La gastritis erosiva es una enfermedad estomacal crónica en la cual se producen pequeños defectos e inflamaciones en su membrana mucosa. La enfermedad avanza con períodos de exacerbación y remisión. La dieta, por supuesto, es muy importante para cualquier enfermedad del tracto gastrointestinal. La dieta especial y la dieta durante la exacerbación aguda de la gastritis ayudarán a acelerar el inicio de la remisión. La dieta con gastritis erosiva debe observarse constantemente, a menudo, debido a su grave violación, existe una exacerbación de la enfermedad.
Dado que la gastritis erosiva causa defectos en la membrana mucosa del estómago, es importante no permitir su daño mecánico, térmico y químico. Por lo tanto, desde la dieta es necesario excluir alimentos gruesos, así como muy calientes y fríos. Por la misma razón, todos los alimentos que irritan la membrana mucosa del tracto digestivo y causan un aumento de la secreción de jugo gástrico deben eliminarse de la dieta.
Nutrición para la gastritis erosiva fraccionada, 5-6 veces al día, en porciones moderadas, preferiblemente al mismo tiempo, la última comida poco antes de dormir (suficiente para tomar un poco de leche o crema). No puede comer en exceso porque no es deseable que la comida se retrase durante mucho tiempo en el estómago, y debido a las grandes pausas entre los alimentos, el jugo gástrico irrita constantemente la membrana mucosa dañada. La comida debe ser masticada a fondo, ante la ausencia de tal oportunidad, es necesario tomar la comida en forma limpia y con forma blanda. También es importante la forma de cocinar, los alimentos fritos y grasientos se digieren por más tiempo, porqueSe recomienda cocinar, cocinar, cocinar al vapor o hornear productos.
Para la comida rápida, las papas fritas, las galletas saladas, las nueces saladas y otros bocadillos con especias que debe olvidar para siempre. Estos productos no solo contienen una gran cantidad de aceite, a menudo no de la mejor calidad, sal y especias, sino también muchos conservantes, sabores y otros productos químicos que tienen un efecto extremadamente negativo en la membrana mucosa del estómago, incluso en personas sanas.
¿Qué puedes comer cuando tienes gastritis erosiva?
Cuando la gastritis erosiva es muy útil en sopas, ya que se consideran alimentos bastante ligeros para el estómago. Necesitan ser cocinados en caldos de verduras, carne secundaria previamente preparada o caldo de pollo, leche, sopa de puré vegetariano muy útil. El molinillo de vegetales no se prepara de antemano, los vegetales se deben poner en una sopa cruda, los cereales están bien pero se hierven, se deja secar la harina para repostar, se rellenan las sopas con crema, mantequilla o una mezcla de leche y huevos. Para la gastritis erosiva, se excluyen los caldos de carne grasos primarios, los caldos de pescado, la sopa de champiñones, las especias ácidas, el borsch y la piel de okra.
Cuando la gastritis es obligatoria, el uso de alimentos con proteínas, por lo que en la dieta deben ser platos de carne, pollo y pescado. Es recomendable elegir carne de baja calidad (ternera, cordero y cerdo, conejo, pavo, pollo), lengua de res cocida e hígado. La carne se puede cocinar o hornear de una sola pieza, así como la carne picada, la piel se remueve previamente del ave. Excluye las variedades grasas de carnes y aves, y no debe serOpta por cocinar platos viables de carne dura. Además, de la dieta es necesario excluir alimentos enlatados, patés, embutidos ahumados. Se permite durante la remisión de la enfermedad de comer salchichas dietéticas hervidas y jamón bajo en grasa.
De los cereales es posible cocinar papillas en agua o leche, mezclada con agua en la proporción 1: 1. Se permite el maná, el arroz, el trigo sarraceno y la harina de avena, así como la pasta pequeña (fideos). Quedan excluidos los granos de mijo, perla, cebada y maíz, así como las pastas grandes.
De la dieta, debe retirar el pan recién horneado, así como el pan de centeno, el polvo para hornear y los productos hechos de hojaldre. Se recomienda comer pan de trigo de harina grado 1, se puede secar o hacer galletas. Fuera de la exacerbación de la úlcera gástrica varias veces a la semana, picaduras de tocino solubles, horneadas (¡no fritas!) Empanadas con carne cocida, pescado, huevos, arroz, manzanas o queso.
Los productos lácteos deben estar necesariamente presentes en la dieta. Debe abandonar los productos lácteos ácidos, ya que contribuyen a aumentar la acidez del jugo gástrico, lo que no es deseable cuando la gastritis es erosiva. Se permite usar leche, crema, leche agria, kéfir no ácido, crema agria (en pequeñas cantidades, agregada al plato) y queso. De queso, es mejor cocinar guisos, pasteles de queso al horno, albóndigas perezosamente y cacahuetes de kéfir. De vez en cuando se puede comer un poco de queso sin sal y queso duro no duro o agregar a los platos en forma de rallado.
Los huevos pueden consumirse en forma de tortillas o cocinarse de manera ordenada, pero a partir de huevos fritos yA partir de huevos cocidos abruptamente, habrá que rechazar.
Es importante que los vegetales y las frutas estén presentes en la dieta, a partir de los cuales puede cocinar un par de guarniciones de verduras, estofado y hornear. Se excluyen las verduras que contienen celulosa ruda y sustancias que irritan la mucosa gástrica (col blanca, rábano, rábano, nabos, pepinos, espinacas, acedera, cebolla, ajo), así como las setas. Los encurtidos, las verduras en escabeche no se pueden comer. En el período de remisión, se permite comer al menos 100 g de tomates no ácidos y guisantes verdes. Las verduras más seguras son el calabacín, la coliflor, las papas, la remolacha, las zanahorias, la calabaza, el eneldo finamente picado, el perejil y la hoja de lechuga.
En la dieta es necesario incluir frutas maduras no ácidas y bayas, de las cuales se recomienda preparar jalea, bizcocho, puré y otros alimentos limpiados. Se excluyen los cítricos. De los dulces se permite comer pastas, malvaviscos, mermelada sin oxidar. Pero desde el chocolate y el helado habrá que renunciar en primer lugar.
Todas las especias, condimentos, rábano picante, mostaza, champiñones, pescado y salsas de carne están estrictamente prohibidas de comer incluso durante el período de remisión de la gastritis erosiva. Puedes hacer salsas a base de leche, crema, crema agria, agregarles mantequilla, verduras y frutas. Los platos deben ser refinados con aceites vegetales. Se excluyen todas las grasas excepto la mantequilla dulce.
Todos los días, debe beber al menos 1,5 litros de líquido. Cuando la gastritis erosiva se permite beber té negro, verde y de hierbas, caldo caderas, compotas, jugos, gelatina de dulce.Bayas y frutas. En el período de remisión, puede tomar café apretado y cacao con leche. Está estrictamente prohibido usar café negro fuerte, bebidas carbonatadas, como kvas y alcohol.
