Empanadas de hígado de pollo en casa: recetas con fotos.

La variante del presupuesto y bastante fácil en la preparación de bocadillos, que amó a muchas amantes - Pasta. De hecho, los ingredientes para una comida de este tipo son muy asequibles, y la preparación definitivamente no requiere mucho tiempo y es manejada sin esfuerzo por cualquier novato en la cocina. ¡Asegúrate de ti mismo!

Receta clásica para paté de hígado

Ingredientes:

  • Hígado - 800 gramos;
  • 2-3 zanahorias;
  • Cebollas - 2-3 piezas;
  • Mantequilla - un poco más de la mitad del paquete;
  • Pimienta y sal - por cucharadita;
  • Aceite vegetal.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Contenido de calorías: 170 kcal /100 g.

Método para preparar paté de hígado de pollo en el hogar:

  • Enjuague bien el hígado, luego póngalo en el tamiz, el agua debe drenar;
  • Coloque el hígado en una sartén calentada con aceite vegetal y fríalo hasta que esté listo, periódicamente no olvide revolver;
  • A continuación, es necesario extraer el hígado y colocar los vegetales en la sartén, limpiarlos previamente y molerlos (no es necesario cortarlos muy finamente). En este caso, el aceite y el caldo de la sartén no se vierten. No te olvides de revolver las verduras en el proceso de freír;
  • Desplace el hígado y los vegetales fritos tres veces a través de una picadora de carne hasta que la consistencia sea homogénea. Sal, pimienta a gusto. Transferir la pasta a la película de polietileno y al rollo;
  • Cortar la mantequilla con platos y colocarla sobre la pasta;
  • Descargue la masa con un rodillo, deje enfriar y retire el lugar en el congelador. Una parejaSe pueden servir horas.
  • Esta opción se ve muy bien en una mesa festiva. Si no hay tiempo para pasar tiempo en la cocina, simplemente mezcle la masa de hígado y vegetales con especias y aceite.

    Receta para pasta de pollo del hígado "Picante"

    Ingredientes:

    • Hígado - kilogramo;
    • 3 huevos;
    • Coñac - 70 ml;
    • Mostaza - dos cucharas incompletas;
    • mantequilla - media masa;
    • Pimientos y condimentos - al gusto.

    Tiempo de cocción: 45 minutos.

    Contenido de calorías: 375 kcal /100 g

    Método de preparación:

  • Enjuague bien y fríe ligeramente el hígado hasta que esté asado;
  • Agregue condimentos (puede tomar albahaca, tomillo, rábano picante, pimienta o lo que sea) y continúe friendo hasta que esté listo. Mantenga el hígado en el líquido, de lo contrario lo secará y estará rígido;
  • Moler los huevos con el hígado, agregar el coñac y mezclar todo a fondo;
  • Derrita la mantequilla por separado, agregue la mostaza, mezcle;
  • A continuación, el momento más responsable es el diseño. Extienda la película de polietileno y extienda la lámina sobre ella;
  • Ponga la pasta en una capa uniforme y luego pélela suavemente con una mezcla de oliva y mostaza. Luego dóblalo en el rollo, liberándolo de la lámina y colóquelo en un lugar frío.
  • Es deseable usarlo no antes de tres horas.

    Receta para el paté de hígado con verduras

    Ingredientes:

    • 700 gramos de hígado;
    • 2-3 zanahorias;
    • Patatas - 300-400 gramos;
    • Cebollas - 200-300 gramos;
    • Aceite de girasol - 120gramos
    • mantequilla - un paquete;
    • Sal, pimienta - por una cucharadita.

    Contenido de calorías: 195 kcal /100 g

    Tiempo de cocción: 45 minutos.

    La pasa de paté en esta receta proporciona una papa que no solo enfatiza el sabor del hígado, sino que también le permite ahorrar mucho. El sabor de las papas prácticamente no se siente, pero las zanahorias tienen un sabor dulce. La paté de hígado de hígado de pollo con verduras resulta tierna y suave.

    Método de preparación:

  • Entonces, primero corte los semicírculos de la cebolla y colóquelos en una sartén con aceite vegetal. Coloque la sartén sobre un fuego pequeño;
  • Agregue gradualmente otras verduras: zanahorias peladas y cortadas en rodajas, papas (también debe limpiarlas, luego cortar en brusochki pequeño y enjuagar con agua fría para eliminar el almidón). Después de agregar cada ingrediente, mezcle bien el contenido de la sartén;
  • Luego prepare el hígado: enjuague, retire el tejido conectivo y córtelo por la mitad. Si la humedad se evapora demasiado rápido, para evitar que se queme, agregue una pequeña cantidad de agua hirviendo a la sartén;
  • Después de un cuarto de hora, agregue sal y pimienta al hígado. También puede agregar un par de hojas de un ama de casa;
  • Cuando el hígado esté listo, retire la bandeja de la placa. Si pones una hoja de laurel, debes quitarla y tirarla;
  • Luego, el hígado y las verduras se desplazan a través de una picadora de carne, es conveniente hacerlo repetidamente, para que la masa se vuelva homogénea. Agregue su mantequilla a ella.
  • Pegar está listo y puede enviarlo de forma segura de inmediato.despues de cocinar Mantenga este plato recomendado en un lugar fresco debajo de la tapa.

    Receta de Julia Visotskaya

    Ingredientes:

    • Hígado - kilogramo;
    • Leche - litro;
    • 2 bombillas;
    • 2 zanahorias;
    • mantequilla - media masa;
    • Aceite de oliva - 120 ml;
    • Crema - 60 ml;
    • Huevos - 2 piezas;
    • Coñac o jerez - 30 ml;
    • Racimo de perejil;
    • Sal marina y pimienta.

    Tiempo de cocción: 60 minutos (sin contar remojo).

    Contenido de calorías: 305 kcal /100 g.

    Método de preparación:

  • Lave el hígado, vierta la leche y déjelo por tres horas (o mejor por más tiempo). Luego retire y seque con una servilleta;
  • En una sartén, caliente una cucharada de mantequilla y dos cucharadas de oliva. En este aceite, fríe ligeramente el hígado para que quede suave, pero sin sangre;
  • Cocinar zanahorias y huevos (separados unos de otros). Cuando la zanahoria esté cocida, cortar finamente;
  • Freír la zanahoria con cebolla picada en dos cucharadas de aceite de oliva. Los huevos también necesitan ser aplastados;
  • Licuadora a alta velocidad de hígado, huevos, verduras, crema y aproximadamente un cuarto de paquete de mantequilla. Si no hay una licuadora, puede saltear la picadora de carne tres o incluso cuatro veces;
  • Agregue el brandy o el jerez y las especias a la pasta de pasta;
  • En un tazón aparte, combine 50 gramos de aceite de oliva y 200 gramos de mantequilla (los ablandó previamente). Agregue el perejil picado, luego mezcle y retire a un lugar fresco;
  • Coloque la paté de hígado de pollo exactamente en la película;
  • Coloque la mantequilla verde en el centro y descargue la película con la pasta en el rodillo para que cada mantequilla se corte en un trozo de mantequilla;
  • Tomar el plato preparado durante varias horas en la nevera.
  • Pad Multivarts

    Ingredientes:

    • Hígado - 600 gramos;
    • 2 bombillas;
    • Zanahorias - 2 piezas;
    • Sal y pimienta - una cucharadita;
    • Ajo - 2 dientes pequeños;
    • Mantequilla - 120 gramos.

    Tiempo de cocción: 1.5 horas.

    Contenido de calorías: 170 kcal /100 g

    Cómo cocinar una pasta de hígado de pollo en varias partes:

  • Hígado limpio y cortado no muy fino;
  • Cortar la cebolla y la zanahoria en un rallador;
  • Ajo limpio;
  • Todos los ingredientes cocidos son salados y salpicados, mezclados;
  • Preparar en un multivar en modo "apagado" durante una hora con la tapa cerrada;
  • Después de eso, transfiera el hígado a un recipiente y deje que se enfríe;
  • Luego agregue la mantequilla y mezcle todo con una licuadora;
  • Si desea una pasta de una consistencia más suave y suelta, agregue leche o crema. También puede agregar el caldo restante después de la extinción.
  • Consejos útiles para cocinar

    • Experimento.Una receta clásica de paté se incluye generalmente en el hígado, verduras y especias. Pero si desea preparar algo original, no tenga miedo de agregar ingredientes adicionales. Así, por ejemplo, el queso diversifica enormemente este plato. También puedes añadir diferentes especias.hierbas Por cierto, los ingredientes se pueden agregar y excluir, por ejemplo, la pasta no puede poner zanahorias;
    • Use ingredientes de alta calidad.Este consejo, sobre todo, se refiere al ingrediente principal: el hígado. Este producto es considerado uno de los más difíciles de cocinar. No solo es necesario vigilarlo de cerca para no abrumarlo con el fuego, sino que el hígado también es conocido por poder amargar. Esto se debe a un manejo inadecuado del hígado cuando entra en el líquido de la vesícula biliar. Para que el hígado no se amargue, inspeccione cuidadosamente antes de comprar, no debe haber parches y parches verde oscuro. Si todavía tiene al menos la menor duda, entonces, para ayudarlo a absorber, mantenga el hígado durante varias horas en agua o leche antes de cocinar. No será peor que eso. Incluso lo contrario, empaparse no solo puede eliminar la amargura, sino que también suaviza el hígado;
    • Pasta Mordante.La mayoría de las recetas recomiendan pasar el hígado con verduras a través de una picadora de carne repetidamente para hacer que la pasta sea más homogénea y aerotransportada. ¡Pero esta es la mayoría! Si le gustan las empanadas y la variedad, intente una molienda más áspera, tiene su propio encanto, el hígado de desplazamiento y la masa vegetal a través de un molino solo una vez;
    • Fabricación y servicio.Muchas recetas ofrecen pasta en forma de un rollo. Pero si no tienes tiempo para hacer pequeños retoques, entonces no puedes molestarte, solo agrega el aceite y mezcla, el sabor seguirá siendo el mismo. En una mesa festiva, la pasta será rentable.Mirar con vegetación, así como pepinos frescos y tomates. Además, puedes decorar la pasta con los granos de una granada.

    En este artículo, se ofrecen cinco variantes de la preparación de pasta de hígado de pollo, asegúrese de tratar de entender cuál es más para usted y no tenga miedo de los experimentos.

    ¡Buena suerte en la cocina!