Recientemente, cada vez más populares, como en nuestro país y en todo el vasto mundo, reciben postres estadounidenses. En el menú de casi todas las cafeterías, siempre has amado todos los cheesecake, brauny, mafina, punkie. Las confiterías están llenas de brillantes y exuberantes pasteles, uno de los cuales es "Red Velvet", muy fácil de cocinar en su propia cocina.
Este pastel recibió su nombre gracias al color rojo brillante y la textura de galleta brillante porosa. Korzh resulta ser tan suave al gusto como al tacto del terciopelo.
A pesar de que la patria de este postre no se conoce exactamente (Canadá también afirma ser un país de origen), pertenece a la cocina estadounidense. En casa, en casa, por un color nuclear y una torta de galletas sabrosa y loca se llama comida del diablo.
Resulta ser inusualmente tierna, y debido al cacao que forma parte de la galleta, realmente puede sorprender a quienes lo prueban por primera vez: debido a la cocción roja, puede esperar más bayas ácidas, pero no chocolate.
La receta para hacer este postre extremadamente festivo es bastante simple a costa de una tecnología sin complicaciones que no requiere "bailar con una pandereta"; y también debido a los ingredientes, cuya parte principal está siempre en la cocina casi en cualquier anfitriona.
Sin embargo, no todos los ingredientes de la receta original están siempre en nuestros estantes, pero pueden ser reemplazados por productos más familiares.
Pastel de terciopelo rojo: receta original paso a paso
Lo que necesitas para una masa:
- Harina -2.5 tazas;
- Rozuschivach (puedes cocinar) - 1 cucharadita;
- Sal - 1 hl.
- Cacao - 2 pts completos. l.
- Pigmento rojo para cocinar - aproximadamente 2 cucharaditas;
- Aceite de mantequilla derretida suave (en ningún caso esparcido) - 0.5 tazas;
- Azúcar - habrá suficientes 1,5 tazas;
- Huevo de pollo - 2 piezas;
- Vanilina - un poco, alrededor de 1 hl.
- Suero de leche - 1 artículo. (en lugar de usar kéfir);
- Vinagre - 1 cucharadita;
- Soda - también una pequeña cantidad, aproximadamente 1 hl.
Para hacer la crema necesitarás:
- Queso crema - 470 ml;
- La mitad de un aceite de fusión de nieve suave;
- Vanilina - 1 cucharadita;
- Azúcar convertida - 2,5 vasos estándar;
- Lápiz de sal fina.
Gastos temporales - 1 hora.
Contenido de calorías: 360 Kcal por 100 g.
Preparación de galletas:
Poner la temperatura en el horno a 170 grados, engrasar con aceite y espolvorear con la harina de la forma de la torta;
En un recipiente mediano, coloque la harina, el enjuague y la sal. En una pequeña capacidad separada, agregue el colorante junto con el polvo de cacao, mezcle;
En un tazón grande, mezclar con aceite y mezclador de azúcar durante 3 minutos. Luego agregue los huevos y vierta la mezcla preparada de cacao y tinte, así como la vainillina, en ella. Agregue un tercio de la mezcla suelta terminada a la masa de aceite. Después de rellenarlo con la mitad de las mariposas y afeitarse bien. Luego vierta un segundo tercio de la mezcla, agite, vierta la mantequilla restante y revuelva bien. Finalmente, añadir el resto de lo seco.Ingredientes y batido a homogeneidad de la consistencia;
Asegúrese de que los platos para hornear estén procesados con aceite y harina, que estén cerca de usted y que el horno se caliente a 170 grados centígrados. Mezcle la soda y el vinagre, agregue rápidamente a la masa, mezcle y vierta la sustancia resultante en los moldes. Hornear los pasteles de 25 a 30 minutos. Asegúrate de estar listo con una cerilla o un palillo de dientes;
Deje que la galleta se enfríe en la parrilla del horno durante 10 minutos. Luego retire suavemente los pasteles. Antes de cepillar la crema con crema y colocar el pastel en el refrigerador, deje que se enfríen a una temperatura ambiente normal.
Preparación de la crema:
Use una batidora para mezclar el queso crema de mantequilla y llevarlos a una masa homogénea. Luego baje la velocidad y, batiendo la crema, agregue azúcar en polvo, sal y vainillina. Además, aumentando su velocidad, logran luz y consistencia lumínica;
La crema puede comenzar a lubricar el pastel inmediatamente, pero también puede dejarlo en el refrigerador, pero antes de usarlo, debe llevarlo a temperatura ambiente;
Para hacer que la esponja absorba mejor la crema, corte las partes superiores de los pasteles;
La torta exterior puede estar completamente recubierta de crema, y usted puede, solo la parte superior. En el segundo caso, corte exactamente los bordes del círculo con un cuchillo afilado o con un anillo especial.
"Red Velvet" por Gordon Ramzi
Lo que necesitas para una masa:
- Azúcar (puede ser de cualquier tipo) - 1.5 tazas;
- Vinagre - 1cap. 1;
- Aceite de girasol refinado - 1.5 tazas;
- Soda - 1 hl.
- El huevo es pollo grande - 2 uds.
- Vanilina - al gusto o 1 hl.
- Cacao en polvo natural - 2 cdas. l.
- Suero de leche - 1 vaso;
- Harina - 2,5 tazas;
- Pigmento rojo para cocinar - 2 cucharaditas.
Lo que necesita una crema:
- Queso crema - 230 g.
- Aceite de vaca - 200 g.
- Vanilina - 1 hl.
- Azúcar triturado - 2 vasos.
Gastos temporales - 1 hora.
Contenido de calorías - 430 Kcal por 100 g.
Preparación de la masa:
Llevar la temperatura en el horno a 160 grados;
Exprima suavemente el azúcar, los huevos y el aceite vegetal. Agregue colorante para alimentos y revuelva bien todo el tiempo;
Separe todos los ingredientes secos aparte de la soda y el vinagre, mezclelos para lograr un color uniforme;
Comience a agregar una sustancia de mantequilla alternativamente una mezcla seca y un poco de suero de leche derribando cuidadosamente;
Prepare las formas para hornear: trate el fondo y las paredes con aceite y harina;
Luego saque la soda, mezcle con vinagre, agréguela a la masa;
Vierta la sustancia resultante en moldes y colóquela en el horno durante media hora;
Retire los pasteles de la misma manera que en la receta anterior.
Preparación de la crema:
Agite todos los ingredientes hasta que alcance una masa de aire blanco homogénea;
Del mismo modo que en la receta anterior, engrasar la crema con crema.
Consejos para cocinar galletas
- Tamice no solo la harina, sino también toda la mezcla seca obtenida;
- Cuando se usa comidateñir un delantal;
- Mezcle la masa con una espátula durante todo el proceso, evitando la formación de depósitos;
- Si no hay colorante a mano, use jugo de remolacha;
- yogur de suero de leche se puede sustituir, pero si no está disponible, y añadir una taza de leche un par de cucharaditas de jugo de limón y espere 10 minutos.
Directrices generales para el recubrimiento de crema para pasteles
Por supuesto, cualquier persona puede subir con su propia versión de la torta de la presentación de "terciopelo rojo", pero hay dos métodos de procesamiento clásico pastel de crema
Crema de postre fermentada. Lo ideal es cortar las partes superiores y los bordes de los pasteles (borde - no necesariamente, pero en este caso, el pastel se pierde en apariencia). Consigue la forma correcta, desmenuza la crema. Ahora, aplique una capa delgada de crema en la parte superior de la torta con una espátula y los lados, utilizando un raspador. Deshágase del excedente y asegúrese de que no haya lugares perdidos y recoja el pastel en la nevera por un tiempo. Una vez que se haya enfriado y impregnado, postre cubierto capa decorativa, cuchara limpia (manga pastelera con una boquilla redonda también lo harán) poner un montón de crema en la parte superior y rozmazhte del centro hacia el centro; aplique el exceso de bordes a los lados y distribúyalo uniformemente con un raspador. Las curvas formadas en las esquinas están cubiertas con una espátula superior, pero ahora, desde los bordes hacia el centro;
Pastel "Desnudo". Las condiciones principales para un postre de este tipo: corte perfecto. La tapa en este caso está decorada con "rosas" de la crema. El restoLos recortes de un pastel pueden ser desglosados por cremans y verter crema.
Este postre seguramente se incluirá en la lista de los favoritos de sus familiares y amigos. Su aspecto festivo, delicado, jugoso y al mismo tiempo un rico sabor decorará cualquier mesa y gustará a todos los amantes de los postres. La simplicidad de su preparación es inconmensurable con la impresión que esta torta produce cuando se prueba.
¡Buen provecho!
