Salud

Gachas de alforfón: beneficio, daño, contenido calórico

El alforfón hoy en día es muy popular en los países eslavos. Muchos lo consideran originalmente un plato ruso, otros griegos. De hecho, la tierra natal del alforfón son los bosques silvestres del Himalaya, donde se observó hace 4,000 años. Entonces comenzó a crecer búlgaros, pero solo en el siglo XII n. Por otra parte, en Kievan Rus el cultivo de estos cereales se realizó en monjes griegos (de ahí el nombre).

Contenido
  1. 1 Composición de alforfón: 1.1 Calorías
  2. 1.1 Contenido calórico
  3. 2 Propiedades útiles del alforfón: 2.1 Alforfón en el embarazo y la lactancia 2.2 Alforfón en el menú infantil. 2.3 Alforfón en dietética.
  4. 2.1 Alforfón en el embarazo y la lactancia
  5. 2.2 Alforfón en el menú infantil
  6. 2.3 Alforfón en dietética
  7. 3 Miel de alforfón
  8. 4 Datos interesantes

La composición del alforfón:

  • proteínas: muchas de ellas, por lo que el alforfón puede considerarse un sustituto de la carne;
  • grasa - sólo un pequeño porcentaje;
  • carbohidratos: un poco, pero se absorben durante mucho tiempo, por lo que una persona permanece saludable durante mucho tiempo;
  • vitaminas (grupos B, E y PP);
  • minerales (hierro, fósforo, potasio, zinc, calcio, boro, cobre, magnesio, níquel, cobalto, yodo);
  • celulosa.

El trigo sarraceno no contiene gluten (gluten), por lo que es valorado por personas con intolerancia a esta sustancia.

Contenido de calorías

100 gramos de trigo sarraceno contienen aproximadamente 300 kcal. El contenido calórico de los granos brotados es menor: 128 kcal, ya que las sustancias complejas se dividen en ellos. A 100 gramosGachas Cocidas - 132 kcal.

Propiedades útiles de las sémola de trigo sarraceno:

  • acción antioxidante: elimina los productos de radiación y los iones de metales pesados, previniendo el cáncer;
  • reduce los niveles de colesterol;
  • el alto contenido de celulosa vegetal estimula el sistema digestivo;
  • ayuda a preservar la visión en la vejez;
  • aumenta la elasticidad y fortalece los vasos sanguíneos, mejorando el flujo sanguíneo;
  • fortalece la inmunidad y el sistema nervioso;
  • mejora la condición del cabello, piel y uñas;
  • mejora el estado de ánimo y acelera la función cerebral;
  • aumenta la fuerza muscular y la resistencia, la potencia, previene el insomnio.

Alforfón durante el embarazo y la lactancia

Gachas de alforfón: una parte esencial de la dieta de las mujeres embarazadas y en período de lactancia. Contiene muchas sustancias necesarias para el desarrollo completo del embrión: calcio, zinc, yodo, fósforo. Lo que se incluye en este cereal, el ácido fólico, promueve la formación adecuada del sistema nervioso del bebé. La futura madre del alforfón ayudará a evitar el estreñimiento. También recomienda que las mujeres embarazadas coman en los días de descarga. Y cuando se aconseja amamantar a comer esta papilla debido a su hipoalergenicidad. Además, se cree que mejora la lactancia y el sabor de la leche.

Alforfón en el menú infantil

Se recomienda la papilla de alforfón junto con el arroz y el maíz como la primera camada de un bebé. El alforfón será la opción ideal para alimentar al bebé, si tiene tendencia al estreñimiento, alergias. También es fácil de digerir sin sobrecargar el estómago del bebé. Para un niño de hasta 9 años.Los meses de papilla deben ser aplastados por una licuadora. El azúcar no se debe derramar en el alforfón, ya que debilita las propiedades beneficiosas. Saborea mejor el plato terminado con miel. Es mucho más útil no cocinar batidos de leche, sino verter leche preparada con alforfón, soldada al agua.

Alforfón en dietética

Este cereal es uno de los alimentos más nutritivos recomendados por los nutricionistas, ya que al mismo tiempo limpia el cuerpo con la liberación de exceso de peso. La mayor parte de la grasa que contiene es poliinsaturada, de origen vegetal. Promueven un metabolismo rápido, lo que le permite acelerar el proceso de pérdida de peso. Una dieta muy popular para el trigo sarraceno y el kéfir. Te permite perder hasta 10 kg en una semana. Pero esta dieta está contraindicada en el embarazo y la lactancia, insuficiencia renal, úlcera de estómago.

La papilla de alforfón debe estar presente en la dieta para la profilaxis y el tratamiento:

  • Anemia. El uso regular de trigo sarraceno le permite mantener un nivel de hemoglobina, ya que en el cereal hay una gran cantidad de hierro.
  • Problemas del sistema cardiovascular (aterosclerosis, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular, enfermedad coronaria, venas varicosas, hipertensión). Alforfón elimina el colesterol, purificando los vasos sanguíneos.
  • Violaciones en el tracto digestivo (gastritis, úlceras, estreñimiento, colelitiasis, colecistitis).
  • Violaciones del sistema musculoesquelético (artritis, osteoporosis, artrosis).
  • Obesidad y diabetes mellitus. Alforfón aumenta lentamente los niveles de glucosa en sangre.

    • Alforfón

    Básicamente perjudicial no es el alforfón, sino su cantidad. El abuso puedeCausa calambres estomacales, estreñimiento o diarrea. La alergia al alforfón se encuentra más comúnmente en personas que han sido alimentadas con él en la infancia. Es posible envenenar un grano que se almacena cerca de la química doméstica, ya que absorbe perfectamente los olores y sales de metales pesados.

    Datos interesantes

  • El trigo sarraceno es un producto ecológico. No teme a las malas hierbas, por lo que se cultiva sin el uso de fertilizantes químicos.
  • El trigo sarraceno es un cereal de bajo rendimiento. Debido a esto, puede que no haya sido generalizado en Europa, donde cada pedazo de tierra está en la cuenta.
  • En India y China, como prevención de muchas enfermedades, se recomienda caminar sobre grañones de alforfón escaldados.
  • La cáscara de alforfón se rellena con almohadas especiales para el insomnio.

    • Beneficios y ventajas de YouTube:

    Una transmisión por televisión "¿Quieres vivir por mucho tiempo?", Una nutricionista, Mariat Mukhina, cuenta las propiedades beneficiosas del cereal de trigo sarraceno:

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