Dinamarca es el líder europeo en producción porcina. La industria porcina en Dinamarca es una rama de la agricultura de alta tecnología, que ocupa una posición de liderazgo en la economía del país. A un nivel cualitativamente nuevo, la producción de cerdos daneses ha sido objeto de apoyo estatal, reglamentación legislativa rigurosa y el uso de tecnologías avanzadas, incluida la genética.
Cerdos lecheros: cómo construir la industria
Durante un año, las cerdas en Dinamarca reciben 28-34 lechones, el crecimiento promedio en engorde asciende a 1 kg. Una cuarta parte de los productores de carne de cerdo daneses reciben al menos 30 lechones al año de la cerda. Actualmente, el país está desarrollando un programa prioritario "35 lechones por cerda".
Existen 38.800 fincas en el país. Cerca de 10 millones de animales vivos se exportan anualmente a diferentes países del mundo, y 18 millones de cerdos de productos básicos son sacrificados. Dinamarca es un país pequeño, por lo que no se necesita mucha carne de cerdo para el consumo interno, ya que más del 60% de la carne se exporta. El consumo doméstico de carne de cerdo en Dinamarca es de 50 kg (pollo - 18 kg, carne de res - 25 kg). Al mismo tiempo, los daneses no son los líderes en el consumo de carne de cerdo, según este indicador, son eludidos por los austriacos, alemanes, polacos y españoles. Un poco menos de comer cerdo en Luxemburgo, Portugal e Italia. Pero los ucranianos consumen solo 9 kg de carne de cerdo por año a una tasa de 45-50 kg (según la OMS), y prefieren forzosamente la carne de ave (21 kg).
Los mayores productores de carne de cerdo en el mundo,
La característica distintiva de la producción de carne de cerdo danesa es el alto nivel profesional de los agricultores. Todo agricultor está obligado a tener el apropiado.educación, asistir regularmente a cursos de capacitación, elevar el nivel de calificación y ser miembro de una asociación de filiales.
La mayoría de las necesidades de producción de cerdos daneses se compran y venden a través de cooperativas. Los procesos de fabricación son cada vez más automatizados, y el modelo de granja familiar tradicional para Europa está siendo reemplazado cada vez más por un enfoque de "negocio". Es decir, el dueño de la granja ya no es un ejecutor, contrata personas.
Hay unos 250 centros tribales en Dinamarca que deben cumplir con todas las recomendaciones de los especialistas que trabajan como consultores. Además de los centros de cría, el país cuenta con quince mil fincas tribales. La granja de cerdos en Dinamarca está bajo la tutela de cuatro centros estatales centrales y veinte estaciones de control locales, cuyos expertos evalúan las cerdas y centros de cría de los centros de cría.
Cerdos lecheros: Secretos de alto rendimiento
Entre los aspectos más importantes de la cría de cerdos daneses se encuentran la genética de alto rendimiento y el principio de nutrir "cuanto mejor come la cerda, más lechones tendrá". El tiempo antes de que las cerdas fertilizen es muy responsable, y el animal en este momento debe sentirse lo mejor posible. Para este propósito, es necesario introducir un sistema de alimentación: preparación para la fertilización - destete. Los daneses saben que unos días antes de la fertilización y 25 días después de la misma, la cerda no debe tener restricciones en la alimentación, ya que esto tendrá un efecto beneficioso en la unión de un gran número de embriones. Desde el día 25 hasta el 80, la cantidad de alimento es limitada, por lo que el animal no engorda y el parto ha pasado sin complicaciones.Después de eso, durante el desarrollo activo de los embriones, la cantidad de alimento aumenta, el animal come prácticamente en abundancia. Esto permitirá la entrega de lechones recién nacidos con un peso promedio de 1400-1600 gramos.
Los científicos han demostrado que la productividad de la cerda está estrechamente relacionada con la cantidad de peso que perdió durante la lactancia:cuanto menos se perdió la cerda en la lactancia, más infantes la próxima vez . Al mismo tiempo, el intervalo entre el destete y la fertilización se reduce significativamente.
Los cerdos daneses gobiernan la regla de oro: la producción de cerdos necesita ganar dinero, no gastar.
Sin embargo, muchos fabricantes entienden esto en un sentido literal y compran alimentos baratos. Como resultado, el error se producirá de manera significativa en el bolsillo, ya que el trabajo con genéticas de alto rendimiento no se puede ahorrar en los alimentos. Este es el camino a la nada.
El secreto y la decodificación de la regla de oro de la cría de cerdos daneses es que el beneficio es más lechones, incrementos diarios promedio altos y más de un kilogramo de carne vendida. Y para este propósito es necesario usar feeds cualitativos con un alto factor de conversión.
Danés presta especial atención a los jóvenes:el uso de animales genéticamente modificados en el crecimiento y desarrollo intensivos . Por un lado, el alimento debe ser sabroso y digerido rápidamente; por otro lado, debe estar equilibrado por los aminoácidos y la energía. Cuanto más rápido absorba el lechón el alimento, más rápido volverá a sentir hambre y, en consecuencia, comerá más, lo que se refleja en el aumento de peso diario promedio. En engorde y destete.La alimentación es del 55-60% de todos los costos.
En las granjas de cerdos danesas, vigilar cuidadosamenteel régimen de temperatura , en cada producción y grupo de edad se deduce su temperatura óptima. Entonces, para los lechones recién nacidos es de 30-32 grados, para los lechones al destete - 18-24 grados, para engorde - 15-18 grados.
No menos importante factor es la luz.A la luz del tiempo, los cerdos son más activos, activan todos los procesos de la vida y en ese momento comen alimentos activamente. En invierno, cuando el día de la luz es más corto, la iluminación artificial se establece en las granjas de cerdos daneses, para no violar el ritmo establecido de la vida animal.
Se presta mucha atención a la calidad del agua potable : debe ser sabrosa y cualitativa. Los daneses saben: la cantidad de agua potable de calidad es mucho más importante que la cantidad de alimentos consumidos. Esto se aplica, en primer lugar, a las cerdas lactantes: la cantidad de agua dependerá de la cantidad de leche y, por lo tanto, y la ganancia diaria promedio de los lechones subpigmentados. Por ejemplo, si hay 12-13 lechones en el nido y alimenta a la cerda mientras consume suficiente alimento, debe beber de 50 a 55 litros de agua por día.
Incluso un análisis tan superficial de la cría de cerdos daneses hace posible sentir la diferencia entre el nuestro y el nivel europeo en esta área. Hace cien años, Ucrania ocupó el cuarto lugar en el mundo en términos de volumen e implementación, y hoy se encuentra en algún lugar en el segundo centenario. Pero hay alguien para tomar un ejemplo, hay algo por lo que luchar.
Experiencia en producción de cerdos daneses en Ucrania
Ucrania ya está operando rentableEl negocio porcino es donde las personas lograron introducir la tecnología danesa, traer un stock de Dinamarca, preparar personal, establecer procesos de producción en el modelo danés, al mismo tiempo que utilizaban piensos y aditivos para piensos de producción nacional.Algunas de las compañías lograron no solo tener éxito en los daneses en la cría de cerdos, sino que incluso los superaron según algunos indicadores.
Por ejemplo, tomemos una de las empresas ucranianas que operan bajo la tecnología danesa, que contiene más de doscientos mil cerdos, y la calidad de la carne se considera un punto de referencia.Los indicadores de la planta son realmente impresionantes:
- 31-32 lechones (promedio nacional promedio - 20.3) para una cerda se dan
- por año de una matanza promedio de una cerda,34]
- en 26 días los lechones pesan 7,3-7,5 kg, 28 días - 8.2-8.5 kg
- en incrementos diarios promedio de engorde son 880-900 gramos, para todosel período es de 720-740 gramos (487 gramos en el promedio del país)
- costos de alimentación - 2,4 kg
- peso promedio a la edad de 160-165 días - 108-110 kg
- peso promedio a la edad de 180 días - 120-122 kg
un año más tarde, la compañía vende cerdos - 220 mil
- procesamiento de embutidos y productos cárnicos en su propia empresa - más de 70 mil toneladas.
P.P. Dostoevsky, Honrado Trabajador de Agricultura de Ucrania, Profesor, Académico Honorario de la Academia Nacional de Ciencias de Ucrania, Experto Independiente en Ganadería y Medicina Veterinaria
De la revista "salud animal ", 02/2016 (№171)
