Recientemente, el mercado tiene una gran cantidad de productos semiacabados. Úsalos muy convenientemente - corrió del trabajo, lanzando bolas de masa hervida hervidas o bolas de masa hervida. Mientras te cambias de ropa, un almuerzo caliente está listo.
Sin embargo, los beneficios de tales productos son cuestionables. Nunca se sabe para qué ingredientes se preparan, qué tan frescos y de alta calidad son. Por lo tanto, las amantes experimentadas están tratando de adquirir de forma independiente empanadillas para la acción.
Especialmente populares son las rellenas con papas y champiñones. Son deliciosos y nutritivos, no pierden sus propiedades durante la congelación.
En promedio, cocinar albóndigas con papas y champiñones toma aproximadamente una hora. El contenido calórico del plato es de aproximadamente 200 kcal por 100 gramos. Intentemos entender las sutilezas de la preparación de este plato.
Un poco sobre el origen
Los platos preparados a partir de una masa sin levadura con relleno se encuentran en cocinas de todo el mundo. Hay productos similares en los menús italiano, chino y Buryat. Sin embargo, la patria de las albóndigas es Ucrania.
Muchos creen que las bolas de masa hervida se llaman platos que no llenan carne. Pero esto no es del todo cierto. En la cocina ucraniana no solo hay vareniks con col, cerezas, queso, sino también recetas rellenas de carne picada.
Los más populares y nutritivos son los vareniks con papas y champiñones. En este caso, el último tipo no tiene el formulario. En la ciudad es más fácil comprar setas o cerros. Aquellos que periódicamente van al bosque, pueden aconsejarles usar rebozuelos,Miel, pepinillos y otras setas. La más común es una receta de albóndigas con papas y champiñones con champiñones. Suyos y veamos más, comencemos con una prueba de emboscada.
Las mejores recetas para la masa de albóndigas
La preparación de vareniks comienza con una masa. Hay varias opciones. Lo mejor es probar diferentes recetas y elegir la que más te convenga.
Receta de masa tradicional
Para mezclar la masa, necesitarás:
- 1 huevo;
- Un vaso de agua fría;
- Un cuarto de cucharadita de sal;
- Harina.
Primero, el huevo con agua y sal se debe derribar con una batidora o un tenedor. Después de eso poco a poco entramos en la harina. Cuando la masa se vuelve difícil de mezclar, colocamos los instrumentos y continuamos con nuestras manos. Cuanto más se adelgaza la masa, más elástica será.
Masa cremosa
Los siguientes ingredientes son necesarios para la preparación de la masa cocida:
Tamizar la harina y agregar la sal y la mantequilla. Luego vierta en un recipiente con agua hirviendo y comience a mezclar la masa rápidamente con una batidora o una cuchara. Cuando sea difícil interferir, coloque una cuchara y una batidora y amase la masa con las manos.
Es importante tener cuidado ya que la masa puede estar caliente. La masa debe ser homogénea y elástica. Cuando se desea la consistencia, se cubre con celofán y se deja reposar.
Cómo cocinar un relleno de papa y champiñones
Como su nombre lo indica, las cosas requerirán champiñones y papas,Todavía puedes tomar la cebolla. Los champiñones de queso deben hervirse en agua ligeramente salada durante un par de minutos. Después de eso, el agua se drena. Coloque los champiñones en una sartén caliente con aceite de girasol, agregue la cebolla. Freír hasta dorar.
Las papas se pueden preparar de dos maneras. El primero es el más sencillo. Al mismo tiempo, las papas limpias se trituran en un rallador y se mezclan en forma cruda con champiñones. Pero la mayoría de las papas son pre-hervidas, después de lo cual se vierten en un puré de papas.
Proceso de modelado
Tradicionalmente, las bolas de masa hervida se moldean a mano. La masa se enrolla hasta un espesor de media pulgada. Y cortar un vaso de círculos. Puedes cortar la masa en trozos pequeños. Después de eso, cada uno de ellos rueda en un círculo.
En el medio de cada masa plástica pon un relleno. Después de eso, el círculo se dobla por la mitad y el borde se desliza de cualquier manera conveniente.
Algunos caballeros prefieren usar aparatos especiales para modelar dumplings. En ellos se coloca un círculo de prueba, se coloca un relleno en el centro. Después de eso, hacer ajustes a la mitad. Como resultado, los bordes de la prueba se estancan.
También puedes sacar dos grandes costuras de masa. En el primero a una distancia de unos 4 centímetros se colocan puños de relleno. Después de eso, cubra con la segunda capa de masa y corte con un cuchillo en el medio entre el relleno. Cuando toda la masa se corta en pedazos, el borde se presiona con un tenedor. Estas vareniks se ven muy hermosas.
Cómo cocinar bolas de masa hervida conPapas Y Champiñones
Las albóndigas listas con papas y champiñones pueden congelarse o cocinarse de inmediato y servirse en la mesa. Para hacer esto, hierva grandes cantidades de agua, al menos 3 litros por libra de vareniks.
El agua debe estar salada, puede agregar una hoja de laurel. Cuando ella hierve, se arrojan albóndigas. Cocínelos con agitación periódica (para no adherirse a la parte inferior). Después de sumergir, las albóndigas se cocinan durante unos cinco minutos.
Si las papas crudas se usaron para rellenar, al final de este tiempo, pruebe los productos para que estén listos. Las papas no deben desmenuzarse en los dientes.
Tradiciones de servir albóndigas
La receta de albóndigas con papas y champiñones es conocida desde hace mucho tiempo. Durante su existencia en Ucrania hubo varias formas tradicionales de presentación:
A pesar de la tradición de presentación, muchas familias utilizan nuevas variantes, por ejemplo, preparan salsas únicas. Una de las recetas más deliciosas está hecha de crema o crema agria con la adición de cebollas fritas, ajo y champiñones. También puedes rellenar la salsa con tu favorita.condimentoDespués de eso se hierve a fuego lento hasta que espese.
Consejos útiles
El joven caballero cree que la receta tradicional para hacer albóndigas con papas y champiñones no puede hacer nada nuevo.Sin embargo, los cocineros experimentados inventan constantemente varios trucos que ayudan a mejorar el plato y lograr su idealidad.Éstos son algunos de ellos:
- Los hongos secos antes de asarlos deben empaparse, los hongos, por el contrario, no deben estar mojados, ya que absorben mucha agua;
- La masa será más fragante si, en lugar de agua, usa el agua restante después de cocinar papas o remojar los champiñones;
- Si la masa está muy pegada, puede lubricar las tazas de masa con una capa delgada de clara de huevo;
- La masa debe comenzar a reposar en un mínimo de media hora antes de que comience la moldura.
Las albóndigas con champiñones y papas son uno de los mejores productos semiacabados.Esto es especialmente cierto para aquellos que se cocinan en casa.Es suficiente pasar varias horas en el día libre y llenar más albóndigas, que luego se congelarán.
Como resultado, no habrá una cena rápida, sino un gran plato rápido para invitados inesperados.Un gran número de formas de alimentar ayuda a diversificar la porción de la mesa y no permite que las bolas de masa con papas y champiñones se aburran rápidamente.
¡Buen provecho!
