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Descontaminación de la miel: el principio de acción, hacemos nuestras propias manos.

Al preparar la miel para la venta, los apicultores se enfrentan al problema de cómo derretir un producto de caramelo.Para garantizar que la calidad de la miel no se deteriore, el proceso tecnológico debe llevarse a cabo de acuerdo con ciertas reglas.La mejor forma de sujetarlo se proporciona en dispositivos especiales: los destristalizadores.Puedes comprar dicho equipo en la tienda o hacer una miel de-almidón con tus propias manos.

Contenido:

  • Principio de acción
  • Especies
  • Reglas para la disolución de la miel
  • Fabricación independiente

Principio de acción

Para comenzar el proceso de transición, la miel ha entrado en estado líquido y el producto de calentamiento debe someterse a este.Esto se basa en el principio de acción de todos los descristalizadores.El calentamiento se consigue mediante diferentes métodos.Sin embargo, todos los dispositivos mantienen una temperatura de 40 a 50 ° C.Para ello, están equipados con sensores de temperatura y termostatos.

Los descristalizadores modernos para grandes volúmenes se basan en la creación de una zona de calentamiento en toda la superficie del recipiente con miel.Esto se logra mediante calefacción eléctrica con el uso de productos tales como pisos cálidos.

Hay modelos cuyo principio se basa en calentar la masa del producto desde el interior.Los descristalizadores también se desarrollaron basándose en el principio del horno de microondas.Pero no recibieron distribución industrial.

Clases

Dependiendo de las condiciones de la aplicación, los desristalizadores de miel tienen diferentes diseños.Se pueden distinguir los siguientes tipos:

  • Sumergible.Tales productos son dispositivos en espiral hechos de tubos de metal.La espiral se introduce desde la parte superior en mucha miel.Para evitarEl sobrecalentamiento de la parte calentada de la bobina debe cubrirse con masa y no entrar en contacto con el aire.Antes de sumergir el dispositivo, primero haga un agujero en la miel.Ella instala una espiral, cubriéndola desde arriba con rebanadas de producto dulce.Bajo la influencia del calor, hay una decristalización de la miel, la masa se vuelve suave y la espiral se hunde.Cuando llegue al fondo, la miel obtendrá la consistencia requerida para el empaque.
  • Externo.Realizado en forma de placas flexibles de materiales sintéticos con elementos de calefacción faltantes en el interior.De hecho, estas son grandes placas eléctricas.Algunos modelos utilizan radiación infrarroja.Los productos caros proporcionan control de temperatura con la ayuda de termostatos y un buen aislamiento del contenedor térmico del ambiente.Según el tamaño, los deshumidificadores se utilizan tanto para calentar la botella como para un matraz de cuarenta litros, así como para un barril de 200 litros.
  • Termocámaras.Diseñados para el procesamiento simultáneo de varios contenedores con miel, que se instalan al lado, están cubiertos por un gran paño con elementos de calefacción en ambos lados y en la parte superior.
  • Los decristalizadores de envoltura están hechos en forma de cajas metálicas con elementos de calentamiento ubicados en las paredes internas.

    • Reglas para la disolución de la miel

    Al procesar y almacenar la miel, el apicultor debe recordar los parámetros básicos de temperatura de la transición de un estado agregado a otro.La cristalización de la masa ocurre más intensamente a 14 ° C.Su velocidad disminuye con disminución y aumento.temperaturaDe 28 a 40 ° C, la masa está en equilibrio.No se forman nuevos cristales, pero los existentes no cambian.A una temperatura de 40 ° C, los cristales comienzan a disolverse.Ocurre, como dicen, la disolución de la miel.Se cree que el producto conserva sus propiedades útiles con una temperatura de exposición prolongada de no más de 50 ° C.

    Cuando se almacena en una cámara fría, el contenido de miel se vuelve sólido y difícil de extraer del recipiente.Para hacer el producto viscoso y fluido, debe calentarse.Bidón con miel es suficiente para soportar temperaturas superiores a 40? Con hasta dos días.Por supuesto, el producto dulce de esto no se verá como un producto transparente, simplemente bombeado.Sin embargo, será bastante líquido, por lo que se puede sacar con un omóplato o incluso verter en las latas.

    Pequeñas cantidades de miel en las latas se disuelven más rápido.Como "dekristallizatorov" use un baño de agua, calentando la batería.

    Producción independiente

    Hoy en día es posible encontrar decristalizadores de diferentes tipos.Sin embargo, no son baratos.Hacer un de-almidón de miel con sus manos es muy posible para todos los apicultores.

  • Como placa de calentamiento, se utiliza un piso tratado térmicamente con película infrarroja.Está conectado al termostato, que proporciona una temperatura dada.Para ahorrar calor sobre la placa de calentamiento, coloque la capa de ispasán en el lado brillante del interior.Se logra un aislamiento térmico adicional si coloca la capa de ispans en el piso debajo del contenedor y sobre la tapa.
  • Los skillers se adaptan a un decristalizadorRefrigerador viejo o batir la caja con un buen aislamiento térmico.Dentro de la nevera colocamos el elemento calefactor.El control de temperatura se realiza conectando el termostato a la incubadora.
  • Para grandes volúmenes están equipados con una termocámara - una habitación.La habitación baja en el interior está cubierta con losas de espuma.La temperatura se logra con la ayuda de calentadores eléctricos y calentadores de ventilador.Esta sala proporciona procesamiento simultáneo de una gran cantidad de contenedores.

    • De-cristalizar la miel correctamente, manteniendo la temperatura óptima de calentamiento.Para facilitar el trabajo, use un desodorante en una fábrica de colmenares o con sus propias manos.Le permitirán preparar rápidamente grandes volúmenes de miel para el envasado.

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