En nuestro tiempo, a menudo se pueden encontrar personas que padecen un trastorno del tracto gastrointestinal, es decir, el estreñimiento. Las causas del estreñimiento son diferentes. Esto puede ocurrir tanto a nivel de trastornos funcionales como con daño estructural, especialmente después de intervenciones quirúrgicas en el intestino delgado o grueso.
Si la causa del estreñimiento es un deterioro funcional, se puede restaurar con recomendaciones dietéticas y alimentos seleccionados individualmente. Sin embargo, si el estreñimiento se produce como resultado de cambios estructurales, aquí sin intervenciones quirúrgicas repetidas no se puede hacer. Los problemas con el estreñimiento deben resolverse de inmediato y no demorarse con tal problema.
Si no se supera, el estreñimiento a largo plazo puede llevar a una violación de la absorción de muchos nutrientes en el cuerpo, a saber, las vitaminas y los oligoelementos necesarios para la vida de cada una de nuestras células.
Hay varias condiciones patológicas que gradualmente comienzan a envenenar el cuerpo, porque con un largo retraso en el quimo (masas fecales) en el lumen del intestino hay una succión inversa de los productos de descomposición (vida) de las células y sustancias tóxicas que ingresan al cuerpo y que salen del mismo después del golpe. en el higado Por lo tanto, hay envenenamiento repetido del cuerpo con productos tóxicos, y por lo tanto la carga en la función de desintoxicación del hígado se duplica. Como resultado, hay varias enfermedades de todos los órganos y sistemas. Por lo tanto, en primer lugar, es necesario eliminar la causa de estos fenómenos, a saber, el estreñimiento.
Por ejemplo, los alimentos que ayudan a calmar el quimo se pueden usar en la dieta diaria.
- aceite vegetal,
- judías verdes, espinacas,
- calabacines, pumpins, calabaza,
- aguacate, mango, papaya,
- leche, yogur fresco,
- Agua de frutas, jugos, bebidas frías y platos,
- ciruelas,
- volumen de agua potable - 1,5 litros por día.
Como prevención de la flatulencia se recomienda añadir eneldo. Muchas personas comienzan a usar tratamiento médico para esta patología (por ejemplo, Guttalaks o sus análogos). Sin embargo, en el uso de drogas se desarrolla la dependencia de drogas, que posteriormente conduce a violaciones más profundas de la motilidad intestinal. Por lo tanto, se recomienda cancelar gradualmente estos medicamentos y reemplazarlos con productos alimenticios que ayuden a suavizar el quimo, y en el futuro cambiar a una nutrición racional constante teniendo en cuenta esta patología.
¿Cuál es la función de ciertos alimentos con estreñimiento?
Por ejemplo, el aceite vegetal mejora la excreción de bilis desde la vesícula biliar. Durante las comidas principales (desayuno, almuerzo, cena), se producen más enzimas para la digestiónAlimentar la pechuga y por lo tanto aumenta la carga sobre el propio órgano, que secreta estas enzimas (páncreas y estómagos). Cuando la comida está bien digerida, no se producirá estreñimiento. Esto se aplica en mayor medida a los productos cárnicos (carne de res, ternera, carne de cerdo magra, conejo, pollo, pavo, codorniz), ya que son los más largos que se someten a la digestión en el estómago. El mayor grado de digestión de los productos cárnicos se produce en el ambiente ácido del jugo gástrico. Además, la proteína animal se absorbe mejor y se escinde por la noche. Y para que las proteínas se digieran completamente en el estómago, es necesario combinar estos alimentos con los que oxidan el jugo gástrico (pescado, carne, huevos, cereales, pasta, pan). O haga un pequeño intervalo (1-1.5 horas) entre su consumo y los alimentos que filtran el jugo gástrico (verduras, frutas, bayas, leche y productos lácteos).
En cuanto a las verduras, a saber, el frijol de maní o los espárragos, los guisantes, se recomienda su uso después del tratamiento térmico. Estas verduras, debido al contenido de ellas, las fibras delgadas de fibra suavizan el quimo. Las mismas propiedades son también calabacines, empanadas, calabazas, mangos. Los aguacates contienen aproximadamente un 30% de grasa vegetal y, por lo tanto, ayudan a ablandar el quimo. En cuanto a la papaya, en esta fruta exótica contiene una cierta enzima, la papaína, que disuelve las proteínas y es un análogo del jugo gástrico, por lo que contribuye a la digestión de los alimentos.
Leche fresca (!) El yogurt contiene en su composición ciertas enzimas que contribuyen aPromoción y dilución del quimo en el intestino. En cuanto al agua de la fruta, la fruta y, en un caso particular, las ciruelas, su propiedad de suavizar el quimo se debe al contenido de una gran cantidad de pectina.
Con el estreñimiento, el líquido en el quimo es aproximadamente 50-60%, con un contenido normal de líquido: 70-80%. Por lo tanto, es necesario aumentar la cantidad de agua consumida por día: 30 ml de líquido por 1 kg de peso corporal por día. Tenga en cuenta que esto es todo el líquido consumido por una persona durante el día, es decir, los primeros platos, compotas, tés y otras bebidas que forman parte de la dieta. En el caso de los refrescos y platos, se recomienda en esta forma porque la temperatura de la bebida reduce el espacio intersticial del epitelio intestinal y, por lo tanto, contribuye a un mayor retraso en el líquido en la luz intestinal, lo que resulta en la dilución del quimo.
Técnica de cocción
Teniendo en cuenta esta patología, en una dieta racional no es necesario aplicar solo a alimentos líquidos o frotados, ya que de esta forma los alimentos solo pueden estimular el desarrollo de estreñimiento. En la dieta, debe usar alimentos más densos, esto se aplica incluso al estreñimiento estable: dichos alimentos mejoran la promoción del quimo en la luz del intestino. Se recomienda la comida para cocer, cocinar, cocinar al vapor y hornear. Este tipo de tratamiento actúa de manera más favorable sobre la digestión. Al mismo tiempo, no hay una carga fuerte en la actividad enzimática del páncreas y el estómago.
Además, la purificación del producto debe realizarse antes del tratamiento térmico. Por ejemplo, un pollo debe ser eliminadola piel Antes de cocinar carne picada, limpie la carne de la fascia y los tendones y desplácese a través de la picadora de carne 2 veces. Con tal procesamiento de platos de carne, el tiempo de su estancia en el estómago se acorta y en el proceso de digestión del grupo de alimentos disminuye el costo de la actividad enzimática del páncreas y el estómago. Mediante tal procesamiento de alimentos lamentamos estos órganos y continuamos con sus medios de vida y eficiencia.
La siguiente etapa es el tratamiento térmico de los vegetales. Cuando suaviza las fibras de alimentos rudos y delicados que estimulan la promoción del quimo en el intestino. El mal uso de los cereales tampoco debe ser, ya que los cereales contienen una gran cantidad de ácido fítico, lo que impide la absorción de calcio, hierro y vitamina D en el cuerpo. El mecanismo se debe al contenido de ácido fítico, el fósforo, que se une a las sales de calcio, lo que viola su absorción en el cuerpo. Las papillas se pueden consumir no más de 1-2 veces al día y en pequeñas porciones. Además, algunas papillas (sémola) contienen gliodina y gluten, sustancias que contribuyen a la náusea y alisamiento de las vellosidades del epitelio intestinal. Esto conduce a una violación de la absorción a través de las vellosidades intestinales de todos los nutrientes. Es conveniente utilizar el pan de ayer sin corteza y las variedades grises, ya que contienen una fibra gruesa que promueve la formación de quimo y su progresión a través del intestino
Productos que pueden utilizarse en esta patología
1. Verduras:
- coliflor, brócoli, Bruselas, Pekín, blanco-verde, azul);
- remolachas (en combinación con crema agria oyogurt cocinado en casa);
- zanahorias, calabazas, calabacines, calabacines, berenjenas, pimientos búlgaros;
- tomates (sin pimiento, que contienen lectina), pepinos (sin piel - kucurbitacina) para prevenir la ingestión de sustancias hepatotóxicas;
- puerros (parte blanca de la planta), cebollas, ajo, eneldo, perejil, raíz de apio, raíz de perejil, raíz de rábano picante;
- guisantes, espárragos, guisantes verdes;
- champiñones (solo cultivados: champiñones, glova), patatas (no más de 200 g por día).
2. Frutas y bayas:
- fruta grande (sandía, melón) - no más de 1/5 de la parte;
- Frutas medianas (manzana, pera, melocotón, kiwi, mango, naranja, mandarina, etc.) - no más de 1 PC. en el dia
- Frutas más pequeñas (albaricoques, ciruelas, etc.) - no más de 2 unidades. en el dia
- Frutas pequeñas (cereza, cereza, aliche, kizil, grosella negra, etc.) - no más de 1 puñado por día (5-7 piezas).
3. Grañones y pan:
- gachas de avena, trigo sarraceno, maíz, arroz (en combinación con frutas o vegetales), lechoso, mijo;
- Grano de pan o pan sin corteza, horneado de ayer, no más de 200 g por día.
4. Nueces:
- nuez, avellana (avellana), anacardo, almendras, pistachos - no más de 5 piezas. en el día de cualquier tipo.
5. Carnes, aves y pescados:
- carne de res, ternera, carne de cerdo magra, cordero, conejo;
- pechuga de pollo, pavo, codorniz;
- grasa - no más de 5-10 g por día;
- pescado de mar no graso (salmón, salmón, trucha, arenque, etc.).
6. Mariscos:
- repollo marino (en alimentos enlatados - no más de 25 g por día).
7. Leche y productos lácteos:
- leche 1.5% grasa (como aditivo para bebidas);
- kéfir 2.6% (fresco - no más de 150 ml por día, y preferiblemente por la noche antes de acostarse, para regular el trabajo del intestino);
- queso duro 45% de grasa y menos - no más de 30 g por día;
- queso 5% - no más de 125 g por día;
- crema agria al 10% (solo como aditivo en alimentos);
- mantequilla 82,5% de grasa: no más de 10 g por día.
8. Dulces y frutos secos:
- miel (en estado líquido, de alta calidad y probada): no más de 5 g por día (1 litro parte);
- Frutas secas, albaricoques secos, ciruelas, higos, no más de 2 unidades. en el dia
- azúcar: no más de 50-70 g por día;
- chocolate negro (en combinación con productos que contienen calcio - leche, queso duro, etc.) - no más de 40 g por día.
9. Bebidas:
- té, café (solo por la mañana),
- achicoria, cacao (todas estas bebidas deben combinarse con productos que contengan calcio: leche, queso duro, queso),
- Fresia, diluida con agua mineral no carbonatada, compotas, morsa, kissels, mousses.
Productos que no están recomendados para su uso
Sobre la base de todas las razones mencionadas anteriormente, se puede decir que el estreñimiento se puede manejar sin gastos innecesarios, por ejemplo, para tratamiento médico. Si se adhiere a la nutrición correcta y racional, entonces puede evitarse la aparición de tales problemas, o al menos evitar que se desarrollen. No hay nada complicado en una dieta racional que pueda ayudar al cuerpo a sobrellevar la enfermedad. Lo principal en la lucha contra el estreñimiento es superar la propia pereza. El éxito depende solo de la persona, y el mejor asistente en este asunto es el paciente solo.
NTV, transfiera "Sin receta médica" sobre el tema "Cómo deshacerse del estreñimiento. Dieta y métodos populares ":
