Golubka - el más popular de los platos. Muchos creen que tiene raíces eslavas.
Pero tales platos están en la cocina de diferentes pueblos. Es imposible determinar con precisión la patria o el antepasado de los arándanos.
Incluso las personas primitivas envolvieron los restos de carne en las hojas para salvarlos.
Sobre la selección y preparación de la col para un plato
En la cocina de los pueblos, en particular los eslavos, las margaritas habituales se cocinan con carne picada con arroz, que se envuelve en una hoja de col.
Tomar carne que es amada por la familia. Pero la col repollo debe ser elegido correctamente. A partir de esto, el sabor y el aspecto estético del plato dependen en gran medida de ello.
Para hacer que sea más fácil para una anfitriona torcer golubka, es mejor tomar un pepino de col joven. Sus hojas serán mucho más suaves y tiernas. Suficiente los sumergirá en agua hirviendo durante 5 minutos.
La col es perfecta para las cabras. Sus hojas son delgadas, anchas, oscuras con burbujas. Deben separarse cuidadosamente del estómago y, si es necesario, escaldarse con agua hirviendo.
El repollo de las variedades de otoño e invierno es un poco más difícil, con venas duras, que luego se necesitarán para deshacerse de ellas. El repollo debe tomarse "plano", tendrá hojas delgadas y grandes.
Recientemente, el mercado ha aparecido la col de Pekín. Algunos caballeros creen que la opción más adecuada para los arándanos no es encontrar: suave, jugoso, que deje cómodo para envolver el relleno.
La horquilla debe elegir una hoja grande y elástica, con la mayor cantidad de hojas posible.
Cuando se selecciona el repollo, puede comenzar a prepararlo paraCocinando margaritas con arroz y carne picada. En primer lugar, con un cuchillo afilado, retire la cavidad.
En una cacerola, hierva el agua y agregue un poco de vinagre o ácido cítrico. Esto evitará la rotura de las hojas.
Luego coloque el tenedor en agua hirviendo. Las hojas superiores estarán listas en unos minutos. La preparación puede ser determinada por la transparencia de la carta, será fácil de separar.
Las hojas terminadas se eliminan en un plato separado para enfriar. Las hojas que quedan en la col se vuelven a bajar a agua hirviendo. Este proceso se repite hasta que el analizador está completamente analizado.
Algunos caballeros usan el llamado método seco para tratar el adoquín. Para ello, utilizan un horno microondas.
Realice una limpieza previa del repollo con hojas y envoltorios de baja calidad.
Coloque el capullo de 1 kg a 2 kg en un horno de microondas durante 10-12 minutos usando el modo 900 W.
Cuando las hojas se ablandan, debes sostenerlas durante unos segundos en agua fría. Separa con cuidado las hojas y atorníllelas un poco.
La receta más fácil para cocinar con una foto
Además de la col, se requieren los productos para el relleno:
- Un vaso de arroz;
- 300 gramos de carne picada (tradicionalmente tomar carne de cerdo con carne añadida, puede reemplazarse con cordero);
- 2-3 zanahorias;
- 3 bombillas;
- Verdor (y más como él);
- Especias y sal - al gusto;
- 1 taza de jugo de tomate (puede usar caldo diluido o pasta de agua).
También necesitarás comestibles:
- 0,5 l de caldo de carne o verdura;
- 300-400 gramos de crema agria;
- Aceite de girasol;
- Pasta de verduras y tomates;
- Sal y pimienta - al gusto.
Para preparar una receta de arándanos con arroz y carne picada, comenzaremos con la preparación del horno. Cortar las cebollas picadas y la zanahoria - revolver.
Comience a asar los vegetales: primero, la cebolla a la transparencia, luego agregue la zanahoria, y cuando se trata de un bonito tinte marrón, agregue el jugo de tomate (pasta diluida) y deje reposar durante unos minutos.
Ahora llega el turno de la crema agria: mézclelo con el caldo y la salsa (parte de la salsa debe ser vertida previamente, luego debe agregarla al relleno). Agregue sal y pimienta a la cantidad deseada.
Relleno: ¿un vaso de arroz listo para cocinar (enjuagado) para llenar con agua en una proporción? Y cocinar hasta la mitad. Otra versión simplificada: vierta el arroz con agua hirviendo y deje que se hinche.
La carne picada para margaritas no debe ser pequeña, así que use una picadora de carne con agujeros grandes para preparar un relleno de alta calidad. En la carne picada agregar la cebolla, las especias.
Mezcle la carne picada y el arroz, mezcle bien con la parte de la freidora.
Ahora, hagamos la formación de arándanos. De las hojas de col al vapor es necesario cortar la vena central.
Carta dividida en pedazos. Coloque un pedazo de papel en una esquina de la hoja, doble los bordes dentro del producto.
Aceite de cocina para engrasar el aceite y ponerlo en la parte inferior de las hojas de repollo: evitará que el plato se queme. Plegado de golubka preformado enuna cacerola, vierta la salsa de modo que se vea como una fila superior y prenda fuego.
Tan pronto como hierva el agua hirviendo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.
Esta es una receta deliciosa y completamente simple para palomas rellenas y arroz. ¡Buen provecho a todos los participantes de la comida!
Proponemos ver un video que trata sobre otra receta simple para este delicioso plato:
Golubka con carne de pollo picada y arroz en varias partes
Productos:
- Pollo picado - 1 kg (se puede agregar grasa);
- Cebollas y zanahorias - 1 pc.
- 2 vasos de arroz (de paredes múltiples);
- 1-2 col repollo (es mejor tomar Pekín);
- 1 taza de crema agria;
- 1 vaso multiplata de salsa de tomate (o pasta de tomate);
- Sal y especias para carne de pollo - al gusto;
- Eneldo y perejil - Viga;
- Aceite de girasol.
Etapas de preparación de arándanos con pollo, mostaza y arroz para esta receta:
Receta para la pereza con arroz y carne picada
Platos:
- 1 taza de arroz al vapor;
- 0,5 kg de carne picada;
- 800 gramos de hojas de repollo;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1 huevo de gallina;
- 2 cdas cucharas de pasta de tomate;
- 2 cdas cucharas de crema agria;
- 1 vaso de agua;
- Aceite vegetal para freír;
- Sal, pimienta, melkonerezannaya verdes y ajo.
Preparación de ganado perezoso:
En el siguiente video, puedes aprender a cocinar palomas perezosas en el horno:
Consejos útiles de cocinero
- Las cebolletas con arroz y carne picada antes de freír se pueden freír;
- El plato tendrá un sabor delicado y un agradable aroma, si al final agrega 50-10 gramos de mantequilla;
- En lugar de agua para apagar palomas, agregue un caldo de carne o ponga algunos trozos de carne fritos;
- Para hacer que los ciervos no pierdan el aroma y hayan sido jugosos durante la cocción en el horno, es aconsejable cubrir la lámina con papel de aluminio;
- Los tomates frescos picados sin cáscara y las semillas se pueden agregar a la planta en lugar de la pasta.
Margaritas crujientes y deliciosas: un plato abundante, que se puede consumir en frío y en caliente. Las recetas anteriores de grosellas con arroz y carne picada vendrán a la mente de cualquier amante y de su familia.
¿Crees que ya sabes todo sobre goluby? Tenemos prisa por asegurarles que no. Mira aEl próximo video y usted aprenderá muchas novedades sobre este sencillo plato que es amado por millones de personas en el mundo.
