Ensalada De Calamar Con Pepino Y Huevo: Opciones Para Recetas

De todos los tipos de mariscos, el calamar es el más asequible, hace mucho que dejó de ser un manjar. Su carne es útil, dietética, contiene mucha proteína.

De estos, principalmente se cocinan ensaladas y diversos bocadillos; la ensalada de calamar con pepino y huevo es especialmente popular.

Además, estos moluscos pueden ser guisados, asados, agregados a una sopa.

Cómo elegir, limpiar y cocinar terneros

Si vives lejos de los lugares de producción de calamares, es mejor tomarlos en forma congelada o enlatada. Al comprar un molusco en un frasco, preste atención a la integridad del paquete y la fecha de caducidad.

Los calamares congelados deben ser "canales" individuales. Si permanecen juntos, en consecuencia, hubo una congelación repetida, lo cual es inaceptable.

El color de la cáscara puede variar, dependiendo de dónde y durante qué período se capturaron los moluscos. Básicamente son tonos grises y violetas de distinta intensidad.

La propia carne solo puede ser blanca. Preste atención a este, otro color, una señal de que los mariscos ya se han descongelado. No compre un producto de este tipo en la forma terminada, será amargo y se mantendrá mal.

Antes de cocinar los calamares, es necesario congelar y limpiar completamente. Bájalos en agua hirviendo por solo un segundo, como opción, puedes escaldarlos.

Verás que la piel está un poco destrozada. Ahora es suficiente lavar las canales bajo un chorro de agua corriente y se limpiará fácilmente.

Durante el tratamiento térmico es muy importante no exagerar en agua hirviendo. Es un aumento injustificado del tiempo de cocción enEl resultado conduce al sabor "caucho".

Analizaremos dos métodos para cocinar calamares blandos:

  • Hierva mucha agua, agregue sal, agregue clavos, laurel, guisantes, pimienta negra y dulce y una rodaja de limón. Coloque los fideos en la zanahoria hervida de uno en uno durante exactamente un minuto. Toma el control del temporizador o vigila el paso del tiempo. Carcasas terminadas con vinagre;
  • Hervir el agua con especias, pimienta, lavras, clavos. Ponga los mariscos en agua hirviendo y retire inmediatamente del plato. Después de cinco minutos, retíralos del agua y espolvorea con jugo de limón.
  • Si, a pesar de todo, el calamar ha resultado ser duro, entonces puede corregirse. Cocínalos durante media hora, después de un proceso tan largo, la carne volverá a ser suave, pero, desafortunadamente, los nutrientes ya no quedarán.

    Ensalada de calamar en conserva con pepinos y huevos marinados

    La preparación de esta ensalada no lleva mucho tiempo. Si tienes una lata de calamares y pepinos en la nevera, siempre estarás preparado para recibir invitados inesperados. La ensalada de calamar con pepino y huevo incluye los siguientes productos:

    • Calamar en conserva - 1 lata;
    • Pepinos marinados o en escabeche: un frasco pequeño de 350 m;
    • Huevos de pollo frescos - 2-3 piezas;
    • Lechuga roja dulce - 120-150 g;
    • Perejil perejil fresco para decorar;
    • Mayonesa casera fresca - 100 g.

    Comencemos la cocción:

    • Pepinos cortados en paja;
    • Hervir los huevos frescos, pero no más de 10Minutos, enfríe bien, límpielos y córtelos en tiras;
    • Cortar el semicírculo de cebolla roja;
    • Combine los huevos, los pepinos y las cebollas ralladas;
    • Retire los calamares de las latas, si las piezas son demasiado grandes, córtelos y mézclelos con el resto de la ensalada;
    • Rellenar con mayonesa;
    • Servir, decorar el perejil;
    • Es posible reemplazar la mayonesa con crema agria, pero luego la ensalada debe ser sal.

    Muchos consejos y deliciosas preparaciones de ensaladas se encuentran en el video a continuación:

    "Frescura del mar"

    El sabor tierno y ligero de esta ensalada no dejará a nadie indiferente.

    El yogur puede ser reemplazado por crema agria o mayonesa.

    Para el "marisco" es necesario:

    • Canales de calamar - 300-350 m;
    • Palitos de cangrejo - 180-200 g;
    • Pepinos frescos - 150-200 g;
    • pimientos búlgaros multicolores - 200 g;
    • Huevos de pollo frescos - 4 piezas;
    • Yogur natural sin azúcar - 120 g;
    • Hierbas frescas de eneldo - 10-20 m;
    • Ajo en polvo - 5 m;
    • sal de cocina;
    • Además, para el aprovisionamiento de calamares - hojas de laurel, guisantes negros y dulces, clavos, una rodaja de limón.

    Comencemos el aderezo para ensaladas con calamares, huevo y pepino fresco:

    • Descongelar moluscos, enjuagarlos con agua hirviendo y limpiarlos de la piel;
    • Hierva el agua para calamar con sal, limón y especias, y deje caer uno por minuto en agua hirviendo;
    • Mariscos fríos y cortados con anillas;
    • Envolver los huevos frescos, frescos, limpios,cortar tiras;
    • Limpie los pimientos búlgaros del medio y córtelos con pepinos en tiras largas;
    • Si los palitos de cangrejo están congelados, deben congelarse, luego córtelos para que salgan "espirales";
    • El eneldo verde se lava en agua con soda, se seca y se corta finamente;
    • Para la salsa, mezcle yogurt, eneldo verde picado, ajo en polvo, sal al gusto;
    • Combine todos los ingredientes de la ensalada, sal;
    • Espolvorear con salsa antes de servir.

    A continuación hay una receta más para la ensalada con calamares: clásica:

    Receta dietética con suplemento de manzana

    Se cree que una dieta no puede ser sabrosa, pero es imposible e imposible perder peso.

    Pero si te apetece un poco, incluso con comidas simples puedes preparar platos saludables, deliciosos y saludables que complacerán a toda la familia.

    Por ejemplo, ensalada con un calamar, una manzana, un huevo y un pepino. Entonces, toma:

    • Calamares - 300 g;
    • Las manzanas son de color verde amargo (mejores variedades de invierno) - 200 g;
    • Rábano - 80-100 g;
    • Pepinos frescos - 300 g;
    • Huevos de pollo - 1-2 piezas (este ingrediente para un aficionado en esta ensalada no se puede usar);
    • Rukla - 150 g;
    • Para la salsa - 50 ml de aceite vegetal sin refinar, 3-5 m de mostaza Dijon, jugo recién exprimido de la mitad de limón, pimienta blanca molida y sal al gusto;
    • Adicionalmente, para hervir calamares - hojas de laurel, guisantes, ácido cítrico.

    Prepare la ensalada de dieta de la siguiente manera:

    • Calamares helados y limpios de cáscara;
    • Para hervir mariscoshierva el agua con hojas de lavanda, pimienta y pizca de ácido cítrico, sumerja el calamar uno en agua hirviendo durante 1-2 minutos;
    • Bien enfriarlos y cortarlos con aros;
    • Limpie las manzanas de la piel y el núcleo, córtelas en cubos;
    • Lavar con rábano y cortar en cuartos;
    • Lavar los pepinos y cortarlos en círculos;
    • Romper los huevos y cortarlos;
    • Enjuague bien, enjuague en agua con soda y seque;
    • Retire el jugo de las mitades del limón y manténgalo libre de piedras y trozos de carne;
    • Vierta el aceite y el jugo de medio limón en un pial pequeño, ponga la mostaza en él y agítelo hasta que la salsa esté blanca, lo más conveniente es hacerlo con un tenedor;
    • Agregue la sal de buen gusto y la pimienta blanca a la salsa preparada;
    • La ensalada se sirve porciones de bolas en platos anchos: colocamos la rukkola en el fondo, los huevos, luego los pepinos, manzanas, rábanos, sobre los anillos de calamar;
    • La salsa se sirve por separado en la cacerola.

    Ensalada italiana de mariscos, pepino y cáscaras de huevo

    Te proponemos preparar una ensalada sencilla y muy gourmet.

    Será un gran aperitivo para el plato principal.

    Para cocinar necesitas:

    • Calamares frescos - 350 g (puede agregarles cualquier otro marisco);
    • Tomates cherry frescos - 150-200 g;
    • Pepinos frescos - 250 g;
    • Ensalada De Cucarachas - 150 g;
    • Queso mozzarella con bolitas - 130-150 g;
    • Huevos frescos de cobre - 8 uds.
    • Aceite de oliva;
    • Sal de cocina y mezcla recién molida de pimientos - al gusto;
    • HojasAlbahaca verde para decorar.

    Comencemos el aderezo para ensaladas:

    • Calamares escarchados y pelados;
    • Cortar el molusco crudo con círculos;
    • Precaliente el aceite de oliva y fríe rápidamente en él los anillos de calamar, cada uno literalmente en unos segundos;
    • Hervir los huevos de codorniz, enfriarlos y limpiarlos, cortarlos en mitades o cuartos;
    • Rastrille la ensalada cuidadosamente enjuague en solución de soda y seque;
    • Cereza lavar y secar;
    • Lavar los pepinos y cortar las barras;
    • La ensalada se extiende en un plato plano o en porciones en platos planos anchos;
    • En el fondo del plato, coloque una paleta, luego los anillos de calamar fritos, luego los tomates cherry, pepinos y bolitas de queso Mozzarella, encima de la mitad de los huevos de codorniz;
    • Antes de servir la ensalada es necesario poner sal, pimienta, espolvorear con aceite de oliva y decorar con albahaca;
    • Una gran adición a la ensalada con queso y calamares será un vaso de vino blanco.

    Los calamares pueden cocinarse, guisarse, asarse o hornearse. Pueden ser una adición a las ensaladas, así como un plato independiente completo.

    Cuando se cocinan adecuadamente, los platillos son deliciosos y saludables.

    Finalmente, presentamos la ensalada más simple con calamares y pepinos, pero incluso se adapta perfectamente a la fiesta: