"Fileldfia" roles en casa: receta paso a paso

Es asombroso lo rápido y firme que la tierra entró en nuestras vidas. Ahora es imposible imaginar una gran ciudad sin un bar de sushi. Dicha popularidad del producto ha llevado al hecho de que más y más personas están tratando de hacer roles y aterrizar de manera independiente.

Y todos los que una vez cocinaron sushi en casa, siempre intentan preparar el papel de "Filadelfia": es muy simple y delicioso. Veamos las sutilezas de la receta.

Un poco de historia

La receta para estos roles no es el japonés clásico, es una mirada estadounidense a un plato delicioso. Hasta el momento, existen controversias, llamadas roles en honor a la ciudad en la que se cocinaron por primera vez, o en honor al queso, que se agregan al interior. De una forma u otra, esta opción cautivó los corazones de los estadounidenses y luego los habitantes del mundo.

Por cierto, al principio, en el papel de estos roles solo estaban el arroz, el pescado y el queso. Más tarde, los secadores comenzaron a experimentar, por lo que hubo una combinación más usual de pepino y aguacate.

Cómo preparar el papel de "Filadelfia" en casa

Para hacer estos roles, necesitarás:

  • Fig.
  • Nori;
  • Pescado rojo - trucha o salmón;
  • Queso crema "Philadelphia", "Almette o" Buco ";
  • Limón;
  • Rogozhka;
  • Películas de comida.

Etapa 1 - cocinar arroz

En la preparación de platos japoneses, lo más importante es elegir y cocinar el arroz adecuadamente. Si este ingrediente principal no está preparado adecuadamente, los roles no mantendrán su forma y el sabor puede estar muy lejos del clásico.

Entonces, necesitamos:

  • 200 gr. el arroz
  • 250 mlel agua
  • 100 ml de condimento con vinagre de arroz;
  • Combo de algas.

Antes de cocinar, es necesario enjuagar bien el arroz hasta que el agua se aclare.El arroz enjuagado debe secarse durante al menos media hora.

Entonces puedes empezar a cocinar.Para cocinar arroz de grano redondo en una sartén de paredes gruesas.Debe ser bastante grande: el arroz que se vierte con agua no debe tomar más de un tercio de su volumen.

Para que el producto obtenido sea saborizado, se puede agregar un pedazo de alga marina a la sartén.Pero hay que limpiarlo antes de que hierva el agua.

Inicialmente, el medio se selecciona en la estufa, lo que ayudará a hervir el agua más rápido.Luego el proceso de cocción continúa con el fuego de potencia mínima.Durante 10-15 minutos, una pequeña ebullición ayudará a la rosa a absorber completamente el agua.Tan pronto como se lleve a cabo este proceso, puede apagar el gas y dejarlo reposar durante al menos quince minutos.Todo este tiempo no levante la tapa de la sartén.

Ahora puede pasar a la última etapa obligatoria de cocinar arroz para roles.Es decir, agregar un reflujo cálido basado en vinagre de arroz.Se puede comprar en un departamento especializado, pero puede prepararlo usted mismo.

Para condimentos necesitará:

  • 2 cucharadas.cucharas de vinagre de arroz;
  • 1 st.una cucharada de azúcar moreno;
  • 1 cucharadita.sales

Para mezclar todos los ingredientes, es necesario calentar el medio y agitar constantemente.

Transfiera el arroz de la sartén a un recipiente aparte y vierta suavemente sobre el adobo (suficiente 50-80 ml).Revolvervale la pena usar solo un omóplato de madera, los movimientos deben ser "agudos", los granos no deben convertirse en basura.

Etapa 2: preparar los ingredientes

Dado que las funciones están hechas con arroz tibio, todos los ingredientes necesarios deben prepararse durante la cocción:

  • Corte la hoja en un orificio por la mitad;
  • Cubrir la estera de bambú en la película de alimentos;
  • Cortar el pescado seleccionado en plástico fino;
  • Cortamos en tiras de pepino y aguacate, peladas.
  • Etapa 3 - Formación de roles

    Sobre una estera, envuelta en una película de alimentos, ponga una hoja de nory truncada.Debería estar sobre la mitad que está más cerca de la persona, su lado liso debe estar debajo.

    Dibuje un arroz en una hoja de un agujero con un desplazamiento - en la persona más cercana a la persona no debe ser el arroz, mientras que debe sobresalir un poco más allá del límite del lado opuesto de la hoja de alga marina.

    Para no pegarse al cereal, deben humedecerse en agua fría con jugo de limón.

    Ahora debe girar la hoja; para ello, puede cubrir el arroz con el arroz de la segunda mitad de la estera de bambú y, sujetándolo con suavidad, gírelo hacia el otro lado: el arroz será de abajo.

    Ahora puede colocar el queso en pequeñas porciones horizontalmente en el centro de la hoja.No tiene que tocar los bordes de una hoja de un agujero.También es necesario poner un relleno - rodajas finas de pepino y aguacate.

    Ahora, la etapa más difícil es girar la pieza de trabajo para que se convierta en un clip limpio, donde las hojas de la madriguera están conectadas entre sí, y el arroz no estácolapsado Quizás esta no sea la primera vez. ¡Pero todo viene con la experiencia culinaria!

    Levantar el borde del tapete, dar forma al rodillo - muy bien. Luego enjuague el rollo con el rollo para que quede perfectamente redondo.

    Último paso: coloque las tiras de peces en la parte superior del rodillo y repita el desplazamiento. El pescado debe ajustarse al arroz tanto como sea posible, entonces el resultado no solo será delicioso, sino también hermoso.

    El último paso es cortar el rollo en ocho piezas.

    Para hacer esto con la mayor precisión posible, debe girar el rollo terminado en la película de alimentos y cortarlo con un cuchillo muy afilado.

    Es aconsejable afilarlo especialmente para cortar "Filadelfia".

    Otro secreto del corte: cada vez que se corta un rollo, es necesario limpiar la cuchilla de los residuos del producto y humedecerla con agua fría o vinagre de arroz.

    ¡Los papeles de Filadelfia están listos! Puedes usarlos con vasabi o jengibre.

    Los secretos de la receta

    .
  • No es necesario comprar arroz en la tienda en un paquete especial para "sushi"; cualquier grano redondo encajará;
  • Para cocinar arroz es posible usar multivarcación en el modo "arroz /grañones";
  • Para preparar un relleno de arroz, debe usar platos hechos de material no oxidante. Ideal - un producto de arcilla refractaria;
  • En Japón, el arroz, sazonado con vinagre, se derramó por un abanico: se cree que le da un brillo de perla suave;
  • Para que los papeles salgan mucho.Sabroso, debe dirigirse directamente al enfoque del nori: las algas más deliciosas indican la palabra "oro" o la letra "A".
  • ¡Buen provecho!