En la época soviética, los productos en los estantes no diferían en diversidad, por lo que la dueña estaba complaciendo a los hogares con obras maestras culinarias de su propia cocina.
Uno de los postres más queridos se consideraba gofres, cada mujer que se preciaba tenía una receta especial personal.
Muchos y ahora en el establo hay un gofre olvidado por el polvo. Puede ser útil para crear una obra maestra culinaria.
Cómo hacer una masa mejor
El secreto de la prueba correcta para tal postre en composición y consistencia. La densidad debe parecerse a la crema agria.
Los waffleware deben estar bien calentados, si no hay suficiente temperatura, entonces los waffles no tendrán tiempo de aburrirse.
El tiempo de cocción depende de la densidad de la masa y de los ingredientes utilizados.
Por ejemplo, los waffles en la mantequilla se cocinan rápidamente, alrededor de 45-50 segundos. Y al usar leche o kéfir, el tiempo aumenta: 4-5 minutos por porción.
Si el waffle es nuevo y nunca se usa, agregue 1 cucharadita de almidón de patata a la masa. Así que deshacerse de pegar la prueba.
Receta clásica para la masa de waffle hecha en casa
El gofre más simple, de costo y de receta rápida para un gofre soviético en una estufa. Si no tiene experiencia trabajando con un fabricante de wafles, comience con ello.
Necesitarás:
- Aceite - 100 g;
- Huevos - 3 piezas;
- Sal - un cuarto de cucharadita;
- Azúcar - 1 vaso;
- Harina tamizada - 400 g;
- Crema agria grasa - 2 cucharadas. cucharas
- azúcar de vainilla - 1 pizca;
- Sodao enjuague - 1 cucharadita.
Comencemos con una revisión detallada de la receta con fotografías visuales.
Antes de formar una espuma ligera, batir los huevos, mezclados con el azúcar, verter la vainillina.En otros platos agregue soda a la crema agria y mezcle.
Combine ambas mezclas, luego agregue una margarina suave.Es suave, no se derrite.
Añadir sal.Mezclar la mezcla con un batidor y agregar gradualmente la harina.
Es mejor no agregar toda la harina inmediatamente, para que sea más fácil deshacerse de posibles bultos.Poner la masa a una similitud visual con crema agria.
Vierta una cucharada de la mezcla en el gofre precalentado preparado, distribúyalo suavemente por toda la superficie.Presione la tapa y espere 1-2 minutos.
El primer waffle será marrón oscuro, el resto, dorado pálido.
Por consiguiente, el tiempo de cocción debe reducirse.
Los waffles preparados deben enrollarse rápidamente en un tubo hasta que estén calientes.
Entonces, todo depende de tu preferencia.Los waffles pueden ser platos preparados por sí mismos o rellenos de natillas o leche condensada.
Si elimina el azúcar y la vainillina de la receta, puede preparar un postre y un bocadillo con pasta o queso.
Le sugerimos que se familiarice con la receta del video a continuación.No es clásico, pero es lo más fácil que se te ocurre.
Tubos con leche condensada para la cocina de gas soviética
Muchos recuerdan cómo en la infancia del arrabiola galleta se calentó hasta el gas a un color rojo caliente.Esta delicadeza siempre ha sido deseable y reunió a toda la familia en la mesa.
La receta de masa de waffle para la oblea de hierro es un poco diferente de la clásica para el eléctrico.Tratemos de restaurar este sabor olvidado de la infancia.
Ingredientes:
- Mantequilla (margarina) - 250 g;
- Harina tamizada - 300 g;
- Huevos de gallina - 4 piezas;
- Arena de azúcar - 200 g;
- Sal - 1 pizca;
- Soda - cuarto de cucharadita.
Para el llenado, necesitará un frasco de leche condensada y 300-350 gramos de mantequilla.
Comencemos con el relleno: agregue la mantequilla derretida al recipiente con leche condensada y mezcle.Si necesita utilizar un mezclador.Entonces la masa resultará aerotransportada.
El método de cocinar waffles será el siguiente.
Los huevos se frotan con azúcar y comienzan a batirse junto con un batidor para formar una buena masa de espuma densa, verter la mantequilla derretida con un chorro fino, sin dejar de funcionar como un mezclador.
Siguiente - Sal y harina tamizada.Si usa una batidora, puede poner todos los 300 gramos de harina a la vez.Al usar la corola, agregue harina gradualmente.
Caliente la oblea a una temperatura de aproximadamente 190 grados y vierta la masa en la superficie en una cantidad de 2 cucharadas.Distribuya suavemente todo el perímetro, asegurándose de que no se derrame por el borde.
Cierre la tapa y apriételo suavemente.Cada gofre lleva 3-4 minutos.
¡Ten cuidado!Al cocinar deja mucho vapor caliente.
Después de que el waffle se haya levantado, haga rápidamente una bocina o un tubo y deje que se enfríe.
Cuando todos los túbulos o cuernos estén listos, debe llenarlos con leche condensada.
Si no tiene una jeringa de confitería en la granja, simplemente vierta la leche condensada en un paquete de celofán y corte una esquina.Esta es una gran alternativa a la jeringa.
Llene todos los tubos con el relleno.Ya están listos los waffles con leche condensada, ¡puedes prepararles té y disfrutar de este postre!
Ahora descansa un poco y mira una historia en video sobre cómo hacer semejante hostia, mientras te aseguras de que se tomen los pasos:
Receta para gofres crujientes y ligeros
Los gofres crujientes también pueden ser bajos en calorías.Sin duda, una receta así complacerá a lasunams que sueñan con arrojar un par de kilogramos, pero no pueden obligarse a renunciar a lo dulce.
Ingredientes:
- Huevos de pollo - 3 piezas;
- Azúcar - 150 g;
- Vanilina - 10-15 g;
- Kéfir - 1 vaso;
- Harina de trigo - 1 vaso.
Frote la mezcla de huevo y azúcar hasta obtener una masa homogénea.Luego agregar la vainillina y el yogur.Tamizar la harina en pequeñas porciones, revolviendo constantemente.
Waffelnice calienta, coloca la masa en el panel, cubre con una tapa y aprieta fuertemente la superficie.Quemar durante 2-3 minutos.
Para que la oblea sea liviana y crujiente, aumente el tiempo de cocción a 3-4 minutos, deben salir en color marrón.
Productos de postre blandos con relleno
Como base para la preparación de aire suaveTomar el postre la receta clásica de las delicias belgas.
Ingredientes para obleas blandas:
- Harina de trigo - 1,5 tazas;
- Leche o crema - 1.5 tazas;
- Azúcar - 1 vidrio facetado;
- Huevos de gallina - 2 uds.
- mantequilla - 130 g;
- Sal - media cucharadita;
- Soda o una cucharadita - media cucharadita.
En la harina rebanada agregue una ruptura, puede reemplazarla con soda. En la habitación, a temperatura ambiente, corte las rodajas y disuélvalas en la leche, revuelva hasta obtener una mezcla homogénea.
Frote los huevos con azúcar, transfiera el peso resultante a la leche, agregue sal. Mezclar todo bien.
Agregue la harina a varias recetas y mezcle hasta que quede suave. Retire la masa resultante en un lugar oscuro durante 15 minutos.
Precaliente el wafle, usando un cepillo para aplicar mantequilla en ambos lados. Poner un baño en el molde. Asegúrate de que sea suficiente.
La cantidad de masa depende de su taza de waffle. Debe llenar las celdas, pero no derramar sobre el borde.
Una vez que las formas están llenas, cierre la tapa.
Se tarda unos 4 minutos para comprar un color dorado y procurar adecuadamente.
Los waffles cocinados en una taza de waffles soviéticos están listos. Solo queda rellenarlos.
Relleno
Las obleas belgas suaves se sirven con bayas frescas: frambuesa o arándanos. Pero también puedes usar jarabe, mermelada o mermelada.
crema batidaSerá una adición maravillosa.
Para un efecto visual, decore una tapa de crema con un trozo de menta y vierta con polvo de azúcar.
Gofres vieneses delgados
En la frase "waffles vieneses" se piensa que las obras maestras de cocina en paquetes brillantes cobran vida, que están llenas de estantes de tiendas. Pero este postre refinado se puede preparar de forma independiente, teniendo solo un gofre soviético a mano.
Ingredientes que necesitas:
- Harina - 200 g;
- Azúcar - 100 g;
- Huevos - 2 piezas;
- Leche pasteurizada - 250 ml;
- Ron - 1 cucharada;
- Aceite - 100 g;
- Sal - un cuarto de cucharadita;
- Levadura seca - media cucharada;
- Vanilina - 10 g.
Usando la técnica simple, separe las yemas de huevo y las proteínas. Mezclar la ictericia con una porción de azúcar (alrededor de 70 g), batir hacia abajo.
El aceite, que se derrite en un baño de vapor, se enfría y se vierte en una mezcla de huevo y azúcar. Leche ligeramente caliente, pero no hervir. Mezclar con levadura y añadir a nuestra mezcla.
Agregue sal, vainilla y una cucharada de ron, revuelva suavemente hasta que los ingredientes sueltos se disuelvan por completo. Tamizar la harina, sin prisa, verter en la mezcla, revolviendo. Dejar la masa durante 30 minutos en un lugar oscuro.
Durante este tiempo, rebosar las yemas de huevo con azúcar (30 g), agregar una pizca de vainillina y una pizca de sal. Mezclar para obtener espuma espesa. Verter suavemente las proteínas en la masa resultante.
Hornear durante 4 minutos sobre una oblea laminada en caliente. En la mesa, los waffles vieneses pueden servirse con vainilla.Helados, bayas o jarabe de frutas.En Europa, muchos establecimientos a menudo combinan este postre con quesos suaves.
Los waffles pueden servir como un excelente postre incluso para vegetarianos, es suficiente para excluir los huevos de la masa, y
Le sugerimos ver un video a continuación, en el que se muestra la receta para la preparación de waffles vieneses sin ron:
la lecheDeben ser cocinados en agua, y en otra receta sigue siendo clásica.
A muchos propietarios de casas les gusta mimar a los niños con galletas de chocolate.Por supuesto, la principal adición a la masa será el cacao.
No debe guardarse en él, el cacao barato soviético hará que el sabor sea amargo y los propios waffles serán heterogéneos después de hornearlos.Captura el hermoso cacao de vainilla importado.Necesita un poco para hornear, por lo que durará mucho tiempo.
Para separar rápidamente la yema de la proteína de los waffles vieneses, pinche el huevo por ambos lados con una aguja.Suavemente soplar en uno de los agujeros por encima de la taza.La yema permanecerá en la cáscara y la proteína "soplará" en la placa.
Para obtener un bonito color ceniza, agregue una cucharadita de cúrcuma a la masa.
Para las obleas vienesas, puede reemplazar a Roma con brandy.Así se harán más fragantes y tendrán un sabor agradable.
Al principio del artículo, mencionamos que los waffles no se pueden endulzar.Así que mire un video más sobre cómo cocinar deliciosos waffles de queso:
