Dieta con baja acidez del estómago.

La mayoría de las recomendaciones dietéticas realizadas por pacientes con enfermedades estomacales se relacionan con aquellos casos en que uno de los principales mecanismos para la formación de la enfermedad es el aumento de la producción de ácido clorhídrico por parte de las células gástricas. Sin embargo, son completamente inútiles e incluso perjudiciales para los pacientes con una producción reducida de ácidos en el estómago. Necesitan una dieta especial.

La inhibición de la síntesis de ácido clorhídrico ocurre por atrofia o muerte de células gástricas especiales, llamadas conchas. Esta condición no se observa con tanta frecuencia, puede ocurrir como resultado de graves violaciones inmunitarias o relacionadas con la edad de la exposición prolongada a los microorganismos Helicobacter pylori o después de la extracción del cuerpo del estómago. Además, el paciente no siempre lo siente. Por lo tanto, para no herir, antes de cambiar la dieta se debe evaluar el estado actual de la capacidad secretora del estómago, de lo contrario, la estimulación de la dieta "sokogonannaya" se convertirá en una ponderación y progresión de otras opciones para la gastritis, la dispepsia funcional, la úlcera péptica y algunas otras enfermedades dependientes de los ácidos.
Después de aclarar el estado de la producción de ácido del estómago, los médicos pueden designar una versión adecuada de la nutrición médica. Con acidez reducida, todavía depende de la fase de la enfermedad. Si la enfermedad está en la exacerbación, entonces la primera opción es una dieta suave (química, mecánica). En el caso de una remisión confirmada, inmediatamente puede recomendar una dieta estimulante.

dieta suave

El proceso inflamatorio activo en el estómago de cualquier origen sirve como base para el ahorrodieta Después de todo, su tarea principal es crear condiciones propicias para reducir los cambios inflamatorios en la membrana mucosa. Las irritaciones térmicas, mecánicas y químicas deben evitarse para evitarlo, por lo que los alimentos solo se pueden utilizar en un estado cálido. Para proporcionar una protección confiable:

  • cocinar bien la comida y moler;
  • prohibir el asado o asado, acompañado por el crujido de la corteza dura;
  • jalea, pasteles, papillas semi-líquidas, puré de papas, platos de carne picada, huevos asados;
  • excluidos de productos de fibra gruesa, lesiones a membranas mucosas vulnerables:
  • uvas;
  • grosellas;
  • rábano;
  • escoba;
  • nabos;
  • fechas;
  • rábanos, etc.
    • excluye productos con tejidos de conexión pronunciados:
  • carne de vena;
  • grasa;
  • piel de aves;
  • cartílago;
  • pieles de pescado, etc.
  • En caso de inflamación severa, deben evitarse los estimulantes químicos potenciales del tracto gastrointestinal (productos con aceites esenciales, extractivos, etc.). Ellos son:

    • carbones de pescado o caldos de carne;
    • ahumado;
    • especias;
    • Marinadas;
    • ajo;
    • cebollas y otros.

    Si la inflamación es moderada, entonces los nutricionistas pueden dejar los alimentos con un leve efecto estimulante sobre la producción de ácido gástrico (sopas de verduras, caldos de pollo, carne o pescado sin grasa, cacao, té, jugos, café duro). Es aconsejable que todos los pacientes abandonen las salinas, ya que la sal de la cocina respalda el proceso inflamatorio y el alcohol. DuraciónDicha nutrición médica, por regla general, varía de 5 a 7 días.

    Dieta estimulante

    Después de la eliminación de la inflamación activa en el estómago, es necesario introducir gradualmente aquellos productos que proporcionarán una estimulación cada vez mayor del aparato glandular (incluidas las jaulas umbilicales). Esta dieta ya no escatima, la comida no se tritura mecánicamente. El modo fraccional de nutrición (5 veces al día) promueve una carga uniforme en las glándulas gástricas debilitadas.
    Los pacientes pueden comer productos con acción de "jugo". Pero es deseable comenzar con una pequeña cantidad de un solo estimulante de alimentos, monitoreando cuidadosamente todos los cambios negativos en el bienestar. Si es bien tolerado, entonces el menú se expande por otro producto. La normalización de la reducción de la capacidad de formación de ácido del estómago promueve:

    • perejil;
    • repollo;
    • membrillo;
    • cebolla;
    • eneldo;
    • ajo;
    • rábano;
    • rábano picante;
    • fresas;
    • arándanos;
    • frambuesas;
    • arándanos;
    • cerezas;
    • granadas;
    • ceniza de montaña;
    • grosellas;
    • fresas;
    • inconformista;
    • cítricos;
    • Jugo de abedul.

    Se enumeran las verduras, bayas, frutas utilizadas en su forma natural, preparados a partir de jugos, compotas, ensaladas, musgo, almizcle, cazuelas, soufflé, jalea. Debe entenderse que el efecto estimulante de los vegetales disminuye un poco después de su ebullición.
    Mal tolerada por la mayoría de los pacientes, la leche entera debe reemplazarse con productos lácteos (queso, kéfir, yogures densos y bebibles, kéfir, crema agria, etc.). Prohibidas son gordasTipos de pescado, carne, caza, crema, alimentos vegetales con fibra gruesa, alimentos fritos, grasa, carne ahumada, productos enlatados.
    A veces, los suplementos naturales se complementan con complementos alimenticios (por ejemplo, glutamato monosódico) con ácido glutámico. Esta sustancia no estropea el sabor de los alimentos y es inofensiva. Se transforma en glutatión, que potencia la actividad secretora de las células de recubrimiento. El curso de su admisión por lo general se limita a 25 días.
    La duración de la dieta estimulante depende de la situación clínica individual. En algunos pacientes, se convierte en permanente.