La ensalada de pepino ocupa un lugar importante entre las conservas para conservar para el invierno. Después de todo, si la cosecha es buena, ¿por qué limitar los encurtidos estándar, las marinadas? Puedes cocinar deliciosos, variados, incluso giros exóticos.
La idea misma de la ensalada es muy atractiva, ya que permite el uso simultáneo de varios disponibles en exceso de verduras, cultivos de raíces, al mismo tiempo, formando un plato completo.
En nuestra familia, el primer "vuelo apagado" en el invierno es una variedad de mezclas: salteado, lecho de berenjena, tomate, pimiento, ensalada de calabacín y otras verduras.
Los pepinos son una buena base para estos giros, porque son útiles en sí mismos y también mantienen su forma y crujido cuando se conservan. Después de que toda la familia se alimenta de ellos en forma fresca, llega el momento de salados y luego enlatados. Anteriormente, ya hemos mencionado la ensalada de estos vegetales verdes llamados "Dedos", ahora es el momento de hablar sobre los giros para el invierno.
Ensalada de pepino con perejil y ajo para el invierno
No es fácil hacer una ensalada de invierno con la adición de perejil fragante para no dejar a nadie indiferente. Por cierto, lo cociné con eneldo, el sabor resulta diferente, pero también muy interesante, a algunas personas les gusta aún más. Para que el verde se pueda cambiar o combinar.a tu gusto
En la receta principal están presentes los siguientes ingredientes:
- Pepinos - 4 kg
- Verdes del perejil (eneldo, albahaca) - 2 vigas
- Ajo- 2 cabezas
- Azúcar - 1 artículo.
- Vinagre - 1 artículo.
- Aceite vegetal -0 1 cucharada.
- Sal - 2 cucharadas.lcon un portaobjetos
Preparación:
- Si es necesario, los pepinos se cortan con anillos: retire una cáscara rígida y dóblela en una cacerola grande.
- Agregue a ellos las prensas de ajo peladas y trituradas.
- Sazona con hojas verdes finamente cortadas.
- Desechamos otros productos, pesamos a fondo con una cuchara, tratando de no dañar la integridad de los anillos.
- Expandir la mezcla en frascos limpios, esterilizarlos durante 15 minutos (para latas de litro, medio litro, aproximadamente 10).
- Lo rodaremos con tapas limpias y envolveremos.
Ensalada de pepinos para el invierno con receta. Quemaduras.
En esta receta, las verduras son deliciosas.De hecho, todos los que han probado este plato si no se lame los dedos, luego piden exactamente los suplementos y las mujeres, se inyectan una receta de forma vaga.
Entonces, necesitamos:
- Pepinos - 2 kg
- Semillas de mostaza (o molidas) - 1 cda.l
- Aceite - 0.5 cucharadas.
- Azúcar - 0.5 cdas.
- Vinagre 9% - 0.5 cdas.
- La sal es grande - 3 cucharadas.lsin una diapositiva
- Ajo -2 -4 dientes
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
- El ingrediente principal se lava, retire las agujas de pino y las boquillas, córtelo en cuatro partes, si la fruta es demasiado grande, córtela en la mitad.
- Hacerlo todo en capacidadtamaño apropiado
- Ajo limpio, cortado en mitades, y luego rebanadas finas, tirar en una cacerola.
- Combine otros productos en el tazón, mezcle, deje reposar unos minutos para que se disuelvan.
- Vierta las verduras con la marinada, mezcle bien, deje reposar durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente para una distribución uniforme de las especias.
- Mientras tanto, lave, prepare los frascos, no necesita esterilizarlos, ya que se cocerán al vapor junto con la mezcla).
- Rellene con el peso final del frasco, tratando de cortar verticalmente, vierta el jugo restante y distribúyalo de manera uniforme a los contenedores.
- En una cacerola del tamaño adecuado sobre una toalla o una rejilla metálica, instale los frascos y cúbralos con las tapas lavadas.
- Vierta agua fría sobre los hombros de las latas, después de hervir, esterilice durante 15 minutos el piso de los contenedores de litro (para litros, aproximadamente 20).
- Luego, consígalos, gírelos, déle la vuelta para asegurarse de que el aire esté apretado.
- Deje enfriar volcado boca abajo, envolviendo una toalla o manta tibia para que los productos estén completamente preparados.
- Mantener en lugar fresco.
Cómo cocinar la ensalada con perejil y eneldo (sin esterilización)
Un análogo de las ensaladas anteriores, pero su ventaja es la falta de un proceso de esterilización. Esto es conveniente si no hay una capacidad del tamaño adecuado para cocinar el producto en los bancos y también toma mucho menos tiempo. Entonces, la manera fácilLa cosecha de ensalada de pepino para el invierno implica el uso de los siguientes productos:
- Pepinos - 4 kg
- Cebollas - 0,5 kg
- Eneldo - 1 viga
- Sal - 3 cdas. l
- Azúcar - 6 artículos. l
- Aceite vegetal - 250 ml
- Vinagre 9% - 200 ml
Preparación:
- El ingrediente principal se enjuaga, se eliminan las colas, naski (control de amargor), se cortan en anillos con un grosor de alrededor de 0,5 kg, tenga en cuenta: ya pesamos la preforma, por lo que resultó exactamente 4 kg.
- Cortar la cebolla, cortar en mitades.
- El eneldo se lava, se corta finamente, se mezcla con otras verduras.
- Agregue especias, otros productos (excepto el vinagre).
- Revuelva, cubra, deje saturado durante 4-8 horas.
- Coloque el recipiente con la pieza de trabajo sobre el fuego y agite suavemente, deje hervir.
- Luego agregue vinagre, cocine por 3-4 minutos antes de cambiar el color, es importante no digerir el producto, de lo contrario el plato se volverá suave, poco apetecible.
- Preesterilizado en el horno o en el horno de microondas, llenando la ensalada con fuerza, vertiendo desde arriba la marinada.
- Cubrir con tapas estériles, dejar actuar durante 5 minutos, luego enrollar y dejar enfriar completamente.
- No necesita envolverse, mantenerlo en el frío.
Para más detalles, el proceso de cocción se puede encontrar en el video de Irina Khlebnikova.
Tales giros pueden hacerse no solo si la cosecha fue inesperadamente abundante. Después de todo, es en invierno que desea una ensalada delicada, y aquí será útil aquí es una preservación con el aroma del verano. Buen provecho y buena temporada.stock!
