El hígado de bacalao es un producto que muchos de nosotros conocemos y amamos desde los tiempos soviéticos, cuando se consideraba una delicadeza inaccesible.
Todo el mundo ha sabido de él desde su infancia: es famoso por su rica composición de vitaminas, minerales y ácidos grasos poliinsaturados.
¡No es un gran beneficio para la salud, el sabor original y el bajo precio de este producto no dejarán indiferente a ninguna amante!
Propiedades útiles del producto
De todos los productos de pescado en conserva, el hígado de bacalao distingue una característica única: en el proceso de su preparación y conservación, no se utiliza el tratamiento térmico.
El producto crudo se llena con mucha grasa, lo que le permite en su forma original brindarnos todo el complejo de propiedades útiles. Así, el producto enlatado contiene:
- La vitamina A, que es de gran importancia para la vista en la oscuridad y la adecuada transmisión del color del ojo humano. Además, esta vitamina es insustituible en los procesos de crecimiento y reproducción de las células, mejora la inmunidad;
- Vitaminas del grupo B, necesarias para el funcionamiento del sistema nervioso, metabólico y otros procesos del organismo, que se almacenan completamente en los alimentos enlatados de esta especie debido a la falta de tratamiento térmico;
- La vitamina D, que es indispensable para los niños en la prevención del raquitismo, y ayuda a los adultos a mantener la capacidad de trabajo del sistema musculoesquelético;
- La vitamina E es un poderoso antioxidante, al tiempo que proporciona el estado normal del sistema nervioso y muscular, además de desempeñar otras funciones;
- Micro yoligoelementos - calcio, hierro, magnesio, potasio y otros;
- Los ácidos grasos insaturados, que desempeñan un papel muy importante en el metabolismo del cuerpo y previenen el envejecimiento de las células.
La utilidad del hígado de bacalao es difícil de sobreestimar, pero cuando se consume en alimentos, es necesario considerar el hecho de que contiene una gran cantidad de calorías.
Además, se debe tener cuidado de incluirlo en su dieta para las personas que sufren hipotiroidismo, hipotensión, bilis o urolitiasis, alergias, mujeres embarazadas.
Consejos generales de cocina
Cocinando desde el hígado de bacalao, varios platos, desde todo tipo de sándwiches hasta sopas y estofados. Sin embargo, se presta especial atención a las ensaladas.
La elección de los productos, junto con el que se supone que se alimenta el hígado de bacalao, debe tener en cuenta las siguientes características:
Es importante elegir los alimentos enlatados. El principal punto de referencia debe ser el tipo de producto. El mejor sabor y las cualidades del consumidor tienen, por supuesto, el grado más alto, que garantiza la producción del producto directamente al mar.
Además, al elegir enlatado, agite ligeramente el frasco con el hígado: si no aparece "gorgoteando" los sonidos, el producto se coloca densamente y, por tanto,El fabricante no ahorró y no agregó más líquido que el propio hígado.
Receta clásica de ensalada de hígado de bacalao
El clásico de la derecha debe considerarse una receta para una ensalada llamada "Northern". Tal plato en la época soviética estaba presente en el menú de la mayoría de los restaurantes.
¡Bien, ha llegado el momento del regreso triunfal de la delicadeza olvidada! Lista de productos requeridos:
- Una lata de comida enlatada;
- 3 huevos de gallina;
- 1 cabeza de cebolla;
- 70 gramos de queso duro;
- 1 cucharadita de vino o vinagre de mesa;
- Mayonesa - al gusto;
- Pimienta negra.
Preparación:
La ensalada se puede servir sobre una tostada.
Veamos cómo hacer esta gran ensalada, en una historia de video:
Recetas de otras ensaladas de hígado de bacalao en conserva
Hoja
Lista de productos requeridos:
- Una lata de comida enlatada;
- 3 huevos de gallina;
- 3 papas medianas;
- 1 zanahoria mediana;
- 3-4 pepinos salados de tamaño mediano;
- ? Las manzanas
- Cebolla verde;
- Mayonesa.
Preparación:
La ensalada se presenta en un plato plano o en formas con un golpe posterior. Las capas están impregnadas de mayonesa y están dispuestas en el siguiente orden:
La última capa de mayonesa no engrasa, se puede decorar con cebollas verdes y zanahorias. Después de cocinar, dejar la ensalada durante media hora en el refrigerador.
Existen algunas variaciones posibles en la preparación de la ensalada según la receta descrita. Por ejemplo, en lugar de papa puedes poner arroz, mientras agregas un poco de maíz enlatado. El arroz en este caso se presenta en la primera capa.
Además, además de la yema, la capa superior de la ensalada puede decorar el queso duro, triturado de cualquier manera.
Girasol
Esta receta está en la versión clásica preparada con ingredientes algo diferentes, pero hay otros métodos de cocción. A continuación vamos a considerar uno de ellos, en que se basará el hígado de bacalao.
Lista de productos requeridos:
- Una lata de comida enlatada;
- 4 patatas;
- 4 huevos de gallina;
- Cebolla verde - un paquete pequeño;
- Para la decoración - unas diez aceitunas, patatas fritas;
- Mayonesa.
Preparación:
La ensalada consiste en capas dispuestas en el siguiente orden:
Todas las capas, excepto la yema, están impregnadas de mayonesa. Por encima de la yema tal vez se dibuje una cuadrícula.
En el centro de cada celda hay una mitad de las aceitunas que simbolizan las semillas. En los bordes de la ensalada en forma de abanicos se colocan virutas.
Además, la ensalada se puede decorar con figuras hechas de vegetales (por ejemplo, un sol hecho de tomates cherry y aceitunas).
Vea cómo cocinar la ensalada "Girasol" del hígado de bacalao, video a continuación:
Camarón de mar
Lista de productos requeridos:
- Una lata de comida enlatada;
- 10 langostinos tigre;
- 2 huevos de gallina;
- 100 gramos de artesanías;
- 2 pepinos encurtidos;
- Mayonesa.
Preparación:
En conclusión, observamos que cualquier plato cocinado con el uso de hígado de bacalao será delicioso y nutritivo.Un elemento tanto de la ración diaria como del menú festivo.
Y la proporción de bajo costo y una amplia gama de propiedades útiles hacen de este producto la mejor opción para todas las amantes.
Finalmente, preparamos una sorpresa: una receta en video para una interesante ensalada de hígado de bacalao "En el fondo del mar" con una decoración muy agradable.
¡Es solo para la fiesta!
