La relación con estas delicias bastante anticuadas es ambigua.
Por un lado, en la memoria de muchos recuerdos en vivo de las deliciosas frutas confitadas elaboradas por abuelas y madres, por otro lado, las tiendas ahora están simplemente llenas de dulces y varios postres, y muchas personas encuentran la fuerza y el tiempo para cocinarlas con sus propios platos. manos
Sin embargo, los partidarios de la preparación independiente de dulces son muchos. Útil, no contiene colorantes, potenciadores del sabor y conservantes, frutas confitadas de guisantes de naranja, además, deliciosas.
No es difícil de cocinar, hay muchas recetas: el clásico, que convierte la cáscara de naranja en frutas confitadas lentamente, en pocos días, y las modernas que llevan menos tiempo, pero también producen excelentes resultados.
Tres costra de naranja ...
Puedes intentar hacer frutas confitadas de la manera en que se hacían antes, ahora esta receta ya se considera clásica.
La preparación de frutas confitadas llevará mucho tiempo, pero el proceso en sí no es laborioso. Es una cuestión de remojo prolongado de la corteza para eliminar la amargura, deben empaparse durante tres días.
Necesario:
- Gatos anaranjados (tome la cantidad que esté disponible, se recomienda no menos de 5 frutas);
- Azúcar - 2-3 tazas;
- Agua.
Las jaulas deben llenarse con abundante agua de gran capacidad y, a menudo, cambiar el agua para que no se eche a perder. Después del tiempo especificado, el producto semiacabado terminado se lanza en un colador y luego se corta (cubos, tiras).
La cáscara cortada se cocina como una mermelada regular. El jarabe se preparaLa olla se vierte en agua y el azúcar se vierte), se coloca en rodajas de guisantes, se lleva a ebullición, se hierve dos o tres minutos.
Después de eso, insisten hasta la próxima vez (es decir, el día). Esta secuencia debe repetirse tres veces.
Después de la tercera infusión, las frutas confitadas ya preparadas se introducen en un colador (el jarabe se puede recolectar y usar más adelante). Luego se pueden botar en azúcar, polvo de azúcar, secar y usar según lo previsto, incluso para agregar a la cocción.
El grado de edulcoramiento se puede ajustar haciendo un jarabe con más o menos azúcar. La receta no es en vano llamada clásica, como resultado de su preparación, las frutas confitadas se obtienen como deberían ser.
Recetas rápidas de caramelos de naranja molida
Para aquellos que estén interesados en la idea de hacer fruta confitada, pero me gustaría acelerar el proceso de alguna manera, hay muchas recetas en las cuales el remojo está minimizado o completamente ausente.
Para tratar de cocinar frutas confitadas sin remojar, debes comer al menos 5 naranjas grandes. Además, prepara los siguientes ingredientes:
- Azúcar - 3 vasos;
- Ácido cítrico - 3 g;
- Sal.
Las jaulas se ponen en una cacerola con agua fría, se hierven, se cocinan en fuego pequeño durante 10 minutos. Luego el agua se fusiona, la corteza se lava con agua fría (deben colocarse en un colador). 
Estas simples acciones deben repetirse nuevamente, solo en el agua debe agregar sal (una cucharadita). La tercera vez también se inunda.Agua fría, hervir, cocinar durante 10 minutos y esta vez, también con la adición de sal (una cucharadita).
Luego, bajo el agua corriente fría, luego, después de que el agua se está manchando, tienen que secarse ligeramente.Cortar en cubos, pajitas, rayas.Ahora es el momento de ir a la preparación del jarabe.
Se vierte azúcar en una cacerola, se agrega un vaso de agua.Después de hervir, con agitación, se vierte un producto semiacabado.
A continuación es necesario cocinar, sin interrumpir la agitación hasta que hierva todo el jarabe (no más de 40 minutos).Antes de retirarlo del fuego, se agrega ácido cítrico, todo está bien mezclado.
Las frutas confitadas deben ser transparentes, si esto ocurrió antes del final del tiempo especificado, no se deben digerir.Deben ser retirados del fuego, traducidos a un colador.
Goteo del residuo de jarabe, luego las frutas confitadas terminadas se espolvorean con azúcar, se descomponen para que se sequen.
Por supuesto, el tiempo pasó, no son 6 días, pero se puede ver que el proceso es problemático y bastante laborioso.
- Ardillas - 500 gramos (se necesitan con urgencia de 'Naranja').
Otra receta para hacer dulces sin remojar.
Para cocinar relativamente naranjas de cáscaras de naranja, se requieren los siguientes ingredientes:comer 7-10 naranjas, es mejor elegir con una piel gruesa);
- Azúcar - 600 g;
- Jugo de limón - 4 cucharadas;
- Pimienta dulce - 3 nueces;
- Vanilla Stripe, Starry Father.
Frutas bien lavadas, mejor cepillo, luego cortar las partes superiores.Cortar la corteza, dejando una pequeña capa de pulpa, en algún lugar en un centímetro de espesor.
Toma una cacerola grande,Hervir 3 litros de agua.Una vez que el agua hierva, ponle la cáscara de naranja.
Después de hervir, se cocina un poco (2-3 minutos) a fuego lento.
Después de esto, drene rápidamente el agua hirviendo, ponga el semiacabado en un colador y colóquelo en agua corriente fría.Mientras el producto semiacabado está bajo agua fría, una olla con tres litros de agua se prende fuego nuevamente.
Después de hervir, la corteza enfriada se vierte nuevamente en una sartén, y luego, después de 3 minutos, se coloca nuevamente en agua fría, después de lo cual el colador con las costras hervidas se pone y se deja que el agua se drene por completo.
Ahora puedes ir a la preparación de jarabe.Todos los mismos recipientes de tres litros, que ahora contienen azúcar, 400 ml de agua y especias, mencionados anteriormente.
Vaina de vainilla para abrir previamente, usar con semillas.El jarabe se pone a hervir y hierve durante 5 minutos, luego la masa se vierte en la sartén.
Después de hervir, reducir el fuego a un mínimo, frote alrededor de una hora.Luego retire del fuego, deje enfriar a temperatura ambiente, resista el día en el refrigerador.
Al día siguiente puede transferir a un frasco con jarabe.Primero puede quitar la cáscara y cortarlos, sirope por separado para cocinar, para que se espese.
Luego, los ingredientes deben reunirse y almacenarse en el refrigerador (cerrar herméticamente).
La segunda opción es cortar en cubos y secar al aire durante aproximadamente 6 horas, y luego almacenar en un recipiente cerrado (para evitar que se seque).
Frutas confitadas de la corteza de mandarina
Frutas confitadas de mandarinaPuedes cocinar de la misma manera que las naranjas. Tienen un sabor extremadamente delicado, muy suave.
Para preparar:
- Piel de 10-12 mandarinas;
- 300 g de azúcar.
La piel se empapa en agua fría durante aproximadamente 12 horas. Al menos dos veces el agua necesita ser cambiada.
El jarabe se prepara con la adición de dos vasos de agua, no más de 15-20 minutos a fuego lento.
Tiras cortadas en rodajas se colocan en un jarabe, después de hervir otros 15-20 minutos, sin filo. Después de eso, el contenedor semiacabado debe enfriarse completamente.
El proceso de cocción se repite hasta que las frutas confitadas se vuelven transparentes. Al llegar a su disposición, deben mantenerse en colador, para eliminar completamente los residuos de jarabe.
A continuación: al gusto: espolvorear con azúcar, polvo o glaseado con chocolate. Jarabe para recolectar, verter en un recipiente cerrado, usado como un suplemento al té, a una taza de café, para preparar una bebida peculiar, pero deliciosa.
Consejos útiles
Las recetas dadas anteriormente pueden variarse, agregar más ingredientes, probar y producir sus proporciones y métodos de cocción.Lo más importante, no se olvide de comer naranjas, por lo que siempre fue, desde donde preparar dulces deliciosos y naturales - frutas confitadas a partir de costras de cítricos.
