El jugo gástrico es un secreto de la membrana mucosa que contiene las enzimas digestivas (pepsina) y el ácido clorhídrico necesarios para la etapa inicial de digestión de las proteínas.La acidez está determinada por la concentración de iones de hidrógeno.
Contenido:
- Regulaciones sobre alimentos
- Productos permitidos y prohibidos
- Menú
Un aumento en la concentración de iones de hidrógeno en el jugo gástrico ocurre como resultado de un aumento en sus productos en el ácido clorhídrico por las células parietales de la membrana mucosa.Esto ocurre bajo la influencia de una serie de factores etiotrópicos (causales), que incluyen:
- Una gran cantidad de alimentos proteínicos usados en forma de variedades grasas de carne, lo que aumenta la carga funcional en el sistema digestivo.
- El uso de productos que irritan los receptores de moco y causa un aumento en la producción de ácido clorhídrico: café, alcohol.
- Fumar: la nicotina penetra parcialmente en el estómago con saliva, causa irritación de las células de la membrana mucosa y aumenta la síntesis de ácido clorhídrico.
- Nutrición inadecuada, en la que comer en exceso alterna con un estado prolongado de la aparición del estómago.
- Proceso de infección en la membrana mucosa causado por la bacteria Helicobacter pylori.
El aumento de la acidez conduce a una alteración en el proceso digestivo, sensaciones desagradables en forma de acidez estomacal, picaduras de ácido, daño a la membrana mucosa con la formación de erosiones o úlceras (úlcera péptica).Una de las medidas más importantes al aumentar la concentración de ácido clorhídrico, esCumplimiento de la dieta, dieta, que reduce la carga funcional sobre el aparato digestivo y normaliza la acidez del jugo gástrico.
La dieta con alta acidez del estómago se basa en la implementación de una serie de reglas y recomendaciones que incluyen:
- Ingesta suficiente de líquidos durante el día,que diluye el jugo gástrico, reduce la concentración de ácido clorhídrico en él.Se recomienda por la mañana después de un sueño beber 1 taza de agua fría.
- Nutrición fraccional: el óptimo para reducir la acidez es la nutrición, dividida en 5 recepciones, y cada comida no debe ir acompañada de grandes porciones (es imposible tolerar una carga funcional alta en el sistema digestivo).
- Excepciones a los alimentos dietéticos que aumentan la concentración de ácido clorhídrico, alcohol, bebidas que contienen cafeína (café, té negro), carbohidratos de fácil digestión (sin refinar), tomates, alimentos fritos y grasas animales.
- Evitar las especias, el condimento picante y las salinas, que, además de poder aumentar de manera reflexiva la concentración de iones de hidrógeno, también tienen un efecto nocivo directo en las células de la membrana mucosa.
- Es muy importante excluir el agua de soda o las bebidas, ya que durante la liberación de gases en el estómago hay un estiramiento mecánico de las paredes del estómago y un aumento reflejo en la producción de ácido clorhídrico.
- La temperatura de los alimentos cocinados antes del uso debe variar entre +20 + 30 ° C.
- Los alimentos no deben contener sólidos grandes, la consistencia de los platos debe ser suave.
En la implementación de estas reglas y recomendaciones simples, una nutrición adecuada a una acidez elevada conducirá a la normalización de la concentración de iones de ácido clorhídrico, una disminución de la carga funcional en los órganos del sistema digestivo.
Lo que se puede y no se puede comer con una alta acidez del estómago
La lista de alimentos que se pueden comer o beber con alta acidez incluye:
- Dieta baja en grasasCarne - conejo, pollo, ternera, buey.
- Pescado: es deseable incluir variedades de peces, en las cuales un pequeño número de huesos pequeños (peces de mar) - merluza, bacalao, piksha.
- Leche, crema y yogur sin grasa.
- Verduras crudas y cocidas (excepto tomates).
- Las papillas de los cereales: suministran lo necesario para la digestión normal de la fibra, contribuyen a la normalización de la acidez del estómago (trigo sarraceno, arroz, mijo).
- Frutas no ácidas - plátanos, peras, manzanas dulces.
- Los productos de frijoles secos son una fuente de proteínas vegetales que están bien digeridas con un bajo nivel de acidez en el estómago.
- De las bebidas: no jugo de fruta amarga, gelatina, compota de jugo de fruta, se permite una pequeña cantidad de té verde.
Los alimentos prohibidos que aumentan la acidez del estómago incluyen:
- Carne gorda - cerdo, pato, densa.
- Bouillons que contienen una cantidad significativa de bases de nucleótidos extraídas y estimulan la producción de ácido clorhídrico.
- Ácido yFrutas cítricas, bayas.
- Las verduras no se recomiendan para el uso de tomates y productos derivados de ellas (jugo de tomate, salsa de tomate).
- Productos lácteos: kéfir, crema agria.
- Pescado de río: contiene una gran cantidad de huesos pequeños que pueden irritar mecánicamente la membrana mucosa del estómago.
- Adobos, encurtidos, especias, condimentos picantes.
- El café, el alcohol (en mayor medida, para aumentar la acidez del estómago puede provocar vino, cerveza y varias bebidas con bajo contenido de alcohol), agua mineral o bebidas.
- Jugos hechos de variedades ácidas de frutas y bayas.
Además de la eliminación de alimentos prohibidos con alta acidez, es imperativo incluir recomendaciones dietéticas generales.
Menú de dieta con alta acidez del estómago
A continuación se muestra un menú ejemplar durante 3 días, que se puede hacer de forma independiente sobre la base de la lista de productos permitidos.
Menú de dieta para 3 días
Día
Comidas
Comida y platos
1 día
Desayuno
Tortilla de vapor, 1 taza de lechecontenido de grasa no más del 3%
Segundo desayuno
Avena cocida con leche baja en grasa.
Almuerzo
Sopa con pasta y ternera, papilla de trigo sarraceno verde, compota de frutas secas.
Mediodía
Budín de plátano, té (Better Green).
Cena
Gachas escalfadas, carne de pollo (hervida), leche descremada.
2 días
Desayuno
2 plátanos, té o compota de fruta de frutas secas
Segundo desayuno
Postres (preferiblemente de pan de trigo), té verde
Almuerzo
Guiso de verduras con rodajas de pollo, pan,te verde
Mediodía
Cazuela con pasas, jugo o compotas de fruta de no óxidos
Cena
Gachas de arroz, filete de pescado de mar, agua mineral (sin gas).
3 días
Desayuno
Gachas de alforfón en el agua, filete de pollo cocido, té (preferiblemente verde).
Segundo desayuno
Banana, yogur bajo en grasa.
Almuerzo
Guiso de verduras y carne, gelatina.
Mediodía
Cacerola de queso, agua mineral (sin gas).
Cena
Chuletas de pollo (cocidas al vapor), puré de papas, jalea de manzana.
Consejos útiles: Cómo reducir la acidez gástrica
Para una reducción constante de la concentración de ácido clorhídrico y el funcionamiento normal del estómago, es importante seguir las recomendaciones dietéticas que ayudan a reducir la carga en el sistema digestivo.Existen métodos populares simples que le permiten reducir efectivamente la acidez del jugo gástrico:
- Tome una cucharada de jugo recién exprimido de las papas, una vez al día, preferiblemente por la mañana.
- Un procedimiento de higiene y bienestar para el estómago, que ayuda a normalizar su acidez, consiste en tomar un vaso de agua fría en la mañana inmediatamente después de dormir, mejora la circulación sanguínea en sus paredes y prepara la membrana mucosa para comer.
- Las propiedades envolventes de la mucosa gástrica tienen un plátano, es útil comerlo por la mañana antes del desayuno.
- Aumenta la acidez del estómago del café soluble en mayor grado, por lo que es mejor dar preferencia al café hervido o al té negro.
- La nicotina afecta significativamente la acidez del estómago, por lo que es mejor renunciareste hábito fatal.Después del abandono del hábito de fumar durante las primeras semanas, se puede desarrollar un "síndrome de abstinencia" que puede aumentar la acidez del estómago y luego se normaliza.
- Los efectos nocivos de los niveles elevados de ácido clorhídrico se producen principalmente en el estómago vacío, por lo que es importante ingerir alimentos al menos 5 veces al día, pero en pequeñas porciones.
Hoy en día, un gran número de diferentes antiácidos están presentes en el mercado farmacológico.Pero su eficacia terapéutica seguirá siendo baja sin recomendaciones dietéticas.
