Dieta con colitis ulcerosa.

A menudo, las primeras manifestaciones de colitis ulcerosa (sangre en las heces, diarrea, fiebre, etc.) son pacientes muy alarmantes.Y comienzan a tomar las píldoras propuestas con puñados, a introducir escrupulosamente las velas y los enemas y demoler pacientemente las gotas necesarias con preparaciones potentes, olvidando por completo la nutrición médica.Otros pacientes simplemente no se molestaron en explicar las características de una dieta adecuada.Y ella es importante.
Por supuesto, en el caso de la colitis ulcerosa, la dieta correcta en sí no reemplazará el tratamiento médico.Pero sin embargo, las posibilidades de la terapia de dieta para esta grave enfermedad son grandes.Ella puede:

• reducir la diarrea;
• para aumentar la efectividad de los agentes farmacológicos (el reembolso de las pérdidas de proteínas acelerará la curación de la mucosa intestinal y restablecerá la eficacia de aquellos medicamentos que no hayan demostrado suficientemente sus efectos en condiciones de deficiencia de proteínas);
• para compensar la pérdida de nutrientes;
• para evitar que el colon se elimine (en las situaciones más graves, los médicos a veces prohíben que el paciente ingiera alimentos ordinarios, reemplazándolos con alimentos intravenosos o mezclas especiales, como la suspensión del paso del contenido del intestino reduce la intensidad de la inflamación en su mucosa).

Características de la dieta de un paciente con colitis ulcerosa

Por supuesto, en cada caso clínico, la dieta debe ser única y hecha a medida individualmente. Al mismo tiempo, el especialista competente tiene en cuenta la gravedad de la enfermedad, el fenómeno de la intolerancia, la naturaleza de la farmacoterapia, la enfermedad concomitante y la fase de la enfermedad (exacerbación o remisión), así como los episodios de sabor. Sin embargo, hay ciertos requisitos universales para la dieta del paciente con colitis ulcerosa. Consideremos sus principales características.

Cuota de proteína

Todos los pacientes con colitis ulcerosa tienen una necesidad extrema de proteínas. Después de todo, lo pierden junto con la secreción sanguinolenta y purulenta de las úlceras intestinales, parte de la proteína se consume debido a la inflamación y la intoxicación, la otra parte destruye los medicamentos utilizados (por ejemplo, las hormonas). Una proteína es un material plástico valioso, tan necesario para una recuperación completa de la mucosa intestinal.
Por lo tanto, la cuota de proteínas debe alcanzar 1,5-2 g por kilogramo de peso del paciente. Superar esta norma no tiene sentido. La proteína simplemente no absorbe el cuerpo e incluso provoca procesos de descomposición en los intestinos. Los pacientes necesitan una clara de huevo (en forma de tortilla o huevo cocido en los otros platos de proteína rallada), carne magra (ternera, pavo, conejo, ternera, pollo), pescado sin grasa, queso sin grasa, queso, gachas de alforfón.

Grasa

La grasa (especialmente de origen animal) activa el motor.Actividad del intestino grueso.Y ella con colitis ulcerosa y por eso se fortaleció la inflamación, que se manifiesta por diarrea de diferente gravedad.Por lo tanto, en la cima de la actividad de la enfermedad, la cantidad diaria de grasas se reduce a 60 g. Se reducen principalmente al eliminar las variedades de grasa de pescado y carne, los productos lácteos, el tocino, las cremas de confitería y la restricción de la mantequilla.Es deseable distribuir uniformemente la cuota diaria de grasas durante el día.Los aceites se añaden a las comidas preparadas.

Carbohidratos

El contenido de carbohidratos en esta dieta terapéutica (en el punto más alto de la exacerbación) también se reduce a aproximadamente 250 gramos. Debe ser sin escoria, es decir, con una fuerte limitación de la fibra gruesa, que no solo estimula el colon.pero puede aumentar el daño de la mucosa.Se recomienda a los pacientes que:

• eliminen las bayas frescas, hierbas, frutas, vegetales de su dieta (aunque la buena tolerancia a veces permite el uso de frutas o vegetales enlatados sin semillas, bananas maduras y jugos separados sin pulpa);
• remover hongos, legumbres, maíz, semillas de girasol, semillas de sésamo, semillas de amapola, nueces;
• abandona la vena de la carne dura;
• para usar productos de panadería y panadería solo de harina refinada (sin salvado y granos enteros);
• use vegetales limpiados con una pequeña fracción de fibra (calabaza, papas, etc.), papilla blanca (arroz, maná), fideos, cereales lácteos solubles para alimentos para bebés.

Si los pacientes no tienen diarrea y estreñimiento (esto ocurre cuando se ven afectados los sigmoides y /o el recto), se permitenVerduras cocidas sin fibras ásperas, ralladas sobre pequeños granos.

Minerales

Los pacientes que sufren de colitis ulcerosa a menudo carecen de hierro. Se pierde durante la inflamación y junto con la sangre contenida en las heces. Y aunque de los alimentos solo se puede obtener hasta un 20% de hierro, la dieta está enriquecida con productos con hierro bien digerible. Ellos son:

• carne de res;
• ternera;
• hígado de ternera y ternera;
• pájaro;
• huevos de gallina;
• harina de avena.

Los pacientes individuales tienen que restringir o eliminar los productos lácteos por completo. Esta medida está asociada con una enzima desarrollada para la deficiencia de lactasa, que normalmente descompone el azúcar de la leche. Desafortunadamente, esto afecta negativamente el estado del metabolismo del calcio, que se altera debido a la diarrea y los efectos de algunos medicamentos. Para evitar la falta de este mineral, el médico recomienda que el menú contenga hasta 1000-1500 mg de calcio por día en el cuerpo del paciente. Sus fuentes son el brócoli, el queso hecho de soja, calcio, harina de huesos, etc.

Procesamiento culinario

Al cocinar platos para pacientes con colitis ulcerosa se debe tener en cuenta el principio de la máxima germinación térmica, mecánica y química del moco intestinal. Los productos se hierven y se limpian o se pasan a través de una pequeña parrilla de picadoras de carne. Luego, del pescado y la carne, cocinar fritches, souffles, teefteli, klessi, chuletas al vapor. Se permiten frutas rellenas, gelatina, gelatina, mousse.
Los alimentos inadecuados ricos en sustancias pueden irritar el moco oinflamación de apoyo:

• encurtidos;
• condimento picante, verduras (mostaza, ajo, cebolla verde, paprika, rábano picante, etc.);
• Fumado;
• Carbones de caldo (pescado o carne);
• Frutas o bayas ácidas (cítricos, arándanos, etc.).

Productos lácteos

Anteriormente, solo después de enterarse de la colitis ulcerosa, el médico prohibió de inmediato todos los productos lácteos del paciente (debido a una posible deficiencia de lactasa).Actualmente, esta recomendación es relevante solo para una parte de los pacientes en los que se confirma la insuficiencia de la lactancia.Y luego intentan dejar en los productos dietéticos una pequeña cantidad de lactosa (salmuera, yogur, etc.).

Nutrición artificial

Se ha demostrado que muchos pacientes con colitis ulcerosa complementan (y en casos extremadamente difíciles incluso reemplazan) alimentos ordinarios con nutrición artificial en forma de mezclas especiales o soluciones intravenosas.Las últimas (emulsiones grasas, glucosa, soluciones de aminoácidos, vitaminas o soluciones complejas: Kabien, Nutriflex, etc.) generalmente se inyectan a través de un catéter colocado en la vena subclavia.
Con mucha mayor frecuencia se prescriben nutrientes terapéuticos (Nutridrinck, Klynutren, Nutricomp, etc.).Existe una mezcla equilibrada de todos los nutrientes, enriquecida con factores antiinflamatorios, que se han desarrollado especialmente para pacientes con colitis ulcerosa.Se llama Modulen y se puede aplicar a cualquier fase de la enfermedad.
Los requisitos anteriores están relacionados principalmente con la dieta del paciente durante el período de exacerbación aguda de la enfermedad.Después de alcanzar una fuerte remisión, la dieta es esencial.se expande e incluso puede llegar a ser idéntico a la nutrición habitual de una persona sana.

ONG "Dovira", presentación en video "Enfermedad inflamatoria intestinal y nutrición":