peces comienzan a envejecer, es decir, pierden gradualmente sus cualidades útiles. Independientemente de la composición de la salsa, el envejecimiento del pescado en conserva es más rápidoLa carne, el período de almacenamiento de conservas de pescado no supera los dos años.
El propietario de la nota
No debe confundirse con conservas y conservas de pescado. Las conservas se cocinan sin tratamiento térmico, lo que conserva los conservantes.
Conservas vegetales
Para la fijación de vegetales enlatados, los fabricantes usan recipientes de vidrio o metal, a los que se aplica una capa de barniz o esmalte en el interior. Esta precaución se debe al alto contenido de ácidos orgánicos en las verduras, ya que interactúan activamente con el metal.
Estos productos tienen una orden de almacenamiento, que depende del método de procesamiento, el tipo de capacidad, las variedades de contenido:
- Las salsas vegetales esterilizadas en frascos de vidrio se conservan durante no más de dos años, en recipientes metálicos, no más de 12 meses;
- Las salsas de vegetales sin marcar en recipientes de vidrio se almacenan por no más de un año, en tubos de aluminio por solo 6 meses;
- Los envases de polímero y los contenedores de materiales de película combinados conservarán la salsa vegetal por un máximo de 6 meses;
- El azúcar es de larga duración en latas de metal con recubrimiento de esmalte - 4 años. En envases de vidrio no más de tres años, y en frascos metálicos no más de dos años.
- La vida útil de los champiñones de producción industrial no supera los dos años.
La información sobre los términos y condiciones de almacenamiento indicados en el paquete variará para cada tipo de verduras enlatadas
Frutas y bayas
Las frutas y bayas y las conservas de frutas están sujetas a las mismas reglas que los productos vegetales. La excepción es solamenteCompotas de papa (cerezas, albaricoques, melocotones, aliichi y otros).
Los huesos contienen glucídidos amigdalina, se descompone con la liberación de ácido cianhídrico, un veneno fuerte.Es por eso que en la producción de frutas se extraen los estómagos y los productos de este tipo se almacenan durante un período no superior a 12 meses.La violación del régimen de temperatura conduce al oscurecimiento del jarabe de fruta o candelabro.
Alimentos para bebés
Los alimentos enlatados para la primera camada se preparan sin el uso de conservantes y sal, lo que reduce considerablemente su vida útil.Los fabricantes garantizan que durante 12 meses los jugos, las verduras y los purés de frutas no dañarán la salud del bebé.El período de almacenamiento de carne enlatada para alimentos infantiles no supera los dos años.
Decodificación de las marcas en el banco
Cuando se pierde la etiqueta, es posible reconocer el contenido de las latas mediante el etiquetado.¿Cómo puedo definir los términos de almacenamiento de alimentos enlatados?Son parte de la marca que se aplica a la tapa en 2 o 3 filas.Contiene la siguiente información:
- Código de industria.Las letras MM, MS o A significan que dentro de los productos cárnicos, la codificación M denota productos lácteos, P - pescado.Bajo el cifrado o Para ocultar verduras y varias frutas, el caviar se etiqueta con la palabra "IKRA".
- Para las conservas de leche, las marcas se colocan en dos filas.Primero, está la letra M, seguida de unos pocos dígitos que indican el número del fabricante y el código del producto.La segunda fila contiene el número del cambio, y luego los números del mes y el año de fabricación.
- A veces los números son reemplazadosel código que incluye la marca de letras de meses de A a N. La letra "C" no se usa al mismo tiempo debido a la similitud con la figura tres, que no están en la marca y las letras "E", "Ї". El código 22B12 puede decodificarse a partir del 22 de marzo de 2012.
- Las conservas de pescado, carne, frutas y verduras son marcas de tres dígitos. La primera fila le dirá sobre la fecha de producción. La segunda fila contiene el número del fabricante y la información de codificación del contenido (línea de productos). La tercera fila es el número del cambio y el código de la industria.
Decodificación de marcas en una lata de pescado en conserva
¿Sabías que ...
Los productos enlatados de producción extranjera están marcados de manera diferente, los productores indican la fecha en que se debe usar el contenido del envase. A menudo, es posible observar dos fechas en la tapa: fabricación y vencimiento.
Cómo almacenar en casa: términos y condiciones
Las condiciones de almacenamiento óptimas para los productos enlatados son una temperatura de 3-8 ° C y una humedad relativa de no más del 75%. Los recipientes de vidrio deben protegerse de la luz solar directa. Las condiciones para almacenar recipientes abiertos y cerrados varían mucho.
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Bancos cerrados
El señor sedentario a menudo pregunta sobre las condiciones bajo las cuales se puede almacenar la lata enlatada. Los contenedores cerrados de producción industrial deben mantenerse de acuerdo con los requisitos especificadosel fabricante Los términos de almacenamiento de latas cerradas se consideraron anteriormente.
Secretos para guardar:
- Una cámara frigorífica o un sótano bien ventilado será el lugar óptimo para mantener el contenido.
- Es bueno si se aplica lubricante anticorrosivo en el embalaje. Retíralo inmediatamente antes de abrir el frasco.
- Trate de colocar los contenedores a una distancia unos de otros, mejor guardados en cajas de cartón.
- Siga las recomendaciones del fabricante con respecto al régimen de temperatura, humedad.
- Es imposible exponer la capacidad de congelación, obtendrá "aplausos".
¿Sabías que ...
Incluso el stock estratégico de Rusia se rota constantemente: los productos con una vida útil de almacenamiento se utilizan primero. En casa, esta regla también se cumple.
Comida enlatada abierta
Algunos consejos útiles te ayudarán a no ser víctima de envenenamiento con alimentos enlatados una vez que se abra:
- Inmediatamente después de la apertura del contenedor, es necesario transferir su contenido a un recipiente sellado hecho de material químicamente inerte: vidrio, cerámica o plástico para alimentos. Tara debe retirarse en un refrigerador con una temperatura que no supere los 5 ° C.
- La hierba, los guisantes y el maíz deben almacenarse en salmuera durante no más de dos días.
- Abrir los frascos de jugo para beber por un día. Pre-cambia la tapa con metal a nylon.
- El plazo de almacenamiento de la carne enlatada en el refrigerador no es superior a 24 horas. Si no todo el puré de papas fue al plato,Empaque en exceso el contenido de las latas para minimizar el desarrollo de la microflora. Antes de usar los restos, asegúrese de que no haya signos de daño.
- Independientemente de la composición de la salsa, el pescado enlatado después de la autopsia se almacena en el refrigerador durante no más de 24 horas.
- Si no tiene tiempo de comer guisantes o maíz después de abrir el empaque de fábrica, envíelos en un congelador, vertiendo previamente líquido.
- El contenido de los contenedores abiertos con puré de papas se almacena durante 24 horas en el refrigerador. Las porciones precalentadas no deben usarse en la próxima comida.
Al elegir un guisante, el maíz debe dar preferencia a los paquetes con términos de producción anuales o de otoño. En invierno, estos alimentos enlatados se cocinan a partir de granos secos, lo que afecta la utilidad
Los secretos para elegir productos de calidad
Las latas metálicas no nos permiten ver el contenido, evaluar su calidad por características externas. En envases de vidrio hay poca ventaja. ¿Cómo elegir un buen producto? Los siguientes consejos te ayudarán:
- La inspección externa del empaque no debe revelar grietas, astillas, abolladuras, huellas ampollas (hinchazón), óxido. Las cubiertas de metal y el fondo de las latas se deformaron bajo la influencia de los gases liberados como resultado de la vida de las bacterias, tales alimentos conducen a una intoxicación grave e incluso a la muerte.
- La información en la etiqueta debe ser fácilmente legible. No tome frascos con etiquetas en mal estado.
- La opción de marcado óptima es el código de sello completo, aplicado por el método de estampado en el interiorcapuchasEs imposible fingirlo.
- Está planeando crear un stock estratégico pequeño en casa y luego recoger un paquete con una fecha de producción nueva.
Mistress en una nota
Al recoger vegetales, frutas, pescado enlatados, no querrá contentarse con la salsa o el jarabe.Agite el tanque para determinar la cantidad de líquido.También ayudará la información sobre la fracción de masa del producto principal.
Aunque la conserva es inferior a la utilidad de los productos frescos, la dueña preferiría tener una pequeña reserva estratégica en casa.Ahora ya sabe cómo elegir un producto de calidad, cuánto almacenarlo antes y después de abrir el paquete.Recuerde que los contenedores han sido hinchados, deben eliminarse de inmediato, para no ser víctima de una intoxicación grave.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
