Encurtidos de chucrut: tradicionales, canciones, agrias

En miles de años de historia, la sopa no solo no se pierde, sino que también multiplica su popularidad. Se desconoce cuánta tecnología de cocción está disponible, por lo que solo puede disfrutar de los nuevos sabores que agregan ingredientes adicionales al plato.

Pepinillos de chucrut: una receta clásica para platos rusos

Aparentemente, esta receta es familiar para casi todos los maestros, y aquellos que solo dominan los vértices culinarios, están invitados a refinar su conocimiento de las recetas clásicas o, como dicen los expertos, - platos básicos.

Producto
Número
Contenido de calorías

Zanahoria
1 ud.
24

Ternera
750 gr.
1402.5

Cebolla
1pc.
30,75

Repollo Salchicha
400 gr.
76

Patatas
5-6 uds.
400

Sal
Al gusto
0

Total

1933.25

Tiempo de cocción: algo más de 3 horas.

Contenido calórico de la sopa: 107.4 kcal por 100 g.

Preparación de ingredientes y cocción paso a paso:

Llene la carne con la cantidad requerida de líquido y deje hervir. Retire periódicamente la espuma para continuar cocinando a fuego medio;

Si el sauerkraut es demasiado ácido, se lava bajo el agua. En otros casos, simplemente exprime el exceso de jugo;

Si la carne es rica en contenido de hueso, entonces se presenta y en este momento se pone en una cacerola de repollo. Después de separar de la carne de las piedras, agregue nuevamente a la sopa;

La siguiente etapa consiste en la preparación de patatas. Las verduras se cortan en cubos pequeños y también se envían a una cacerola.sopa

Mientras se está cocinando, se produce el giro de la costra de zanahoria-pradera. Las zanahorias se frotan y la cebolla es shinkou. Cabe señalar que el pasteurizador no se realiza con aceite vegetal, sino que se formó durante la cocción del caldo

Tan pronto como las papas estén cocidas, prepare una fritura en la cacerola y la sopa estará blanda;

Continuar cocinando por otros 5-6 minutos. Después de dar la sopa reposar durante al menos 30 minutos.

Por lo general, el repollo se viste con crema agria, pero a veces se reemplaza por mayonesa.

Cómo cocinar salsa salsa con col y champiñones

Las canciones de sopa en comparación con las clásicas, son mucho más rápidas en tecnología de cocina, ya que no tienen productos cárnicos. Pero esto no significa que el resultado final sea menos sabroso.

Producto
Número
Contenido de calorías

Sal
al gusto
0

Repollo Salchicha
700 gr.
133

Champiñones secos
50 gr.
142

Aceite de girasol
4 cdas. l
359,6

Cebollas
2 uds.
61,5

La zanahoria es pequeña
1 ud.
24

Juntos

719.1

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.

Contenido de calorías: 70.85 kcal por 100 g.

Preparación de ingredientes y tecnología de preparación de azúcar de la ganadería (vegetariana):

Si la chucrut rebanada es grande, debe cortarse;

Coloque en una sartén de hierro fundido o sartén, agregue la mitad de la mantequilla indicada en la formulación y vierta 100 ml de líquido;

Envíe la col durante aproximadamente 2 horas en un horno calentado a 130 grados centígrados;

Poner los champiñones en una cacerola,Llenar con agua hirviendo y dejar actuar durante media hora;

Después de que los pones en un fuego débil, durante una hora, deja de cocinar;

El caldo soldado se filtra, y los champiñones se cortan al azar;

Zanahorias y cebollas finamente picadas y se fríen en la otra mitad de aceite vegetal durante aproximadamente un cuarto de hora. Agregue los champiñones hervidos y siga friendo durante 15 minutos;

Agregue la mitad de un par de horas a las verduras salteadas con repollo;

Coloque los ingredientes anteriores en una sopa de champiñones hirviendo. Continúa cocinando hasta que el repollo se oscurezca a tiempo, tomará media hora.

Larga, pero sabrosa, o cómo cocinar repollo agrio en un multivarts

Una gran receta que te dice cómo cocinar una sopa tradicional rusa en un aparato de cocina moderno.

Producto
Número
Contenido de calorías

Pulpa De Carne De Res
700 gr.
1309

Sal
Al gusto

Para degustar
0

Pimienta negra (molida)
0

Hoja de laurel
0

Eneldo
0

Zanahorias
1 ud.
24

Aceite de girasol
2 cdas. l
179,8

Cebollas
2 piezas.
61,5

Cereal de trigo
3 cdas. l
189,6

Repollo Salchicha
320 gr.
60,8

Patatas
4 piezas.
320

Total:

2144.7

Tiempo de cocción en multivarts: 2 horas 30 minutos.

Contenido calórico de la sopa: 115.24 kcal por 100 g.

Tecnología de cocción paso a paso:

Limpie todas las venas sueltas y la película de carne y córtela en trozos pequeños;

Una taza de un aparato de cocina.lubrique el aceite, active el modo "Asado" y envíe la carne para el tratamiento térmico durante media hora;

Las zanahorias son cebollas grandes ralladas, finamente picadas;

Combine la composición vegetal con la carne asada y continúe friendo durante otros 10 minutos;

Luego coloque las papas rebanadas, el repollo y los granos enteros;

Rellene los ingredientes con agua, sal, hojas de laurel, pimienta negra;

Pasamos al modo "Profundización", cerramos la tapa y configuramos el temporizador en 1,5 horas.

Sopa de "Príncipes" de col marinada con champiñones

Estas azafatas sabias suelen ser entrenadas en días previos a las vacaciones, de modo que en la mañana posterior a la diversión, la familia se sintió alegre y fresca.

Producto
Número
Contenido de calorías

Chucrut
450 gr.
85,5

Carne de res
550 gr.
1028,5

Cebollas
2 uds.
61,5

Patatas
4 uds.
320

Zanahoria
1 ud.
24

Champiñones secos
50 gr.
141

Pasta de tomate
2 cdas. l
55.2

Ajo
3 dientes
14.3

Raíz de apio
? Parte
0

Aceite vegetal
2 cdas. l
179.8

Pimienta Con Guisantes

Al gusto

Azúcar

Hoja de lavra

Pimienta molida

Crema agria
Para servir

Verdes

Total

1909.8

Tiempo de preparación de los Knyazhihs: 1,5 horas.

Contenido calórico: 108.2 calorías por 100 g.

Tecnología de preparación:

Las setas vierten agua hirviendo y se dejan por varias horas, y preferiblemente por la noche;

Lave la carne con agua, hierva, quite la espuma, luegoPoner los champiñones y las cebollas sin madurar.

Baja el fuego y continúa cocinando durante una hora;

Retire el repollo de la salmuera y cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora a fuego lento;

Cebollas, zanahorias, raíz de apio para moler y freír en una sartén separada;

Mezcle las verduras con pasta de tomate, pimienta, agregue el azúcar, la sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos;

Coloque el repollo, vierta una pequeña cantidad de caldo y continúe guisando durante otros 5 minutos;

Extraer la carne del caldo, cortar en trozos;

Agregue las papas cortadas en cubos en una cacerola y cocine por 10-15 minutos;

Tan pronto como el tiempo de cocción de la papa llegue a su fin, ponga las verduras en la cacerola con repollo, ajo pelado, pimienta, laurel y sal. Continuar cocinando por otros 10 minutos;

Agregue carne, apague el fuego, cubra bien la tapa y pruébelo.

Cómo cocinar crema agria con la adición de un espesante original

Producto
Número
Contenido de calorías

Pecho
800 g.
1736

Jamón cherry
400 g.
632

Cebollas
1 ud.
30,75

Zanahorias
1 ud.
24

Perejil
1 viga
7.05

Caldo
3 l.
450

Chucrut
500 gr.
135

Raíz de apio
100 g.
32

Patatas
3 uds.
240

Trigo
100 g.
348

Pimientos con guisantes
8 pzas.
1.21

Hoja de lavra
2 uds.
0,94

Sal
al gusto
0

Total

3636.95

Tiempo de cocción: 2,5 horas.

Contenido de calorías: 67.78 kcal por 100 g.

Técnica de cocción:

Primero, cocine el caldo sobre una gasa (la proporción de pechuga y tobillo 2: 1);

En el proceso de cocción (si se desea) agregue zanahorias, cebollas y apio, o más bien su raíz;

Ha llegado el turno de la col. En esta receta, no es necesario apretarla, lo suficiente como para ponerla en una sartén con un fondo grueso;

El proceso de enfriamiento tardará menos de 1,5 horas, y para evitar que el repollo se queme, se agrega una pequeña porción del caldo;

Una vez cocidas, echar un caldo, papas picadas;

zanahorias asadas, apio y cebolla;

Cuando las papas se cocinan a la mitad en el caldo, arrojan un picante. De acuerdo con las reglas, como agente espesante, se sirve harina o amapolas, pero el sabor picante le da un sabor más delicado y no nada con los grumos;

10 minutos antes de que finalice la cocción de las patatas en una cacerola, ponga a hervir y, después de unos 10 minutos, el repollo;

Al final de la sopa sazonada con pimienta negra, verdes y, si es necesario, salada.

Consejos y trucos útiles para cocinar sopa tradicional

Cada familia tiene su propia receta para cocinar cacahuetes. Sin embargo, los siguientes secretos y consejos te ayudarán a mejorarlos:

¿Sin pasta de tomate? Este problema puede ser resuelto por tomates frescos. 1 cucharada de pasta - 1 tomate;
Usando una carne de res rallada con contenido medio de grasa, haga hervir la sopa;
La col joven se siembra 10 minutos después de la papa;
¿Quieres añadir un sabor ligero a hierba a tu plato? No olvides echar en el caldo la raíz de apio y perejil;
Los quesos no se almacenan.más de 4 días;
El brócoli y la coliflor también se utilizan en los tiburones;
Las raíces, agregadas al final, le dan a este un sabor pronunciado;
Secretos - captura larga;
También se agregarán vegetales, tubérculos de papa, pero necesariamente variedades que se desintegran;
Las salmueras de chucrut son útiles en la primavera durante la avitaminosis;
Sour Colbage no permitirá que las verduras se coman;
Idealmente, la sopa debe ser infundida durante la noche;
No confunda la sopa de col agria con crema agria;
Los quesos serán más apetitosos si se cocinan en un horno ruso.