Al igual que sus parientes, el chisme de carnero y conejo es uno de los candidatos más populares y buscados para el "desorden", ya que en un estado seco el chisme es un gran bocadillo para cerveza clara u oscura.
Como aconsejan los pescadores de Astrakhan, la cucaracha es la mejor siembra en primavera, porque fue entonces cuando el pez, que no tuvo tiempo de filtrarse en el olor de la sombra y va a desovar, es especialmente bueno y grasiento.
Dos variantes de rugosidad
Hay varias de las "escuelas" más populares que buscan y mueren de este hermoso pez, por lo que la cucaracha de la receta seca es diferente entre sí. Ante un amante de los aperitivos salados a una bebida espumosa, la pregunta es cómo vaciar la cucaracha para que sea sabrosa y nutritiva.
La primera variante involucra el patrocinio, la segunda es el marchitamiento del pescado entero. El mejor, sin embargo, se parece al primero, ya que el caviar y la burbuja de la carpa no son un manjar especial, y el pescado seco se derrama mucho más rápido que el conjunto.
¿Cómo desyerbar una cucaracha, recogerla o si no hay peces? Correctamente, es necesario comenzar el mismo pez para conseguirlo. Ya sea que lo atrapes tú mismo o compres pescadores, no importa. Lo principal es que el pescado está fresco, luego el proceso de vertido se realizará en una receta. Esto requiere casi cualquier cosa:
- 10-15 piezas alfombra fresca;
- 100 gramos de sal.
Receta cocida curada de cucarachas
Procedemos directamente a la salazón del propio pescado. Varios plastvichke necesitan enjuagar bien, limpiar de escamas (si se desea), desperdicios, después de lo cualFrote abundantemente con sal, tanto externa como internamente. La parte inferior de los platos profundos, esmaltados o de plástico espolvorea con una capa delgada de sal, luego coloca una cucaracha, aprieta algo pesado y, durante unos días, retira la nevera.
Después de unos días, la cucaracha seca debe retirarse de las profundidades del refrigerador, lavarse con un chorro de agua corriente tibia y colgarla para que se seque.
Si vives en un apartamento de la ciudad, el balcón será el lugar perfecto para secar el pescado. En una casa de campo, debe elegir un lugar con sombra, preferiblemente con una buena circulación de aire.
Para no poner un ojo de insecto en el pez chillón, debe cubrirse con una gasa. En este estado, el pez debe hundirse durante varios días, después de lo cual puede retirarse de la cuerda de lino. Almacenar preferiblemente en un lugar fresco y seco o en un refrigerador.
Receta para carpa seca sin depilar
La ración de la comida calcárea calcinada supera con creces los trapos y el viblone, se puede engrasar completamente. Para hacer esto, una cucaracha bien lavada, sin limpiar y sin comprimir se debe colocar "pilas" en un recipiente con una capa abundante de sal, así como para simular cada una de las "rebanadas lisas" de pescado, cubrir con una tapa plana, apretar la palanca y dejarla remojada durante 2-3 días.
Después de varios días, los peces deben lavarse a fondo o dejarse en agua fría (preferiblemente helada) durante 1-2 horas, luego sumergirlos en una solución de vinagre al 2%, mezclar con aceite, para evitar que los peces se caigan de las moscas y otros animales. insectos
Especímenes especialmente grandes,En el consejo de la mayoría de los expertos, sin embargo, es necesario limpiar los intestinos, ya que está en ellos, en lugar del proceso de embotamiento, el proceso de descomposición puede comenzar, lo que hará que los peces se descompongan y produzcan un olor desagradable.
Secado de cucarachas
El secado es el mismo para ambos métodos. Para hacer que la cucaracha seca cuelgue correctamente, puede utilizar clips de papel curvos. Además, la mayoría de los expertos en la preparación de pescado seco aconsejan colgarlo no en el sol ardiente, sino en lugares de antaño, porque es entonces cuando el pescado seco no se seca, sino que es jugoso y agradable al gusto.
Dependiendo del tamaño del pescado, la cucaracha debe ser eliminada de una a dos semanas.
Se comprueba su disposición doblando el pez de la cola de la cabeza: si el pez se pliega y se endereza fácilmente, está listo para su uso, en otros es necesario mantener al pez al sol o por unos días más.
Cualquier pescador experto podrá decirle cómo desyerbar la cucaracha, sin embargo, cada uno de ellos tiene tecnologías diferentes: algunos prefieren almacenar pescado en artículos de plástico o esmalte, otros poseen barriles de madera especiales. , porque en este caso la cucaracha aumenta su contenido calórico. En cualquier caso, cada una de las recetas, sin duda, tiene sus propias ventajas y desventajas.
