Dieta con intoxicación alimentaria.

Probablemente no haya ninguna persona que al menos una vez en su vida no haya sido víctima de intoxicación alimentaria. Durante la estación cálida, este problema es particularmente relevante, ya que se crean condiciones favorables para la multiplicación de patógenos de las infecciones tóxicas de los alimentos. Las toxinas microbianas cuando se ingieren en el tracto gastrointestinal pueden causar un aumento de agua y sales en la luz del intestino, lo que provoca vómitos y diarrea. Las toxinas de otros microbios pueden dañar el epitelio intestinal, lo que conduce a la pérdida no solo de agua y sales, sino también de proteínas, el desarrollo de la inflamación, lo que resulta en un síndrome de intoxicación y dolor abdominal.

Como la intoxicación alimentaria afecta principalmente el tracto gastrointestinal, la adherencia a la dieta durante la restauración de un organismo es una parte integral del tratamiento. La dieta adecuada y la dieta ahorradora ayudarán a eliminar la alteración del equilibrio de sal y agua en el cuerpo, que surgió como resultado de la pérdida de líquidos y electrolitos con vómitos y masas fecales. También es necesario crear condiciones propicias para la curación de la membrana mucosa dañada y detener el proceso inflamatorio en ella. Se necesitan nutrientes y vitaminas para evitar el agotamiento del cuerpo y la discapacidad prolongada.

Modo de beberen la intoxicación alimentaria

Después del envenenamiento, los productos de mala calidad generalmente no son deseados por nadie. En parte, esto puede considerarse una reacción protectora del cuerpo: debido al poder de ingerir alimentos, incluso los más útiles y frescos, no es necesario. Pero el consumo de líquidos es obligatorio, en los primeros días después del envenenamiento, el hecho de beber es muy importante para llenar la pérdida de líquido con vómitos y un líquido, así como para limpiar el cuerpo de las toxinas.

Un adulto debe tener al menos 2 litros de líquido por día. En el período agudo, a menudo es necesario beber, pero gradualmente, una gran cantidad de agua puede provocar un ataque de vómitos. Se recomienda beber 50 ml de líquido cada media hora. La bebida debe estar caliente o a temperatura ambiente, el líquido frío puede causar espasmos reflejos de los músculos esofágicos y provocar náuseas y vómitos.

Lo mejor es beber agua hervida con jugo de limón y azúcar, caldo de moda, manzana y pera, té negro fuerte con azúcar y limón, mozz de bayas diluidas, té de hierbas (menta, manzanilla). Para cubrir las pérdidas de electrolitos como resultado de los vómitos múltiples y las abundantes sillas líquidas, se recomienda tomar soluciones salinas. Los polvos listos para su preparación (Rehydron, Oralit, Hydrovit, etc.) se pueden comprar en la farmacia. Pero una solución similar es muy fácil de cocinar en casa. Para hacer esto, en 1 litro de agua hervida es necesario disolver 1 cucharadita de sal de cocina, 6-8 cucharaditas. azúcar y чл л. tomando refrescos Beber tales soluciones de sal de azúcar es necesario lentamente, con pequeños sorbos. Con el fin dePara evitar el exceso de sal en el cuerpo, las soluciones salinas deben alternarse con otras bebidas.

Después de la comida, no se pueden tomar bebidas carbonatadas, ni siquiera agua mineral, café, jugos concentrados, leche.

Recomendaciones dietéticas generales para la intoxicación alimentaria

Por lo general, el apetito aparece solo después del estigma del período agudo de la infección por alimentos en México. Es necesario comer con frecuencia (6-7 veces al día), en pequeñas porciones. Los signos del proceso inflamatorio en el intestino se pueden almacenar durante varias semanas y se reduce la producción de jugo gástrico, por lo que una gran cantidad de alimentos creará una carga adicional para el sistema digestivo debilitado.

En la primera semana después del envenenamiento, el lugar principal en la dieta debe ser los alimentos ricos en proteínas (al menos el 100% del contenido total de proteínas de la proteína animal), vitaminas y oligoelementos, ya que desempeñan un papel importante en la restauración del cuerpo después de cualquier cual enfermedad La cantidad de carbohidratos debe ser limitada, especialmente en verduras y frutas, ya que aumentan los procesos de fermentación en los intestinos y pueden causar hinchazón, lo que solo ralentiza los procesos de recuperación de la membrana mucosa dañada del tracto gastrointestinal. También es necesario limitar significativamente los alimentos que contienen grasas en la dieta (se recomienda solo agregar verduras y mantequilla a los platos terminados).

Para facilitar la digestión, la comida debe cortarse hasta obtener la consistencia del puré o masticar bien.Los métodos de cocción recomendados son hervir en agua y vapor y vaporizar, será necesario olvidarse de los platos asados ​​por un tiempo. Tomar alimentos es solo platos calientes, fríos y calientes, así como alimentos ásperos que irritan la membrana mucosa del tracto digestivo.

¿Qué se puede comer después del envenenamiento?

En los primeros 2-3 días después del envenenamiento, la dieta consistirá en galletas de pan blanco (deben cocinarse de forma independiente en el horno), avena hervida y arroces de arroz, cocidos en agua sin agregar azúcar, compotas de frutas secas (manzanas, peras, albaricoques secos, pasas). ), también cocinado sin azúcar. Para arreglar la silla puedes tomar un caldo de arroz.

Luego, la dieta se expande gradualmente, puede comer platos de carne, soufflé y chuletas al vapor cocinadas con carne de pavo, pechuga de pollo, conejo o ternera. El picado debe triturarse varias veces en una picadora de carne, se le puede agregar clara de huevo, un poco de leche y galletas de pan blanco. Se permite comer sopas de verduras y cereales, cocidas en una verdura o en un caldo secundario débil. A partir de los productos lácteos, se puede comer en un alimento con queso bajo en grasa (puede ser en forma de guisos, pasteles de queso), kéfir de un día, yogur bajo en grasa sin aditivos. Las papas se pueden cocinar no solo con agua, sino también con la adición de leche en una proporción de 1: 1. En las comidas terminadas puedes agregar 1-2 cucharadas de aceite vegetal.

A partir de la segunda semana se permite ingerir vegetales en forma hervida y estofada, fruta en forma de jalea, jalea, manzana horneada sin azúcar. Puedes empezar a usar verduras y frutas frescas conLa tercera semana, introduciéndolos en la dieta gradualmente en pequeñas cantidades.Si la intoxicación fue el síntoma principal de la diarrea y las heces se normalizan lentamente, no es necesario apresurarse con la introducción de verduras en la dieta como guarniciones.

¿Qué no se recomienda comer después del envenenamiento?

  • verduras que contienen fibra gruesa (col blanca, rábanos, nabos, rábanos), legumbres (solo guisantes en conserva), cebollas, ajo;
  • variedades grasas de carne y pescado, productos enlatados, pastas, ahumados, adobos, encurtidos, especias, condimentos, rábano picante, mostaza, ketchup y otros productos que pueden causar irritación de la membrana mucosa inflamada del estómago e intestinos yralentizar los procesos de digestión;
  • mijo, maíz, perla, maná;
  • frutas que pueden causar la fermentación en el intestino y aumentar su peristalsis (uvas, albaricoques, ciruelas pasas);
  • Leche entera;
  • cualquier dulce;
  • Bebidas con gas, café, cacao, alcohol.

Se recomienda que todos estos productos se introduzcan gradualmente en la dieta no antes de 4 semanas después de la intoxicación alimentaria.

Con abundantes vómitos múltiples o frecuentes sillas de líquidos, dolores abdominales severos y síndrome de intoxicación grave, así como un deterioro repentino del bienestar, es necesario consultar a un médico.Estos síntomas pueden ser signos de una enfermedad grave que requiere asistencia médica calificada.

El médico de enfermedades infecciosas, MD, Bobrov IA, habla sobre las características de la nutrición en la intoxicación alimentaria: