La leche es el primer producto que experimenta cualquier mamífero en la vida. Sin embargo, si algunos de sus especies, por ejemplo, los gatos, usan leche solo durante el desarrollo temprano (con la edad, casi todos los perros lactantes tienen intolerancia a la lactosa), entonces otros, por ejemplo, pueden beberla toda la vida.
Hoy en día, las tecnologías de producción pueden ampliar significativamente las posibilidades de usar leche. Se agrega a varios productos y, además, se ha vuelto más conveniente y "móvil", debido a la aparición de la llamada leche seca. Hablemos de leche ordinaria y seca con más detalle.
Cómo y de qué se trata la leche común en fábricas y fábricas
En la mayoría de los casos, la leche común se elabora con leche de vaca natural, simplemente se descontamina en las fábricas mediante tratamiento térmico, lo que la hace segura, pero pierde algunas de sus propiedades beneficiosas.
Sin embargo, los nutricionistas están de acuerdo en que la piel de oveja en este caso es digna de velas, porque en estudios recientes, la leche al vapor contiene una gran cantidad de bacterias que, en algunos casos, pueden causar daños graves al cuerpo, especialmente al niño.
Solo aquí es necesario tener en cuenta que en la planta, prácticamente nada impide al fabricante diluir su leche con agua y agregarle grasas vegetales para aumentar el porcentaje de grasa.
Por lo tanto, antes de comprar un poco de leche, debe examinar cuidadosamente al fabricante y leer los comentarios. Creer en experimentos independientes, como los que periódicamente pasan por el primer canal, tampoco vale la pena, ya que cualquierUn grupo de expertos puede ser sobornado, como decían antiguo: "No hay tal fortaleza que no acepte un burro de oro cargado". Entonces, enfócate en tu experiencia y sentimientos personales.
Historia de la aparición de leche en polvo
La leche seca apareció en 1832 gracias al químico ruso Mikhail Dirchov, y su apariencia significó mucho para la industria láctea. Sin embargo, inventó la leche en polvo. Dirchev fue el primero en ponerlo en producción y el autor de la idea, como siempre, arrojado irrevocablemente al verano de la historia.
Pero si discutes en la literatura puedes encontrar una mención anterior de la leche en polvo. Entonces, se sabe que en 1792 en los registros de la organización llamada "Sociedad de Economía Libre" se mencionó que en el este se aceptó congelar la leche, recibiendo los glaciares lácteos que se pueden almacenar durante mucho tiempo. Por supuesto, no es leche seca, pero la idea es cercana.
En 1802, un médico de Nerce supuestamente recibió leche en polvo. Y esto es solo datos oficiales. En cualquier caso, no se puede negar que hubo científicos que recibieron el producto, pero por alguna razón no lo han patentado. Por lo tanto, es imposible determinar exactamente quién inventó esta invención.
Tipos de leche en polvo
La leche en polvo es de dos tipos y se diferencia en la cantidad de ciertas sustancias contenidas en un gramo de polvo. El primer tipo es una leche holística. Su vida útil es relativamente pequeña y con alto contenido calórico. El segundo tipo es sin grasa.
Contiene grasas 25 veces menos que en el primer caso, otras sustancias, casi iguales. Con contenido extremadamente bajo.La grasa, la leche descremada se almacena durante más tiempo que la totalidad, y los requisitos para las condiciones de almacenamiento no son tan rígidos.
Ambas especies siguen siendo leche instantánea sin preparar y seca. Se obtiene al mezclarlos, luego sujetarlos con un par y luego secarlos nuevamente.
La composición de la leche en polvo
La composición de la leche en polvo es prácticamente la misma que en la leche habitual, con la excepción de algunas vitaminas y oligoelementos que se destruyen durante el secado y la disolución.
Contiene las siguientes sustancias:
- Las proteínas son el principal material de construcción para cualquier organismo;
- La grasa es la molécula de energía necesaria en el proceso del metabolismo;
- Azúcar de leche: un carbohidrato complejo, conocido como lactosa, está involucrado en varios procesos energéticos;
- Las vitaminas y los oligoelementos son vitales para la vida.
Cómo hacer leche en polvo
Cuando la leche de vaca ingresa a la planta, para que se convierta en seca, debe someterse a cinco procesos, normalización, pasteurización, condensación, homogeneización y secado.
Solicitud
La leche en polvo tiene una gran variedad de usos, es mucho más de lo habitual, principalmente debido a su "movilidad" y larga vida de almacenamiento. Después de todo, con la posibilidad de secarla, la leche dejó de ser un producto perecedero, y se pudo almacenar durante mucho tiempo en forma de suero de leche seco, a partir del cual se produce la leche "húmeda" habitual.
Además, es más conveniente transportar, porque en forma seca, la leche se vuelve más fácil varias veces y, por lo tanto, puede transportar varias veces más leche y obtener más ganancias una vez. Por lo tanto, el principal beneficio de la leche seca es el obtenido por el fabricante, el consumidor gana solo en casos raros.
Se sabe, por ejemplo, que en algunos ejércitos del mundo, la leche seca se usa como soldadura seca, lo cual es muy conveniente, porque el soldado puede tomar leche en cualquier momento, incluso en el campo, simplemente diluyendo el suero con agua.
Beneficio y daño al producto
La leche seca contiene todo lo mismo que líquido, pero un poco menos. Por lo tanto, no puede ser más útil, sin embargo, es seguro decir que es, al menos, no peor. La ventaja antes del apareamiento es obvia: la leche en polvo pasteurizada no contiene microorganismos patógenos.
En su detrimento, los nutricionistas de todo el mundo se encuentran actualmente en una activa controversia. Algunos sostienen que, en el proceso de preparación, adquiere una gran cantidad de sustancias nocivas, como el oxisterol. Otros dicen que es completamente inofensivo.
Pero aquí, como en el caso de los OGM, hay muchos pensamientos y rumores, pero nada ha demostrado ser cierto. Por lo tanto, si tiene la oportunidad de comprar esta leche líquida, es mejor comprarla, pero también no vale la pena temer que se seque.
