La gastritis es una enfermedad crónica que se acompaña de un daño a la mucosidad del estómago como resultado de varios irritantes. En opinión de muchos estudiosos y profesionales involucrados en este tema, en la mayoría de los casos la causa de esta patología es el abuso de especias (especialmente aguda). Luego están los trastornos funcionales asociados con la producción insuficiente de moco como factor protector del estómago de la acción irritativa del jugo gástrico y, finalmente, la presencia de la bacteria Helicobacter pylori, que es muy aficionada a la alta acidez del jugo gástrico.
¿Qué productos se recomiendan para el control de la enfermedad?
Se acepta designar una dieta número 1a (con gastritis aguda en los primeros días de la enfermedad y exacerbación de gastritis crónica con acidez normal o alta del jugo gástrico) y número 1 (con gastritis aguda en la etapa de remisión: 1 mes y gastritis crónica).
La dieta # 1a contiene: proteínas - 80-90 g /día, grasa - 80-90 g /día, carbohidratos - 200 g /día (400 g de vegetales). Contenido calórico - 1860-2000 kcal /día, sal - 7 g /día.
La dieta # 1 se equilibra de la siguiente manera: proteína - 100 g /día, grasa - 100 g /día, carbohidrato - 400-450 g /día (800 g de verduras). Contenido de calorías - 2930-3130 kcal /día, sal - 10 g /día.
Extrañamente, durante este período es posible utilizar productos que aumentan la acidez del jugo gástrico. Estos incluyen:
- carne,
- pescado,
- grañones,
- huevos,
- Pasta integral, pan.
Es importante neutralizar su efecto consumiéndolos en un tratamiento con productos que reducenAcidez del jugo gástrico.Estos son los productos:
- leche y productos lácteos,
- verduras,
- frutas y bayas.
Por ejemplo, antes de comer platos de carne es conveniente comer ensaladas de verduras frescas (en el período de remisión), o en la forma guisada (en la etapa de exacerbación), o beber jugo recién exprimido diluido con agua mineral no carbonatada.
Hay importantes matices en la compatibilidad de los productos alimenticios que deben ser tomados en cuenta por todos los pacientes con gastritis.Por lo tanto, en la fabricación de carne picada no se debe agregar huevo, ya que la proteína que forma parte del huevo (avidina) bloquea la absorción de hierro que contiene la carne (el hierro se absorbe en una cantidad del 24% en el cuerpo,y hierro contenido en fuentes vegetales de hierro (solo 7%).
Para la completa escisión de la proteína en el estómago, es necesario mantener el ambiente ácido del jugo gástrico, ya que solo con dicha acidez se estimula la producción de células recubiertas de pepsina que participa en la división de las proteínas.
Para mantener la acidez deseada, es importante cumplir con las siguientes reglas.Es deseable cocinar los primeros platos sin agregar componentes de carne, es decir, sopas de verduras.Las verduras son recomendadas para ser tratadas térmicamente.En la forma cruda es posible usar ensaladas (con una dieta número 1) a la imagen de "Grechsky" o "Shopsky", es decir, tomates (sin piel, ya que contiene sustancia hepatotóxica - lectina), pepinos (también sin piel, porque contiene sustancia hepatotóxica- kucubitatsin), pimiento dulce amarillo o rojo es dulce, es mejor agregarlo aensalada circassian queso o similares, además de las aceitunas (olivas). Y llenar la cuchara de postre ensalada de aceite de oliva primera extracción. Después de 0,5-1 horas, cuando la acidez gástrica se restaura, se puede comer plato de carne (albóndigas, hamburguesas, brizol, pechuga de pollo cocida y otros -. Con el número 1 de la dieta). Cuando el número de dieta 1a todos los platos se preparan en forma de mezclas semi-líquidos.
Las cantidades constantes en la dieta con el aumento de la acidez gástrica aceites utilizado vegetales (aceite de maíz o aceite de oliva) - 25-30 ml por día como un suplemento a los platos principales. Los aceites vegetales no se recomiendan sometidos a tratamiento térmico, como cuando se calienta en aceite producido aceite de linaza (mantenimiento de aceite), que en el cuerpo se deposita sobre la pared del vaso y provoca estados patológicos del sistema cardiovascular. Además, tal aceite es tóxico para las células del hígado destruye. Es deseable añadir en el plato durante la noche, v. A. El tiempo de la noche es efectivamente un hígado sonido natural y la bilis de la vesícula biliar.
Cuando se recomienda una mantequilla número dieta 1 y 1a a usar no más de 10 gramos por día, 82,5% de grasa. Las frutas se recomiendan como zumos naturales, minerales sin gas pre-diluido con agua. En verde es deseable utilizar sólo las partes blancas de las plantas t K. A partes verdes que contienen clorofila -. Una sustancia que bloquea el citocromo (P450 y R448), que es sistemas enzimáticos antitóxicas y anti-cáncer en el cuerpo.
cereales (avena, trigo sarraceno, arroz, cebada) mejorÚselo para el desayuno en combinación con componentes de frutas o bayas o con un souffle de proteínas (tortilla). Por la noche puede comer platos de pescado (de pescado hervido o cocido). Por la noche, beba 150 ml de bio-kéfir con 1% de grasa o yogur casero, sazonado con 1 cucharadita. Aceite de oliva del primer giro en frío.
Modo de energía
Se recomienda una comida fraccionada, 5-7 a intervalos entre comidas no más de 2-2,5 horas y con la última comida, 1-2 horas antes de acostarse.
La gastritis, incluida la crónica, con una acidez elevada o disminuida, es una enfermedad bastante generalizada y en personas de todas las edades. Para reducir el riesgo de esta enfermedad desagradable, desde una edad temprana es importante participar en la prevención. Es importante que los adultos lleven al niño a un estilo de vida adecuado y, lo que es más importante, a una nutrición adecuada. La forma más fácil: comer regularmente, variado y usar especias de origen natural (perejil, apio, eneldo, menta, cilantro, albahaca, etc.), evitando las especias picantes. En cuanto a la gastritis con alta acidez, es necesario determinar oportunamente la naturaleza de la enfermedad y regular la acidez de los productos de jugos gástricos que la reducen, y preparar adecuadamente los alimentos para ellos y para sus seres queridos.
