Sobre la base de la información anterior en trabajos científicos, las personas comieron lentejas en el período Neolítico. En la antigua cocina romana y griega era costumbre considerarlo un alimento barato y nutritivo, los judíos, en combinación con el trigo, eran un plato conmemorativo. Hoy en día, los partidarios más entusiastas de las lentejas son los vegetarianos. Pero como estos frijoles tienen un efecto positivo en la salud humana y hay una gran variedad de platos con ellos, también causaron gran interés a otras personas.
Hay muchos tipos diferentes de lentejas, tales como:
Verde: tiene un sabor delicado, no se colapsa después de cocinar. Está bien combinado con una pasta para sándwich y sándwich, es un gran relleno para croquetas, tartas y más. Puede ser parte de las ensaladas nutritivas.
Rojo: es un grano de color marrón, sin cáscara. La falta de cáscara facilita el proceso de digestión. Bien hervido, perfecto para sopas. No necesita ser empapado antes de cocinar.
Amarillo: para cualidades de sabor similares al verde, y del rojo al bien cocido.
Marrón - tiene un sabor distinto. Pero este tipo de lenteja no se recomienda para ser consumido por personas con enfermedades del sistema digestivo. Ideal para platos vegetarianos - paté, chuleta y así sucesivamente.
Negro - el segundo nombre "Beluga", parece un caviar. Muy sabroso con cebolla frita y verduras al horno a la parrilla. De ahí sale una maravillosa pasta para sandwiches y sandwiches.
Los beneficios de las lentejas
Sobre todo en tiendas puedesEncuentra lentejas de coral, ella tiene un tinte rosa y naranja. Estas especies son perfectas para cocinar sopas o purés, están muy bien hervidas.
Las lentejas francesas Diu-Puyi se adaptarán a los experimentos de la cocina. Tiene un color verde oscuro, bastante fragante, después de la cocción mantiene la forma, pero no es el producto más asequible.
Composición de lentejas
Estos frijoles contienen una gran cantidad de proteínas, aproximadamente 100 gramos de semillas representan aproximadamente 26 gramos de proteína. De manera similar, en estos frijoles es posible encontrar que los aminoácidos aceleran el proceso de construcción de proteínas, fortalecen los huesos y la masa muscular: la lisina. También contienen almidón, fósforo con calcio, vitaminas en mayor grado, grupo B, betacaroteno, hierro.
La lenteja contiene una pequeña cantidad de sodio, en 100 gramos de lenteja hervida contiene 368 miligramos de sodio, que es muy útil a alta presión y proporciona un efecto preventivo para su recuperación. Los frijoles contienen poca fibra, aproximadamente 9 miligramos por 100 gramos de producto, lo que también ayuda a controlar la presión a distancia y ayuda a reducir la posibilidad de hipertensión y aterosclerosis.
La lenteja es útil para personas que padecen diabetes mellitus. Estos frijoles son muy altos en calorías, en 100 gramos contiene aproximadamente 349 calorías. Los carbohidratos tienen una gran influencia en esto, la mayoría de los cuales son almidones de fácil digestión. Pero a pesar de esto, la lenteja tiene poca grasa, y como se dijo antes, hay poca fibra que satura y reduce el deseo de comer algo dulce.
La lenteja se encuentra muy a menudo en la cocina vegetariana. Y esto no es en absoluto.Curiosamente, ya que las lentejas son una excelente alternativa a las proteínas animales. Pero para una alimentación racional, es importante combinar estos frijoles con alimentos ricos en aminoácidos esenciales, como los cereales o las papas. También se recomienda comer lentejas para futuras mamás. Las niñas en edad fértil deben recibir alrededor de 400 miligramos de ácido fólico por día. En 100 gramos de frijoles preparados, contiene 180 mg de vitamina esencial, es decir, casi la mitad de la norma diaria.
Las lentejas se encuentran entre las legumbres más útiles y saludables. Sin embargo, no debe ser consumido por aquellos que sufren problemas con el estómago, ya que la lenteja causa hinchazón y excesiva fermentación en el intestino. Esto se debe a la presencia de oligosacáridos en el mismo. El organismo no digiere, causa la formación de una gran cantidad de gases en el colon y puede causar otras consecuencias negativas en el trabajo del tracto gastrointestinal.
El uso de lentejas
Cómo cocinar las lentejas
Cuántas variedades de lentejas son tantas y sus tipos de dureza, lo que significa que es necesario cocinarlas de manera diferente. Lo más sencillo es preparar lentejas rojas y amarillas. Estas especies no necesitan empaparse, y se dedican unos 15 minutos a cocinar. Es difícil preparar una variedad verde. Esta lenteja debe empaparse durante al menos treinta minutos, luego cocinar durante 45 minutos. Las más duras son las lentejas de color marrón oscuro, empapadas durante al menos treinta y cinco minutos y hervidas durante una hora.
Independientemente de la variedad de lentejas, se cocina a tiempo.absorbe agua y aumenta el volumen dos veces, es importante recoger un recipiente adecuado para cocinar.La sal en la etapa final de cocción, unos diez minutos antes de la cocción, es necesario conservar las proteínas en los frijoles y no endurecer.Las lentejas listas se guardan en el refrigerador por un máximo de una semana.
