Dieta para la úlcera estomacal y la úlcera duodenal.

Úlcera: un defecto de la membrana mucosa, que es una capa interna de los órganos del tracto digestivo. La úlcera gástrica es una patología muy frecuente. Más a menudo se desarrolla en personas jóvenes menores de 40 años en el contexto de la reducción de las propiedades protectoras de la membrana mucosa del estómago y los efectos agresivos de ácido clorhídrico y pepsina del jugo gástrico. Para reducir el impacto de los factores dañinos, para la prevención y el tratamiento, una medida muy importante es una dieta para la ulceración.

Contenido:

  • Causas de las úlceras
  • Reglas de los alimentos
  • Productos permitidos y prohibidos
  • Menú para 4 días
  • Nutrición con exacerbación
  • Consejos útiles

Causas de úlceras estomacales

La úlcera gástrica se desarrolla como resultado de dos mecanismos de formación de defectos en la membrana mucosa:

  • Reducir la actividad funcional de los factores protectores de la membrana mucosa que evitan los efectos destructivos del ácido clorhídrico y la pepsina (una enzima que descompone las proteínas). Tales factores son el moco, el aumento del flujo sanguíneo en la capa submucosa y la síntesis local de bicarbonato de sodio, que neutraliza el ácido clorhídrico directamente en la membrana mucosa.
  • Aumento de la acidez, niveles de pepsina u otros factores que dañan las células de la membrana mucosa.

Las siguientes razones conducen a una disminución de los factores de protección de la mucosa gástrica:

  • Las tensiones nerviosas que afectan la circulación de la membrana mucosa y reducen la capacidad de regenerar (restaurar) sus células.
  • Fumar: una parte de la nicotina proviene de la saliva enEstomago, lo que conduce a un suministro insuficiente de sangre a su membrana mucosa.
  • Algunos medicamentos: los antiinflamatorios no esteroideos reducen la producción de prostaglandina E, que es responsable de la formación de factores mucosos gástricos.

El fortalecimiento de los efectos dañinos en el estómago causa varios factores causantes principales:

  • Errores frecuentes en la dieta: los alimentos grasos con altos niveles de proteínas causan un aumento de la pepsina y el ácido clorhídrico.
  • Dieta irracional: comer en exceso con una ausencia prolongada posterior de la ingesta de alimentos provoca un fallo en el desarrollo del jugo gástrico. Un factor de daño importante es la cena poco antes de dormir, aumentando la carga en el sistema digestivo.
  • Captura en el uso de café, que es un poderoso estimulante para la producción de ácido clorhídrico y pepsina.
  • La ingesta sistemática de alcohol provoca daños químicos en las células de la mucosa gástrica.
  • Masticar mal los alimentos o tomar productos que contengan partículas sólidas (galletas saladas, plagas de peces) que dañan mecánicamente las células.

La parasitización en el estómago de una bacteria específica de la picota de Helicobacter se refiere a una causa que reduce los factores que protegen el estómago y afecta directamente el efecto dañino. Una nutrición adecuada con la implementación de todas las recomendaciones sobre los productos, su preparación y el modo de uso es el factor principal que permite fortalecer los factores de protección para reducir el efecto dañino del jugo gástrico en la úlcera.

Reglas de dieta para la úlcera de estómago

Una dieta que tiene propiedades curativas yEl efecto profiláctico de la úlcera estomacal, a excepción de las recomendaciones dietéticas, incluye la implementación de sus principios:

  • Una dieta con una comida frecuente y fraccionada en una pequeña cantidad - hoy se recomienda tomar comidas en pequeñas porciones cada 4 horas. Esto es necesario para prevenir el efecto del jugo gástrico en la membrana mucosa en ausencia de alimentos.
  • Se excluye un alimento duro que contenga fibras de óxido u otras inclusiones que puedan dañar mecánicamente el revestimiento del estómago.
  • La temperatura de los platos tomados debe ser moderada, no muy fría ni caliente, la temperatura es de 30-35? S.
  • Los productos que estimulan la producción de jugo gástrico están completamente excluidos.

Estos principios obligatorios también incluyen la dieta utilizada en la úlcera duodenal. Ciertas diferencias en los principios y recomendaciones tienen una dieta que es obligatoria para la exacerbación de las úlceras.

Comer con úlceras: productos permitidos y prohibidos

Los alimentos terapéuticos y profilácticos incluyen una lista de productos autorizados para la úlcera gástrica, que incluyen:

  • Leche en forma pura o en sus platos (avena, fideos o sopa cocida en leche).
  • Verduras cocidas al vapor o prensadas, sopas de verduras.
  • Frutas o bayas no ácidas tratadas térmicamente (manzanas, peras). Se recomienda utilizar plátanos en forma fresca, ya que tiene propiedades protectoras envolventes en la mucosa gástrica.
  • Carne baja en grasa bien cocida - pollo, ternera, conejo.
  • El pescado hervido se permite en ausencia de cualquiera de sus piedras, lo que puede dañar mecánicamente las células de la membrana mucosa.
  • Huevos de pollo bien cocidos.
  • Mermelada y gelatina.
  • Agua mineral no alcohólica, concentrados de jugo de frutas, jalea de bayas se recomienda para bebidas.

La ingesta de estos productos también implica la nutrición recomendada para las úlceras duodenales.

La nutrición que tiene un efecto curativo y profiláctico en la úlcera gástrica excluye la ingesta de los siguientes productos:

  • Caldos saturados de carne o pescado que estimulan la producción de jugo gástrico.
  • Carne grasa - pato, cerdo.
  • Pan negro, de centeno, de otras variedades de harina, recién horneado.
  • Setas y pepinillos.
  • Todos los platos contienen especias.
  • Carnes y embutidos ahumados.
  • Té negro fuerte, café, refrescos, jugos agrios y alcohol, incluso en pequeñas cantidades.
  • Bayas y frutas agrias.

Para la rápida regeneración de la membrana mucosa y prevenir su aumento, es conveniente limitar el consumo diario de sal y la recepción de dulces. La misma lista de productos prohibidos contiene nutrición, recomendada para la úlcera duodenal.

Dieta para las úlceras - menú

Menú de dieta para la úlcera

Día de la semana
Recepción de alimentos
Platos y productos

1er día
Desayuno
Kisil, un pedazo de pan fresco, 1 plátano.

Segundo desayuno
Gachas a base de grañones de avena y pechuga de pollo hervida.

Almuerzo
Sopa de verduras con filete de pescado, pan blanco, vaso de verdeté

Snack
Melocotón, manzana.

Cena
Gachas de arroz con leche, una rebanada de pan blanco.

2do día
Desayuno
Fideos con leche, compota de frutas de frutas secas.

El segundo desayuno
El huevo no es cremoso, un pedazo de pan blanco.

Almuerzo
Sopa con arroz bien cocido, un trozo de pan, puré de papas, chuletas de ternera al vapor.

Snack
2 bananas, un vaso de agua mineral alcalina.

Cena
Coles de Bruselas hervidas, un trozo de carne hervida, un vaso de leche.

3er día
Desayuno
Avena con leche, té verde, una rebanada de pan.

Segundo desayuno
Jalea de frutas, compota de jugo de frutas.

Almuerzo
Sopa con fideos y ensaladas, chuletas de pescado para vapor, una rebanada de pan, mermelada.

Snack
Mermelada de manzana, un pedazo de pan, agua mineral no carbonatada alcalina.

Cena
Puré de papas con filete de pescado hervido, una rebanada de pan, compota de fruta fresca.

Cuarto día
Desayuno
Gachas de maná en leche, una rebanada de pan, un frasco.

Segundo desayuno
Banana, un vaso de leche.

Almuerzo
Sopa en un caldo ligero con rebanadas de carne de res y verduras, una rebanada de pan, papilla de arroz, teefteli, té verde.

Merienda
Mermelada de manzana, una rebanada de pan, un vaso de leche.

Cena
Puré de papas, algunos trozos de carne de conejo hervida, un vaso de agua mineral sin gas.

Dieta en la exacerbación de las úlceras

El alimento que se utiliza para exacerbar las úlceras de estómago tiene similitudes con respecto a ciertos productos. En el periodo en quehay un aumento en el dolor y una mayor sensibilidad de la membrana mucosa del tracto digestivo, la dieta tiene ciertas características:

  • La comida se cocina solo en un par o en agua hirviendo, no se recomienda usar platos fritos y estofados.
  • Todos los alimentos deben ser picados, se da preferencia a diferentes puré de papas.
  • ¿La temperatura de los alimentos antes del consumo no debe estar solo dentro de 30-35? S.
  • Un aumento en el volumen de leche y agua mineral no alcalina en la ración diaria para la máxima inactivación del ácido clorhídrico.
  • Comidas frecuentes obligatorias 6-7 veces en pequeñas porciones.

Las mismas características y recomendaciones incluyen una dieta utilizada para exacerbar las úlceras duodenales.

Consejos útiles para comer en una úlcera

Debe recordarse que la úlcera péptica requiere no solo tratamiento médico, sino también un cierto cambio en el estilo de vida y la nutrición. Para la curación más temprana de la úlcera, te ayudará a hacer algunos consejos útiles:

  • Durante el período de remisión (mejoría de la condición) es deseable seguir las recomendaciones dietéticas.
  • Por la mañana, antes del desayuno, es deseable beber 1 taza de agua a temperatura ambiente, que es un procedimiento higiénico y preparar el estómago hasta la próxima comida.
  • Es recomendable usar aperitivo de plátano antes del desayuno, que es un agente envolvente natural y protege el moco durante todo el día.
  • Al menos 1 vez al día en una comida deben ser platos de leche.

úlcera péptica -Patología crónica. El éxito de su tratamiento depende principalmente de la disciplina de la dignidad humana. La correcta nutrición y el manejo de los alimentos ayudarán a acelerar el proceso de regeneración (curación) de las úlceras y evitarán que se agraven en el futuro.


El autor del artículo: médico de familia, Sumy, Kryvoguz Igor Mikhailovich, Maestro de Medicina.