La cabeza es un pez bastante grande, que a veces alcanza las ochenta pulgadas de largo y hasta ocho libras de peso.La principal diferencia con respecto a otros representantes de la familia de Yelts: una cabeza maciza, aplanada en la parte superior.El hábitat principal son los ríos (a veces lagos) de Asia Menor y Europa.
Según algunos chefs, el pescado se considera no comestible o simplemente de mal gusto, ya que la calidad de la extracción no es tan importante para él.Los peces pueden comer como alevines, así como los insectos e incluso los ratones.A menudo, se puede escuchar la opinión de que la carne de pescado no es particularmente sabrosa, ya que "huele como un bastardo".Además, lo principal es el "hueso" muy alto de la carne.
A pesar de las supersticiones, el pescado se utiliza a menudo con fines culinarios.El proceso de cocción adecuado garantiza un alto sabor y un alto valor dietético de la carne.
Los expertos consideran que el pescado es más delicioso que la remolacha y el yazz.
Un método idealmente simple y asequible para cocinar carne es una carcasa horneada en papel de aluminio con verduras.
El aroma desagradable del fondo del río se toma al marinar el pescado en una mezcla de jugo de limón, ajo y especias.
Además de esta receta, los platos principales que se utilizan especialmente cocinados a la parrilla.Chili frito popular: pescado guisado con la adición de crema agria y verduras, así como pescado al horno en una salsa con especias.
Los pescadores respetan lo principal cuando cocinan sopa de pescado tradicional, y los chefs profesionales a menudo agregan carne a la ensalada de pescado.Puedes probar solo marinadoPescado principal o salado.
Tradicionalmente, el pescado se acompaña de pepinos salados, kvas, papas hervidas, crutones de pan blanco y pimienta dulce búlgara. El plato está decorado con hojas de lechuga y trozos de lavash, tomates frescos, pepinos y limonada.
La cabeza fresca no es frecuente, pero se puede encontrar en el mercado de pescado. Helado en el estante de un supermercado grande de comestibles.
Al comprar este pescado, tenga en cuenta que su período de almacenamiento es muy corto, tanto en el agua como en el aire.
Goleni es un valioso producto alimenticio. Su nutrición no difiere del valor nutricional de las variedades de mayor calidad de carne animal. Y la carne de la cabeza es mucho más fácil de digerir, lo que la hace adecuada para la nutrición dietética.
Se recomienda para alimentos infantiles y para el uso de personas mayores. A menudo, los principales consumidores son aquellos que buscan deshacerse del exceso de peso para siempre, ya que su contenido calórico es de solo 90 kcal. En carne muchos elementos micro y macro útiles.
