Cúrcuma: propiedades beneficiosas, contraindicaciones, recetas.

Hola, amigos. Hoy en día el blog es una especia oriental de especias y especias, porque hablaremos sobre las propiedades útiles de la cúrcuma, las contraindicaciones de su uso y las recetas para el tratamiento de enfermedades con su ayuda. No extrañaremos los platos más deliciosos con este condimento, que no solo es sabroso sino también muy útil.

invitado oriental de color brillante

La planta es un pariente del famoso jengibre y también pertenece a la familia Ginger. Su tierra natal es la India. Actualmente, la cúrcuma se cultiva en plantaciones de Corea, China, Vietnam.

Esta es una hierba perenne que crece hasta un metro de altura. Su rizoma es similar a la raíz de jengibre: carnoso, espeso, de color naranja amarillento. La planta florece en marzo-mayo con flores amarillas. Las raíces se cosechan como materia prima en otoño e invierno, se lavan, se cortan en trozos y se dejan secar al sol.

De los muchos tipos de alimentos, solo se usan tres pavos: largo, fragante y zodiacal, y este último es especialmente apreciado. Se usa no solo en forma de polvo, sino que también se corta la raíz en trozos pequeños y se agrega a una variedad de licores.

Las especias se utilizan para teñir yogures, quesos, mantequilla y margarina, galletas, papas fritas (papas, maíz, etc.).

Azafrán, cúrcuma y curry, ¿son iguales?

La cúrcuma y el azafrán no son lo mismo sino dos especias diferentes. La primera es la especia fragante de un rico color amarillo. Tradicionalmente, se utiliza para cocinar en forma de polvo para dar a los platos un sabor específico y un hermoso color amarillo.

La segunda especia - el azafrán, se consideraUno de los condimentos más caros, el costo estimado: alrededor de 2 mil dólares por kilogramo. Este precio se debe al hecho de que el condimento se hace a partir de raíces secas de plántulas de azafrán. Este es un proceso muy laborioso: de una flor recolecta solo tres golpes, pero para obtener un kilogramo de azafrán, necesita procesar 200 mil flores.

Las cuajadas se llaman azafrán de la India, y la raíz de cúrcuma de la cúrcuma es la cúrcuma larga.

Curry y cúrcuma

El condimento favorito de muchos chefs es el curry. Hágalo sobre la base de cúrcuma (30%), diluyéndola con varias especias aromáticas: cilantro, cardamomo, pimienta roja y negra, estrella, ginkgo, ajo, jengibre y otros. Diferentes fabricantes ofrecen su propia receta para esta especia. Kari tiene un aroma agradable y un sabor amargo, aunque también hay variantes picantes del condimento. No se puede decir que la cúrcuma y el curry sean iguales, porque la primera es la materia prima para preparar una mezcla de condimentos y especias llamada "curry".

Cúrcuma: propiedades beneficiosas y perjudiciales

Contiene especias de muchas sustancias útiles: aceites esenciales, curcumina, borneol, zingberen, vitaminas, micro y macro elementos, vitaminas, minerales.

Las propiedades útiles de la cúrcuma son grandes, pero son contraindicaciones relativas, por lo que las recetas con su uso son muy importantes.

Spice es un antibiótico natural, ayuda con la disbacteriosis, limpia la sangre, aumenta la cantidad de glóbulos rojos en ella, fortalece la inmunidad, regula el metabolismo alterado de la sal y el agua. Aumenta el suministro de células con oxígeno y alimento en cualquiera.El cuerpo del paciente, mejora la digestión, aumenta la actividad de la flora intestinal.

Con el uso regular de especias, las células cancerosas se vuelven más susceptibles al tratamiento y tienen más éxito. Spice ayuda con el cáncer de mama, cáncer de pulmón, melanoma, cáncer de hígado y próstata.

Las propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, antivirales y antifúngicas de este agente son bien conocidas. Elimina eficazmente las toxinas del cuerpo, promueve la curación de los tejidos, que se llena bien con la falta de vitaminas de varios grupos y oligoelementos.

La cúrcuma tiene una acción colerética y formadora de bilis, aumenta la función anti-tóxica del hígado. Eficaz en enfermedades del hígado, lesiones agudas y crónicas de este órgano. Reduce la cantidad de colesterol en la sangre, la liberación de jugo gástrico y su acidez. La cúrcuma priva al cuerpo de gusanos a su uso regular (para rociar todos los platos con especias y beber de su té, sin exceder su consumo de más de 1 hora de cucharas por día).

Típicamente, las tortillas para uso medicinal usan polvo, 0.25 gramos una vez al día, al mismo tiempo. Bébalo con agua, es conveniente no exceder la dosis de 1 gramo una vez.

Usa una especia en:

  • Perturbación de la circulación sanguínea
  • Anemias
  • Diabetes mellitus
  • Artritis
  • Poliartritis
  • Embolia
  • Extensión de las venas varicosas
  • Procesos inflamatorios en el cuerpo
  • Enfermedades de Alzheimer
  • Eczema
  • Manifestaciones alérgicas
  • Problemas de la piel
  • Fríos frecuentes
  • Como prevención.Enfermedades oncológicas
  • Enfermedades del hígado y riñones
  • Catarata
  • Retinopatía diabética
  • Diseminación del tejido óseo

? Para problemas con el hígado y la vesícula biliar de la cúrcuma en la cantidad de 0.5 cucharadita, espolvoree la sopa o la carne y coma. Así, se normaliza el trabajo del tracto digestivo.

? Ayuda a la especia y tos. Para hacer esto, necesita criarlo por 0.5 cucharaditas en un vaso de leche tibia y beber tres veces al día.

? Cuando pierdes tu voz ayuda una mezcla de miel (una cucharadita) y cúrcuma (0.5 cucharaditas). La mezcla se está disolviendo lentamente. Tomar tres veces al día, unos días, hasta que la voz vuelva.

? Con dolor de garganta, enjuague con sal y cúrcuma (en un vaso de agua tibia, una cucharadita de especias y una pizca de sal).

? Con los cortes es bastante fácil rociar la herida con un polvo amarillo, lavándola previamente con agua.

? Si bebes leche, rociada con especias, recupera rápidamente la fuerza en la poliartritis, osteocondrosis, debilidad muscular.

? Cuando la gastritis y la ictericia se muestran en una infusión de este tipo: 6 gramos de polvo diluido en un vaso de agua hirviendo, infundidos durante una hora. Tomar 4 veces al día por 50 ml durante media hora antes de comer.

? Los polvos se usan externamente: con enfermedades de la piel, acné, forúnculos, picazón de la piel. La cúrcuma es parte de muchos ungüentos antisépticos que se usan para estiramientos, inflamación de las articulaciones, impactos, etc.

? Para fortalecer las encías (con su sangrado), enjuáguelas con agua tibia con una cucharadita de cúrcuma disuelta en ellas.

? Con asmatipo alérgico muestra el uso de leche (0,5 tazas) disuelta en ella 0,5 cucharadita de cúrcuma.Tome 2-3 veces al día, por primera vez, con el estómago vacío.

?En la diabetes mellitus, se usa eficazmente la cúrcuma con momias dos veces al día (1 tableta de momia y 500 mg de especias).Por lo tanto, es posible reducir el consumo de drogas.

?Además, para el asma se recomienda tomar kéfir o leche agria con una cucharadita de especias disueltas en él.Hazlo una semana

?La cúrcuma es el primer asistente para el hígado, se debe tomar para la purificación en forma de polvo, se diluye con agua (0,5 cucharaditas por vaso de agua) y se espolvorea con comidas preparadas.

?La utilidad de las propiedades de la cúrcuma para las mujeres se conoce desde hace mucho tiempo.Es utilizado activamente por los cosmetólogos para tratar las enfermedades de la piel como un medio óptimo para perder peso, que no requiere costosos gastos financieros.

Muy interesante video de la cúrcuma, sus propiedades útiles y perjudiciales.Recetas para la salud y la belleza.Recomiendo ver.Muy y muy:

Contraindicaciones para el uso de la cúrcuma

A pesar de los beneficios obvios, la cúrcuma puede causar daño al cuerpo.No se recomienda tomar una especia simultáneamente con medicamentos medicamentosos.Las contraindicaciones para su administración también son:

  • Enfermedad de los huesos de la campana y vesícula biliar
  • Gastritis con acidez alta
  • Pancreatitis
  • Hepatitis
  • ]
  • Embarazo
  • Reacciones alérgicas
  • Edad del niño
  • Intolerancia individual.

Cómo tomar cúrcuma parapérdida de peso

La especia se usa a menudo para reducir el peso. Mejora la digestión, evita la acumulación de grasa y reduce los antojos de dulces y grasas, lo que le permite controlar su apetito.

Durante mucho tiempo se ha demostrado científicamente que es un vínculo directo entre el uso de la cúrcuma y la pérdida de peso. Promueve la quema activa de calorías y la eliminación del exceso de agua del cuerpo, lo que afecta inmediatamente el proceso de pérdida de peso.

Para perder peso, se recomienda usar cúrcuma con kéfir. La receta es la siguiente:

en agua hirviendo (500 ml), agregue 4 cucharadas de té negro (sin lavanda), algo de canela, raíz de jengibre (4 cm), 2 cucharadas de cúrcuma y una cucharadita de miel. Después de enfriar el líquido, vierta kéfir (500 ml). Tomar una vez al día - para el desayuno o para la cena.

? En una versión más simple, solo se necesita agua, cúrcuma, miel y leche. Polvo (cucharada) vierta agua hirviendo (0,5 tazas), agregue leche (vaso) y miel al gusto.

? También puedes beber por la noche un vaso de kéfir, agregándole una cucharadita de cúrcuma y endulzando toda la miel.

Cúrcuma en cosmetología

Con el acné en la cara, haga máscaras con cúrcuma, mezclándola con agua hasta obtener la consistencia de una crema agria densa. La mascarilla se aplica en la cara y luego, durante 7-10 minutos, enjuague suavemente con agua tibia. La manipulación se realiza diariamente, una vez al día, durante una semana.

Una mezcla de ghee y especias ayuda con las úlceras y las úlceras de la piel.

Para rejuvenecer la cara de una cara perfectamente adecuada máscara con cúrcuma con crema y miel. Además, también es una opción cosmética de bajo costo.cuidado Muchas mujeres han usado por mucho tiempo y con éxito este poderoso remedio para el rejuvenecimiento.

Para una máscara, necesita mezclar una cucharadita de cúrcuma y la misma cantidad de crema y miel. La crema se puede sustituir por leche. Mezclar la mezcla sobre la cara y dejar reposar durante veinte minutos. Luego enjuague la máscara con agua tibia y engrase la cara con un humectante.

Para lograr el efecto, necesitarás 10 de estas máscaras, hazlas cada tres días.

Una especia mágica crea milagros con nuestra piel, ver:

Vale la pena señalar que la especia le da a la piel un efecto de calentamiento, por lo tanto, después de los procedimientos cosméticos con su participación, se recomienda lubricar la piel con una crema hidratante. Para las mujeres con piel clara, es mejor abstenerse de usar la cúrcuma como un componente de las máscaras.

No olvidemos que la cúrcuma tiene propiedades beneficiosas y perjudiciales, así que antes de usarla, hacemos una prueba de alergia: lubrique una pequeña área de la piel y espere 10 minutos para obtener resultados. Si la piel sucia no pica y no pica, se puede usar el remedio.

El uso de la cúrcuma en la cocina

Tradicionalmente, esta especia o poner al final de un plato o espolvorear con una comida preparada inmediatamente antes de las comidas.

En la cocina oriental, la cúrcuma se usa muy intensivamente. Especias bañadas en un rico y rico color amarillo, se ponen en sopas y caldos, diferentes salsas y pizzas, en ella se desmenuzan la carne y el pescado antes de freírlos.

La cúrcuma es una parte integral de cualquier nado, se agrega a la confitería para darle a la prueba un color hermoso, puede serañadir a las marinadas La especia aumenta la vida útil de los platos, porque en Asia, donde el clima cálido, es muy apreciado por los lugareños.

¡Una receta simple que se realiza sin esfuerzo y cuánto se beneficia! Mi favorito

Propiedades útiles de la cúrcuma sin contraindicaciones: recetas de platos apetitosos

Así que, con las propiedades útiles de la cúrcuma, se han resuelto, y también con contraindicaciones, hay recetas de platos en los que la especia desempeña uno de los papeles principales.

Latte con cúrcuma

Una bebida caliente inusual con un agradable sabor y aroma. Ayuda a fortalecer la inmunidad y restaurar la energía.

Ingredientes:

  • cúrcuma - 5 m;
  • Pimienta de Cayena - 2 g;
  • raíz de jengibre - 5 m;
  • leche - 1 vaso;
  • miel - al gusto;
  • mantequilla -? cucharadita

Preparación:

Cocinar, pimienta y jengibre mezclar en una cacerola pequeña. Precaliente la leche en un fuego pequeño antes de freír. Vierta una mezcla de especias con leche tibia y déjela reposar durante 5 a 7 minutos. Escurrir la bebida. Si el café con leche resultó ser muy agudo, agregue miel y mantequilla al gusto.

¡Buen provecho!

Cazuela De Calabaza

La cazuela definitivamente atraerá incluso a los gourmets más desanimados. La salsa de yogur da un aroma refinado, y la cúrcuma es un sabor picante y astringente.

Ingredientes:

  • cebollas rojas - 1 fruta;
  • una calabaza grande;
  • sal - 20 g;
  • comino - 1 g;
  • cúrcuma - 2 g;
  • canela - 1-2 palos;
  • pimienta amarga - 1 fruta;
  • caldo converduras - 250 ml;
  • yogur - 250 ml;
  • semillas de calabaza - 20 g;
  • Jugo de lima - al gusto.

Preparación:

Precaliente el horno a 200 grados. Distribuya el aceite vegetal en una capa uniforme y uniforme sobre él, corte trozos de cebolla y calabaza. Mezclar todas las especias, agregar las verduras, mezclar bien.

Limpiar el pimiento picante, sin cortar, para combinar con verduras. Añadir un palito de canela.

Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear, hornee por media hora, hasta que esté suave. Obtener el plato del horno, quitar el papel de aluminio, mezclar las verduras.

Repita durante 20-30 minutos en el horno para que la calabaza se ponga marrón. Retire el plato del horno, retire la pimienta y la canela.

Sazone con yogur y semillas de calabaza. Añadir el jugo de limón.

¡Buen provecho!

Pan cítrico con cúrcuma

Para los amantes de la cocción, este pan puede reemplazar fácilmente la obra maestra culinaria más querida. El aspecto original corresponde completamente al excelente sabor de este producto.

Ingredientes:

  • levadura - 5 g;
  • harina-400 g;
  • leche de vaca - 130 g;
  • aceite - 50 g;
  • azúcar - 40 g;
  • huevo pollo - 1 pieza;
  • chips de cítricos - 10 g;
  • jugo de una naranja;
  • cúrcuma - 5 g.

Preparación:

Tamice previamente la harina, agregue azúcar y levadura seca. La mantequilla derretida se mezcla con leche, huevo y jugo de cítricos. Mezclar la masa resultante con la harina, amasar la masa suave.

DivideMasa en dos partes diferentes. Añadir la cúrcuma y los cítricos pelados a la mayoría. Deje reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido.

Cada parte de la masa se divide en 6 partículas pequeñas. 5 piezas de masa cítrica para formar salchichas largas y delgadas. La segunda parte es enrollada por un balancín a un nivel de hasta 2 mm de espesor.

Agregue la forma de salchicha de los lóbulos anaranjados, cubra bien las capas, combine los lóbulos en algún tipo de naranja, ponga la masa ordenadamente debajo del producto.

Enrolle el resto de la salchicha con una cebra en una capa muy fina y cúbrala con una naranja. Coloque la costura en el pergamino, cubra con una película para los productos, deje reposar durante una hora.

Precaliente el horno a una temperatura de 200 grados. Enviar pan por 35 minutos.

¡Buen provecho!

Jugo de limón con cúrcuma

Una bebida refrescante y tónica, tiene un efecto positivo en la salud, acelera el proceso digestivo, limpia el hígado.

Ingredientes:

  • agua - 250 ml;
  • cúrcuma - 2 g;
  • jengibre - 2 g;
  • Jugo de Limón;

Preparación

Hervir 250 ml de agua. En el agua agregar mijo molido, jengibre. Deje que la mezcla se enfríe en un lugar oscuro y fresco por un corto tiempo. Colar a través del tamiz. Agrega jugo de limón, si quieres agregar un poco de miel.

¡Buen provecho!

Paella con pollo

La paella es un plato nacional de temperamentales españoles. Hay un gran número de recetas para este plato, pero la palma de cúrcuma tiene un sabor y aroma distintivos, además, es muy útil parasalud

Ingredientes:

  • cebolla - 1 pieza;
  • pechuga de pollo o filete - 600 g;
  • caldo de carne - 2 tazas;
  • la cúrcuma -? una cucharadita
  • aceitunas -8 uds.
  • pimiento dulce - 2 frutas pequeñas;
  • tomate - 1 fruta;
  • pasta de tomate - 50 ml;
  • arroz - 250 g;
  • aceite vegetal.

Preparación:

Enjuague la carne, séquela bien con una toalla de papel. Cortar en cubos pares. Además, cortar los cubos de cebolla, los tomates y el pimiento búlgaro.

Precaliente el aceite vegetal, procese la cebolla a un estado translúcido y revuelva bien. Agregar el pollo a la cebolla y freír a fuego lento hasta que quede una masa rosada.

Hervir el hervor, combinar con la carne frita. Añadir la pasta de tomate y las aceitunas. Poner la cúrcuma y el arroz. Cocer al vapor a fuego medio durante 20 minutos.

Retire la sartén del plato, cúbrala con una película de comida y deje que la masa se agite.

Sirva platos calientes, si lo desea, para decorar con vegetación o cilantro.

¡Buen provecho!

De hecho, hay muchas recetas con cúrcuma, y ​​dadas sus propiedades útiles y sus contraindicaciones mínimas, se puede aplicar prácticamente a todos en límites razonables.

La cúrcuma en mi cocina

Lamentablemente, pero la cúrcuma vendida por nosotros en supermercados y mercados tiene pocas propiedades útiles, si es que tiene alguna. La primera vez que intenté usarlo para fortalecer la salud de mi familia, lo entendí. Que es inútil. Este polvo ya está tan rehecho y seco queLa curación en ella dejó prácticamente nada. Además, a menudo agrega un tinte para mejorar el color (en los mercados), que tampoco contribuye a los beneficios y no aumenta el valor del producto.

Como alternativa, uso la cúrcuma orgánica, que se puede agregar a todos los platos, y no pierde sus cualidades útiles. El producto del conocido Instituto ecléctico de grado de alimentos orgánicos, que en sí mismo ya merece confianza. Este es un extracto congelado de cúrcuma, sin aditivos ni colorantes. Solo úsalo, guárdalo en el refrigerador. Uno de mis favoritos para cocinar y solo solicitar tratamiento. Comprar aquí

Un producto más simple, pero igualmente valioso y útil, es el polvo de cúrcuma orgánico de Simply Organic. El polvo pasa la etapa de secado rápido y no pierde sus propiedades medicinales, por lo que el efecto de su aplicación es realmente. Ordeno aquí, la calidad está muy satisfecha.

¡Salud para todos y para muchos años!

Como siempre con amor, Irina Lirnetskaya