Encurtidos de chucrut - 10 recetas de guindas

Encurtidos de chucrut: la base de la cocina rusa, paso a paso y recetas clásicas, que conocen todas las amantes.Se prepararon desde tiempos inmemoriales utilizando varios ingredientes que estaban a la mano, pero el repollo es un componente obligatorio, ya sea fresco o pre-fermentado.

Además de la versión clásica con la selección perfecta de los ingredientes más comunes, el plato puede tener variaciones.Sí, hay recetas de sopa magra, con la adición de carne guisada, frijoles, varios vegetales, champiñones, basados ​​en diferentes carnes (cerdo, ternera, pollo).

Recetas clásicas de chucrut

El tradicional más simple enJarabe de la sopa para el que necesita:

  • Tocino de res - 700 g
  • Patatas - 3 uds.
  • Cebollas - 1 pieza.
  • Col
  • Especias, sal al gusto
  • Harina - 1 cucharada.l
  • La carne se lava, vierte agua fría, hierve y escurre el primer caldo.Luego la carne se lava bien, así como una cacerola, vierta agua dulce y cocine en agua hervida después de hervir 1,5-2 horas antespreparación

  • En un caldo al cocinar, puede agregar guisantes, hojas de laurel, bulbo entero al gusto.
  • Eliminar la carne, cortar en trozos.

  • Patata limpia, cortada en cubos, bajada en una cacerola, después de hervir la sal.

  • En una sartén freír el repollo en aceite de girasol.

  • Limpiaremos la cebolla, cortaremos, agregaremos al repollo, todos freímos, al final agregaremos las hierbas frescas picadas, las especias favoritas.
  • Cuando la fritura esté casi lista, agregue harina y mezcle.

  • Transfiera la mezcla a un caldo, luego devuelva la carne rebanada, sal al gusto, cocine por 15 minutos más.
  • Para obtener una comida deliciosa: no se apresure, agregue todo por turno para que cada ingrediente esté bien preparado.
  • Servir con crema agria y pan negro.

Repollo agrio cortado en rodajas con pollo (instrucciones paso a paso)

El pollo proporciona el primer plato de luz, la saciedad dietética.

Entonces, tomamos:

  • Pollo - 700 g
  • Sauerkraut - 500 g
  • Patatas - 500 g
  • Cebollas - 1 pieza
  • Zanahorias - 1 pieza
  • Tomate - 2 unidades (se puede reemplazar con pasta de tomate)
  • Ajo - 2 dientes.
  • Hoja de laurel, especias, sal, verdes al gusto.
  • Aceite vegetal para asar
  • Pollo lavado, verter agua fría, poner en una estufa, después de hervir el fuego reducir al mínimo, retirar la espuma con cuidado, cocinar hasta que esté listo.

  • Patatas limpias, piezas cortadas,añadir a la sartén
  • Limpiamos verduras, lavamos, cortamos cebollas y tomates con cubos, trémolo de zanahorias.

  • Freír la cebolla con aceite vegetal hasta obtener un color dorado, luego agregar las zanahorias y los tomates a la carcasa hasta que estén listos.

  • Al final, agregue el ajo picado.

  • Cuando las papas estén listas, enviar un hervor al caldo.
  • Cortamos greens pequeños.
  • Después del asado, agregue a la sopa de centeno, especias, sal al gusto.

  • Ponemos a disposición, apagamos el fuego, preparemos.
  • Al servir, decoramos con hierbas, crema agria o mayonesa.

Saborea salsas de chucrut con cerdo, papas

Cuando se usan tales productos se obtiene una sopa dulce y deliciosa con carácter "masculino":

  • Cerdo (cortado, esternón) - 600-700 g
  • Repollo - 400-500 g
  • Patatas - 3-4 piezas.
  • Tomates - 1 pieza.
  • Pimienta búlgara - 1 pieza.
  • Cebollas - 1 grande y pequeña 1
  • Zanahorias - 1 ud.
  • El limón es pequeño - 1 ud.
  • Tomates salados - 3-5 t.
  • Pasta de tomate - 1 cucharada.l
  • Ajo - 1 cabeza
  • Pimiento rojo
  • Haz verde
  • Condimentos de sal
  • Aceite vegetal
  • Vertemos lavamos, cocinamos 1-1.5 horas, removiendo espuma.
  • La carne se separa de los huesos, se corta o se rasga en las fibras, y el caldo se filtra a través de un tamiz.

  • En una sartén con un caldo, agregue la cantidad necesaria de agua, póngala al fuego.
  • Las patatas se limpian, se lavan, se cortan en cubos o brusochkami, enviamos en una sopa.

Por cierto, la receta tradicional no pasó por este producto, ya que mucho más tarde se introdujo la receta.

  • Limpiamos la cebolla, cortamos en cubos.

  • Las zanahorias también están limpias, tres.
  • En una sartén caliente, verter el aceite, echar la cebolla con las zanahorias, guisar.

  • Los pimientos dulces también se lavan, se limpian de semillas, pedúnculos, se cortan en cubos pequeños o brusochkami, los enviamos a ebullición.

  • Cortamos los tomates, eliminamos el corazón venenoso y la pelamos.
  • Repollo tirado en una sopa después de la preparación de papas.

  • Limón exprimir directamente en una sartén, allí la pasta de tomate, revuelva, agregue una cucharada de miel o azúcar, vierta el agua.

  • Agregue la sopa de tomates en escabeche, en rodajas con rayas.
  • Freír el condimento con ajo, ajo, pimiento rojo, puede arrojar una niebla de limón por un par de minutos.
  • Enviamos verduras a la farsa, luego la carne picada, hervimos durante 3-5 minutos, si es necesario, formamos una suspensión.
  • Apague el gas, podemos abandonarlo, lo alimentamos con verduras.

Cómo cocinar sopa con champiñones y cebada perlada

Sopa dulce y perfumada con un sabor brillante y extraordinario.

Los ingredientes son:

  • Carne con hueso - 700 g
  • Col agria - 200 g
  • Patatas - 2-3 pc
  • Champiñones (miel, champiñones) - 250 g
  • Pechoahumado - 100 g
  • Mantequilla Mantequilla - 1 artículo. l
  • Pasta de tomate - 1 artículo. l
  • Perla cultivada hervida - 2 cdas. l
  • Zanahorias - 1 pieza
  • Cebollas - 1 pieza
  • Raíz de perejil (opcional) - 1 ud.
  • Aceite vegetal para asar
  • Sal, pimienta, especias
  • Hoja de laurel, guisantes para caldo.

  • Carne bien lavada, vierta agua fría, cocine, quite la espuma, lista (aproximadamente 1,5-2 horas).
  • La carne preparada se enfría, se corta en porciones y se devuelve al caldo.
  • Las zanahorias están limpias, pesadas y frotadas en un rallador grande.
  • Limpiar las cebollas, se desmorona con los cubos.
  • La raíz de perejil también está limpia, finamente cortada.
  • Lavamos los champiñones, cortamos a lo grande.
  • Paja de pecho, paja en una pequeña cantidad de aceite vegetal, agregue el repollo, freír durante 3-5 minutos.
  • Luego agregue los champiñones, guisado igual, luego vierta 100 ml de caldo, agregue mantequilla, prepárese para evaporar el líquido.
  • Freír la cebolla por separado en aceite vegetal hasta que esté suave, luego agregue las zanahorias, el perejil, cocine por 5 minutos.
  • Verter la pasta de tomate, diluida con agua, cocer durante 5-7 minutos.
  • Patata limpia, lavar, cortar con brusochkami, enviar al caldo.
  • Después de 5 minutos - gachas de perlas.
  • Agregue a la sopa de asado, sal al gusto, agregue las especias, hirvamos, apague el fuego e insista de 30 a 40 minutos.

Cómo cocinar una sopa con frijoles enlatados

Una opción de cocción rápida y saludable.Sopa favorita con frijoles agregados.Se conserva conservado, aunque es posible utilizar el método habitual, pero previamente cocido, el resultado será el mismo.

Ingredientes:

  • Salchicha Col - 500 gramos
  • Patatas - 4-5 piezas.
  • Cebollas - 1 pieza
  • Zanahorias - 1 pieza.
  • Tomates - 2 uds.
  • Frijoles - 0,5 cdas.
  • Sal - 1.5 cucharaditas.
  • Pimienta molida - en la punta de un cuchillo
  • Hoja de lavanda - 1 ud.
  • Aceite vegetal - 2-3 cucharadas.l
  • Juego de sopa de pollo - 500 g
  • Agua - 3 l
  • Pollo lavado, verter agua fría, cocinar con la adición de especias (tallos de eneldo, perejil, laurel, guisantes), cebollas) durante 30-40 minutos, luego retíralas, quítalas de los huesos y vuelve a colocar la carne en la sartén.

  • Agregue los pepinillos, cocine por 20 minutos a fuego lento.

  • Limpie las papas, todo en el caldo, cocine hasta que esté listo, luego presione.

  • Las cebollas y las zanahorias están limpias, cortadas finamente.
  • Los tomates se pelan, se cortan en cubos.
  • Freír sobre el aceite vegetal, las primeras cebollas y las zanahorias hasta que estén listas, luego agregarles los tomates y cocer durante 3-4 minutos.

  • Ponemos una sopa de frijoles, vegetales de una sartén, sal al gusto, y llevamos a ebullición.
  • Traemos especias, inténtelo de nuevo, cocine durante 2-3 minutos, apague el fuego.
  • Servido con hierbas frescas picadas, ajo.

Preparar borsch con carne en multivarts

Excelentehace frente a la cocción de platos de varios platos, simplificando enormemente este proceso.

Entonces, solo tomamos:

  • Carne de res: 300-400 gramos
  • Patatas: 2-3 piezas.
  • Zanahorias - 1 pieza.
  • Sauerkraut - 300-400 g
  • Cebollas - 1 ud.
  • Salsa de tomate - 3-4 cucharadas.l(o 1 cucharadita de jugo)
  • Tomates frescos - 2-3 unidades.
  • Verdor (perejil, eneldo, apio, cilantro)
  • Aceite vegetal - 1 cda.l
  • Sal, pimienta en grano
  • La carne se lava, se corta en porciones, eliminando las venas y las películas.

  • Las papas limpiadas se cortan en cubos.

  • Las zanahorias están limpias, cortadas en medias anillas.
  • Limpiamos la cebolla, se desmorona con los cubos.
  • Retire los tomates de la raíz verde, córtelos en trozos.
  • Apio finamente triturado.
  • Las salmueras se pueden lavar para eliminar el exceso de ácido.
  • Enviamos todo a una olla de varios vagones.

  • Agregue aceite vegetal (preferiblemente oliva), jugo de tomate, especias, un poco de sal, menos de lo habitual.

  • Llene con agua hirviendo, ya que es difícil remover la espuma en múltiples áreas, y sellar la carne con agua caliente y conservar su jugo.
  • Mezclamos todo, cocinamos en la "sopa cocida" para secar 45 minutos, para un multivariado ordinario: aproximadamente 1-1.5 horas.
  • Si lo desea, las cebollas con zanahorias se pueden freír previamente.
  • Al aplicar, agregue verduras, crema agria.

Sopa rápida de col agria y esturión

Comida ideal para el clima frío: agrio, con miel y muy sabroso.

Productos:

  • Agua - 3 l
  • Tushonka - 1 b
  • Sauerkraut - 0,5 kg
  • Patatas - 5-6 uds.
  • Cebollas - 1 pieza
  • Zanahorias - 1 pieza
  • Pimienta búlgara - 1 pieza.
  • Sal, condimentos al gusto
  • Aceite vegetal para asar
  • Zonas verdes, crema agria para servir

  • Calentar el agua en una sartén.
  • Mientras hierve, limpiaremos las verduras.
  • Las papas se cortan en cubos, cebollas también, pero más pequeñas, racimos de zanahoria o solo tres, paja de pimienta.
  • En agua hirviendo, echamos papas, sal al gusto, agregamos especias a pedido.
  • Mientras tanto, freír las zanahorias, las cebollas, la pimienta hasta que esté listo, agregar la mezcla en una sopa a la preparación de las papas.
  • Agregue los ingredientes restantes, cocine por 15 minutos.
  • Servir caliente con hierbas y una cucharada de crema agria.

Una receta simple para la carne ácida sin carne

Una versión rápida de sus ovejas favoritas se prepara a partir de los siguientes componentes:

  • Sauerkraut - 300 g
  • Cebollas - 1 pieza
  • Zanahorias - 0,5 uds.
  • Tomate - 1 pieza
  • Aceite refinado - 3 cucharadas. l
  • Sal, especias al gusto
  • Zonas verdes para la alimentación

  • Corte el repollo ligeramente para que quede bien guardado en la cuchara.
  • Pásalo en aceite (1 cucharada), revolviendo ocasionalmente.
  • En paralelo, prepare un agua hirviendo fría para acelerar la cocción.
  • Mientras tanto, limpiamos, cortamos los vegetales.
  • Agregue un poco de agua hirviendo al repollo, cocine por 30-40 minutos.
  • Mientras tanto, en una sartén con aceite caliente (a la izquierda 2 cucharadas.)Saltear la cebolla a un color dorado, revolviendo regularmente.
  • Agregue las zanahorias ralladas o finamente picadas a la cebolla.
  • Los tomates se cortan en cubos, preferiblemente al quitarles las pieles, las enviamos al asado.
  • Aquí también echamos un poco de agua hirviendo, guisamos otros 10-15 minutos bajo el capó.
  • Mezcle los ingredientes, agregue agua a la densidad de sopa deseada, sal al gusto, sazone con sus especias favoritas, cocine por otros 3 minutos.
  • Sirviendo con hierbas frescas.

El Щи es un plato tradicional de Rusia, que agrada con su diversidad.Incluso si cocina esta sopa a diario, el uso de otros ingredientes hará que el menú sea completo y original.Prueba versiones inusuales tuyas, ¡no te arrepientas!